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芝麻红糖豆沙馅饼

时间:2020-05-10  2020-05-10  点心  手机阅读
芝麻红糖豆沙馅饼做法
   材料:
   糯米粉300g,红糖5g(着色和补血),热水适量,黑白芝麻15g(2汤勺),豆沙50g
  
   做法:
  

  1、混合糯米粉、红糖、热水成糯米团。

  2、分成汤圆大小的面团,用掌心按平放一点豆沙馅,四边合拢,搓园,再次按平(小心轻按)

  3、蘸上黑白芝麻,蒸熟略微放凉即可食用。(加热的话可以略放点油两面煎黄,另有一番风味)

小诀窍

  放馅料不要贪多,尽量按平蘸匀芝麻。


  

芝麻红糖豆沙馅饼

芝麻红糖豆沙馅饼做法
   材料:
   糯米粉300g,红糖5g(着色和补血),热水适量,黑白芝麻15g(2汤勺),豆沙50g
  
   做法:
  

  1、混合糯米粉、红糖、热水成糯米团。

  2、分成汤圆大小的面团,用掌心按平放一点豆沙馅,四边合拢,搓园,再次按平(小心轻按)

  3、蘸上黑白芝麻,蒸熟略微放凉即可食用。(加热的话可以略放点油两面煎黄,另有一番风味)

小诀窍

  放馅料不要贪多,尽量按平蘸匀芝麻。


  

红糖豆沙馅料

红糖豆沙馅料做法
   材料:
   红小豆,红糖,大枣
  
   做法:
  

  1.将红小豆、去核后的红枣洗净放入高压锅中煮至熟烂

  2.用勺子将熟烂的红小豆和红枣碾碎,边碾边放入红糖,搅拌均匀即可

小诀窍

  这种馅料超市也有卖,但是还是建议大家自己做,卫生,不含任何添加剂~天然健康~~


  

豆沙馅饼

豆沙馅饼做法
   材料:
   A.红豆沙210公克,全烫面糰360公克,煎油2大匙,B.糯米粉35公克,冷水40公克,椰浆10公克,细糖15公克
  
   做法:
  

  1.将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内,以打蛋器调匀后,再加入剩余的20公克的冷水调匀备用。

  2.取6个饭碗,在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外),再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内,以中火蒸约10分钟熄火取出,即为麻糬。

  3.取全烫面糰均分成60公克的小面糰共6份后,再将小面糰用双手由外向内心挤压成圆球状后,再醒置约5分钟。

  4.再将作法3的小面糰桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后,先包入一块作法2的麻糬后再包入约35公克的红豆沙,以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后,再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状,即为馅饼。

  5.取一煎锅,放入2大匙的煎油热锅后,再将作法4的馅饼放入煎锅中,以小火煎约8∼10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可。


  

麦麸豆沙馅饼


   材料:
   麦麸50克,赤小豆50克,红糖、核桃末、青红丝适量,枣泥、黑芝麻末少许。
  
   做法:
  

  麦麸50克,微炒出香味;赤小豆50克,煮烂熟滤干,捣成豆泥,与麦麸搅拌均匀,再放入红糖、核桃末、青红丝适量,枣泥、黑芝麻末少许,进一步搅拌作成馅,以优粉做馅饼,烤熟。乘热食,日2次。


  

豆沙馅饼

豆沙馅饼做法
   材料:
   豆沙馅,白面
  
   做法:
  

  1、白面温水和好。

  2、擀皮,大一点,涂上豆沙馅。

  3、卷成为条,再成饼,再擀皮。

  4、平底锅煎好。


  

芝麻红糖粥


   材料:
   黑芝麻200克,红糖30克。
  
   做法:
  

  黑芝麻拣净,略炒,入瓶备用或捣柞装瓶,每次用2汤匙加红糖适量,蘸馒头或用开水冲服。


  

芝麻红糖饮


   材料:
   黑芝麻50克,红糖150克,米酒20毫升。
  
   做法:
  

  将黑芝麻洗净,晾干,入锅炒熟,趁热冲入米酒,加入研碎的红糖,拌匀即可嚼食。


  

芝麻红糖发面饼

芝麻红糖发面饼做法
   材料:
   面粉500克,玉米面100克,酵母4克,水适量。
  
   做法:
  

  1.面粉和玉米面倒入盆中,放入酵母粉,边加水边用筷子搅拌,直到面粉都沾到水成小块,然后用手合成不沾手的面团,盖上湿布发酵至两倍大;

  2.合红糖馅:将红糖和面粉按3比1的量混合均匀,再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。

  3.发好的面团搓成长条,切成适当大小的面块,取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼,加一勺红糖馅,象包包子一样包好捏紧,然后按扁成约1厚米厚的圆饼;

  4.锅注少许油,烧到四五成热,放入饼胚,转小火,两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。

小诀窍

  1.面和水的比例大致为2比1即可,不过面粉的吸水量不同,这只是个大概比例。

  2.在红糖里加少许面粉是为了使烙好的糖馅粘稠,不过不能过多,否则就成了糖疙瘩,加芝麻会更香口,如果是生的一定要先小火炒熟,没有也可以不加;

  3.在煎制发面饼时可少量烹水,然后盖上锅盖至水分蒸发尽开盖,再略煎至饼皮变脆即可。这样可以防止水分过度流失使饼变硬,也可以促进饼快速成熟。

  4.发面饼不要在锅中烙的时间过长,只要饼鼓起来就差不多好了,否则饼皮会变得不喧软。


  

芝麻红糖渣


   材料:
   芝麻500克,红糖250克。
  
   做法:
  

  芝麻以色黑者为佳,将其拣净,略炒。红糖与芝麻一同杵捣(也可用白芝麻)。

  每日2次,以开水冲服。


  

黑芝麻红糖薄饼

黑芝麻红糖薄饼做法
   材料:
   低筋面粉,红糖,黑芝麻
  
   做法:
  

  P1:材料:低筋面粉,红糖,黑芝麻。

  P2:低筋面粉加入有些烫手的热水搅成疙瘩状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

  P3:黑芝麻加一小勺面粉一起放入料理机打成粉末状,再加入红糖混合成馅料。

  P4:醒好的面团分成大约50g一个的剂子,擀成薄薄的长方形面片,铺上馅料,再用擀面杖擀实。

  P5:从宽边卷起来,两头捏住。

  P6:封边朝上如图卷成螺旋状。

  P7:压扁擀成薄饼,越薄约好哦。

  P8:锅中放少许油,用中小火把薄饼两面烙熟即可。


  

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