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酸脆三色

时间:2019-10-20  2019-10-20  其它菜谱  手机阅读
酸脆三色做法
   材料:
   圆白菜1根,胡萝卜1根,香葱1根,白醋少许,盐少许,白糖少许,花椒少许,熟白芝麻少许,香油适量
  
   做法:
  

  1.将圆白菜切成宽条,胡萝卜切片,香葱切小段;

  2.切好的圆白菜和胡萝卜中加入适量盐和花椒粒,拌匀后腌制15—20分钟;

  3.将腌制好的菜挤去多余的水份后加入少许白醋、少许白糖、少许熟白芝麻、适量香油拌匀装盘撒上香葱段即可。 带着来自田园的清新气息,爽脆开胃的小菜~“酸脆三色”就鲜亮登场了。

小诀窍

  注:胡萝卜所富含的维生素是脂溶性的,所以我们一定要放香油哦! (此菜是我为《动动画世界》杂志制作,刊登在该杂志的9月号)


  

酸脆三色

酸脆三色做法
   材料:
   圆白菜1根,胡萝卜1根,香葱1根,白醋少许,盐少许,白糖少许,花椒少许,熟白芝麻少许,香油适量
  
   做法:
  

  1.将圆白菜切成宽条,胡萝卜切片,香葱切小段;

  2.切好的圆白菜和胡萝卜中加入适量盐和花椒粒,拌匀后腌制15—20分钟;

  3.将腌制好的菜挤去多余的水份后加入少许白醋、少许白糖、少许熟白芝麻、适量香油拌匀装盘撒上香葱段即可。 带着来自田园的清新气息,爽脆开胃的小菜~“酸脆三色”就鲜亮登场了。

小诀窍

  注:胡萝卜所富含的维生素是脂溶性的,所以我们一定要放香油哦! (此菜是我为《动动画世界》杂志制作,刊登在该杂志的9月号)


  

甜酸脆鳝

甜酸脆鳝做法
   材料:
   鳝鱼600克,盐、白醋少许,花生油480毫升(另加2汤匙),生姜丝1茶匙,大葱1茶匙,香菜(芫荽)末1茶匙,芝麻1茶匙,豆瓣酱1茶匙,红辣椒丝、胡椒粉少许,太白粉(生粉)少许,腌料︰,酱油1汤匙,绍酒1茶匙,太白粉(生粉)1茶匙,胡椒粉适量,甜酸汁材料︰,酱油3茶匙,高汤3茶匙,糖2茶匙,白醋2茶匙,绍酒1茶匙
  
   做法:
  

  1.用没有下油的锅炒熟芝麻备用。

  2.鳝鱼剖净,放入沸水中。加少许盐及白醋,略汆即盛起,用冷水冲洗。

  3.鳝鱼去骨,切成长条。用腌料加适量清水腌20分钟,候用。

  4.锅烧热,下油480毫升。锅冒烟时放入鳝条,炸成金黄色。炸时用筷子拨散鳝鱼条。

  5.锅烧热,下油两汤匙后爆香豆瓣酱,加入甜酸汁材料,放入鳝条拌匀。

  6.用太白粉水勾芡,撒上芝麻、胡椒粉、生姜丝、大葱末、香菜末,以及红辣椒丝等,即成甜酸脆鳝。


  

碧绿酸脆腊八蒜

碧绿酸脆腊八蒜做法
   材料:
   大蒜
  
   做法:
  

  1、准备好新鲜的大蒜适量,最好用紫皮蒜,比较脆口。

  2、将蒜剥出后,用清水冲洗干净。

  3、晾干或者用厨房纸擦干,一定要保证完全无水汽。

  4、用干净的小刀将蒜子根部切去。

  5、装入玻璃瓶,加米醋至完全没过蒜子。

  6、腌制两周左右至蒜子完全变绿即可。置于有阳光晒到的地方会加速变绿,完全变绿后放入冰箱保存,吃一年都没问题。


  

脆三丝

脆三丝做法
   材料:
   海蜇丝(买即食的)、黑木耳、黄瓜皮。
  
   做法:
  

  1、将黄瓜削皮取皮备用,因为黄瓜皮比较脆而且凉拌后不易出水,所以我只用瓜皮凉拌。

  里面的肉肉我当场就担当水果吃了。

  2、黑木耳泡发,在滚水里焯熟后泡在凉水里,凉后取出切丝;黄瓜皮也切成丝,和海蜇丝装盘。

  3、用白醋、糖、麻油、辣椒油、蒜茸、生抽、白芝麻做调味汁。

  4、淋在菜上,拌匀。


  

蚝油脆三丝

蚝油脆三丝做法
   材料:
   新鲜竹笋 1根
  
   做法:
  

  1、竹笋和胡萝卜切细丝。

  2、黄瓜洗干净,刨丝。

  3、热锅下适量花生油,先炒笋丝和胡萝卜丝。

  4、加少许盐、糖和水,烧一会。

  5、加入黄瓜丝和蚝油,翻炒几下装盘。


  

王栏树精品脆三丝,王栏树预制菜,方便菜

王栏树精品脆三丝,王栏树预制菜,方便菜做法
   材料:
   产品原料:精选上等毛竹笋、金针菇、鱿鱼丝
  
   做法:
  

  1、将炒锅烧至四成热,加入食用油,放入尖红椒丝,加入盐煸炒;

  2、将王栏树精品脆三丝倒入锅中翻炒,加入配料翻炒均匀,放入葱段,淋入香油即可。

  产品特点: 集山珍海味于一身,香脆可口,爽滑筋道,开胃之佳品

小诀窍

  产品特点: 集山珍海味于一身,香脆可口,爽滑筋道,开胃之佳品

  烹制要领:炒制时间不能过长


  

三色排骨汤

三色排骨汤做法
   材料:
   排骨,玉米,胡萝卜
  
   做法:
  

  步骤1:胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松

  步骤2:将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用

  步骤3:将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样

  步骤4:最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用


  

高纤维蔬菜三色健康饺子

高纤维蔬菜三色健康饺子做法
   材料:
   面粉,黑米浆,菠菜泥,胡萝卜泥,盐,鸡蛋,番茄,姜,葱,盐
  
   做法:
  

  1、 黑米前一天晚上泡上。

  2、 要做的时候,用料理机打成米浆。

  3、 胡萝卜、菠菜加适量水打成泥,渣也要的哈。

  4、 面粉中放少许盐,将三种浆汁拌入面粉中,先用筷子搅拌成片状。

  5、 揉成面团。

  6、 醒30分钟左右。

  7、 番茄去皮。(我这次是直接剥皮,如果不行的话,划十字,开水烫一下立马捞起)

  8、 番茄切小块,葱姜切末,待用。

  9、 鸡蛋打散,放少许盐,锅中放油(多一些),煎好的鸡蛋连油一块儿盛出(鸡蛋嫩一点,用锅铲弄成小块儿)。

  10、 拌入番茄和葱姜。

  (等面醒,全部准备好了,饺子开包之前可以再加少许盐跟白糖,防止番茄出水。)

  11、三个醒好的面团,分别搓成长条,撒少许干面粉,擀皮,包饺子,蒸笼中排好,开水上锅蒸一刻钟左右即可

小诀窍

  1、 蔬菜榨汁,渣也要用的。

  2、 炒鸡蛋的时候油稍稍多一些儿,也可以控制番茄的水分。


  

三色鸡茸羹

三色鸡茸羹做法
   材料:
   鸡腿1只,嫩碗豆30克,蕃茄50克(约半果),清水500ml,姜蓉5克(约3碗的量),A腌料:生抽1小匙,细盐1/8小匙,沙拉油1小匙,B调味料:细盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/8小匙,C水淀粉:玉米淀粉2大匙,加清水4大匙
  
   做法:
  

  1.鸡腿去骨取肉切成小块,蕃茄切成小块。

  2.用搅拌机将鸡肉搅成泥状,加入A腌料搅拌成团,腌制约10分钟。

  3.锅内注入清水加入嫩碗豆,姜蓉煮至水开。

  4.加入蕃茄丁煮至水开。熄火将鸡肉一点点用筷子拨入锅内。

  5.全部拨入锅内后,再开大火煮至水开。

  6.加入B调味料,加入水淀粉煮至浓稠即可。

小诀窍

  1.碗豆一定要买嫩的那种(偏绿色),老碗豆(发白)吃起来口感太硬。

  2.蕃茄下锅内不用煮太久,让汤内有些味就行,太久了煮烂了。

  3.记得下鸡茸的时侯要把火熄掉再下,这样更容易定形。

  4.做汤羹的淀粉量要下的比平时炒菜要多2倍的量哦,最好分次下水淀粉,太浓稠也不行,太稀了也不好喝.


  

三色虾仁炒蛋

三色虾仁炒蛋做法
   材料:
   虾仁100克,鸡蛋2个,胡萝卜50克,调料:葱5克,姜5克,盐1/2茶匙(3克),调料2:淀粉1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),油1茶匙(5ml),胡椒粉1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克)
  
   做法:
  

  1,准备材料,虾仁加上调料2搅拌好备用,鸡蛋洗净倒入碗中打散,胡萝卜切丁,葱姜切末

  2,锅中放少许油,油热后,倒入葱姜末爆香

  3,倒入入味的虾仁炒熟后,取出

  4,锅中另放油,倒入打散的虾仁,用筷子搅拌成碎粒状

  5,倒入炒好的虾仁

  6,倒入胡萝卜丁,盐即可.


  

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