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辣味黄瓜丁

时间:2019-10-20  2019-10-20  素菜  手机阅读
辣味黄瓜丁做法
   材料:
   黄瓜,莲藕,剁椒,蒜蓉,肉末,盐
  
   做法:
  

  1.黄瓜剖开成为四条,再切成半指长的小丁,加半匙食盐,略腌半个钟点。

  2.油锅烧热,先加蒜蓉。

  3.再加剁椒,接着加肉末。

  4.最后倒入用盐略腌过的黄瓜丁(腌黄瓜渗出的汁水要过滤掉),一齐翻炒三五分钟,就可以出锅了。


  

辣味黄瓜丁

辣味黄瓜丁做法
   材料:
   黄瓜,莲藕,剁椒,蒜蓉,肉末,盐
  
   做法:
  

  1.黄瓜剖开成为四条,再切成半指长的小丁,加半匙食盐,略腌半个钟点。

  2.油锅烧热,先加蒜蓉。

  3.再加剁椒,接着加肉末。

  4.最后倒入用盐略腌过的黄瓜丁(腌黄瓜渗出的汁水要过滤掉),一齐翻炒三五分钟,就可以出锅了。


  

辣味黄豆芽

辣味黄豆芽做法
   材料:
   黄豆芽120公克,芹菜5公克,红萝卜5公克,辣椒1支,蒜头3公克,糖1/2小匙,香油1大匙,辣椒酱1大匙
  
   做法:
  

  1.芹菜去表皮粗纤维后切段;红萝卜去皮切丝;辣椒切丝;蒜头切末,备用。

  2.黄豆芽与作法1的芹菜段、红萝卜丝一起放入沸水中汆烫至熟,沥干备用。

  3.将作法1的辣椒丝、蒜头末与作法2烫熟的材料及所有调为料拌匀即可。


  

香辣黄瓜丁

香辣黄瓜丁做法
   材料:
   韩国辣酱,蒜,油,盐,黄瓜,醋,糖
  
   做法:
  

  1.黄瓜洗净后切丁,撒一点盐腌30分钟待用。

  2.锅内热油后加蒜末炝锅,依次加韩国辣酱、盐、糖醋翻炒出香味。

  3.用以上调料将黄瓜拌匀即可。


  

甜面酱拌黄瓜丁

甜面酱拌黄瓜丁做法
   材料:
   主料:黄瓜300克,辅料:青尖椒70克,香菜50克,调料:小葱30克,甜面酱50克,黄酱10克,盐3克,香油10克,味精2克
  
   做法:
  

  1.黄瓜冼净,剖开,挖去籽,切成小丁;

  2.青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁;

  3.香菜和小葱洗净,切成小丁;

  4.将黄瓜丁、香菜丁和小葱丁同放在盘内,加精盐、味精拌匀;

  5.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后,倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟,加入青辣椒丁,炒匀停火;

  6.将酱铲入黄瓜丁盘内,拌匀即可。

小诀窍

  食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。


  

虾仁黄瓜丁


   材料:
   虾仁50克,黄瓜150克,植物油5克,葱、姜各适量。
  
   做法:
  

  黄瓜切丁;葱、姜切末。锅内油烧热,放葱、姜、虾仁,烹料酒,下精盐、味精,投入黄瓜丁翻炒即可。


  

肉炒黄瓜丁


   材料:
   主料:猪肉50克、黄瓜200克。佐料:食油15克,酱油10克,葱、姜各3克,盐、团粉各5克。
  
   做法:
  

  将猪肉切成丁,用团粉、酱油、料酒调汁拌好,黄瓜切丁,油烧热后,先下肉丁,放入姜、葱,旺火急炒,再放入黄瓜丁和肉丁一同煸炒,再加入余下的佐料,待熟即成。


  

肉丁炒黄瓜丁


   材料:
   猪肉30克,黄瓜120克,食油、酱油、葱、姜、盐、团粉各适量。
  
   做法:
  

  将猪肉洗净切丁,用酱油、团粉、黄酒调汁浸泡;黄瓜洗净切丁,用少许盐拌一下。油锅烧热,投入葱姜煸香,放入肉丁煸炒片刻,放入黄瓜一起煸炒至熟,放入酱油、盐、味精,调味即可。


  

腐竹炒黄瓜丁

腐竹炒黄瓜丁做法
   材料:
   黄瓜半根,腐竹1条,蚝油,红椒
  
   做法:
  

  1.腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟

  2.黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀

  3.放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀

  4.放进红椒圈翻炒均匀即可


  

醋味黄瓜泡菜

醋味黄瓜泡菜做法
   材料:
   小黄瓜10条,1.盐1/4杯,2.白醋1杯,糖1/2杯
  
   做法:
  

  (1)将小黄瓜洗净后切去头尾,沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。

  (2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀,腌渍20∼30分钟,期间需翻动多次,再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片,此时小黄瓜片会呈脆韧质感,再将水份彻底沥干备用。

  (3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀,腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中,加盖并置于冷藏库约1天即可食用,约可保存10天。


  

多味黄瓜

多味黄瓜做法
   材料:
   黄瓜2根约300g,蒜茸1汤匙15g,芝麻1茶匙5g,盐1茶匙5g,陈醋1汤匙15ml,生抽1茶匙5ml,白砂糖2茶匙10g,花椒面1茶匙5g,花椒麻油1茶匙5ml,辣椒红油1茶匙5ml
  
   做法:
  

  1、黄瓜洗净切成小方丁,用盐拌匀后腌10分钟。

  2、在小碗中放入蒜茸、陈醋、生抽、白砂糖、花椒面、花椒麻油和辣椒红油,充分搅拌成调味汁。

  3、将腌好的黄瓜中的水滗出倒掉,上桌前淋上配好的调味汁,撒上炒好的芝麻即可。

小诀窍

  1、自制花椒面:用中火在干锅中煸炒生花椒,至出香味变熟色后离火晾凉,彻底凉透用擀面杖擀碎即成。

  2、用这种调味汁还可以拌食其他食物和蔬菜,如:凉面、粉丝、藕片……


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a4300.html

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