英式奶茶
材料:
红茶包2袋,巧克力酱1汤匙(15g),蜂蜜1汤匙(15ml),奶精粉2茶匙(10g),白兰地1/2汤匙(8ml),肉桂粉1/2茶匙(3g),热水300ml
做法:
红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶,然后加入奶精粉。
在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤匙蜂蜜,随即将奶茶煮沸,转以小火煮2分钟。
陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
英式奶茶
材料:
红茶包2袋,巧克力酱1汤匙(15g),蜂蜜1汤匙(15ml),奶精粉2茶匙(10g),白兰地1/2汤匙(8ml),肉桂粉1/2茶匙(3g),热水300ml
做法:
红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶,然后加入奶精粉。
在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下。再添加1汤匙蜂蜜,随即将奶茶煮沸,转以小火煮2分钟。
陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
蝶恋花之英式奶油汁烤鱼
材料:
即食鳕鱼,西兰花,柠檬
做法:
1.打开包装后 无需解冻 直接放入Oven。
2.200度 烤40分钟表面烤制金黄。
英式奶香巧克力曲奇
材料:
黄油200克,鸡蛋2个,糖粉90克,低筋面粉250克,奶粉30克,黑巧克力100克。
做法:
黄油融化后与糖粉混合,充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入,继续搅拌。
将面粉和奶粉过筛,加入“1”中。慢慢搅拌,不用用力打上劲。
把搅拌好的面糊倒入表花袋中(用特大号表花嘴)。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制,180度约烤18-20分钟。
将黑巧克力装入一个小容器中,隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。
泰式奶茶
材料:
泰国红茶粉2大匙,炼乳1大匙,果糖1茶匙,鲜奶油1茶匙
做法:
1.先将350ml水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,再用滤布过滤出渣渣备用。
2.将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。
雀巢港式奶茶
材料:
奶茶粉 30克 开水200毫升
做法:
冲调完成
小诀窍
如果需要冰的制作方法是把200毫升水,换成100开水,加100克冰
港式奶茶
材料:
黑白淡奶100ml,开水300ml,斯里兰卡乌瓦红茶5克(喜欢茶味浓的可以酌情增加),白砂糖20克
做法:
1.准备好所需茶、奶、糖、茶杯
2.乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可
3.红茶倒入耐热的器皿中
4.沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好
5.加入300ml左右的开水,静置1分钟左右
6.在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味
7.待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶
8.稍事搅拌后倒入有滤网的茶壶中即可,如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤
港式奶茶
材料:
淡奶,母茶,金钟杯,碎冰糖
做法:
1.首先用淡奶,8g,差不多金钟杯的一个底,母茶50g,加到8分满即可,用微波炉加热1分钟30秒,搅拌一下,喝的时候可以加一些碎冰糖
港式奶茶
材料:
锡兰CTC茶叶25g。
做法:
1、烧开600ml开水,放入25g茶叶,中小火煮3分钟。
2、3分钟后关火,闷15分钟。
3、时间到后,把茶水来回冲拉3次。过滤茶渣。
4、温热陶瓷杯、加入50g黑白淡奶,加入120ml茶水,加入10g幼砂糖,搅拌均匀即可。
港式奶茶
材料:
淡奶100毫升,红茶5克,水300毫升,白糖20克
做法:
1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
2、乌瓦红茶茶味偏重,取约5克左右即可。
3、红茶倒入耐热的器皿中。
4、沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度,那么选择开水就好。
5、加入300ml左右的开水,静置1分钟左右。
6、在茶汤中加入白砂糖,可以用搅拌棒微微辅助搅拌,帮助茶叶出味。
7、待茶汤色浓,散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8、稍事搅拌后,倒入有滤网的茶壶中即可。如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
小诀窍
1、黑白淡奶供应市场的局限性,如果想采购,基本途径就网购了。
2、如果对风味要求不严格,可以用三花淡奶代替。当然用牛奶也不是不可以,就是味道会差一些。
3、用手冲调比较简单方便,也可以用小奶锅煮茶(水开后关火,放入茶叶,盖盖焖1分钟。),茶味会散发的更为彻底。
4、如果喜欢喝热的,可以煮完茶后滤出茶叶,把茶汤和黑白淡奶一起倒入锅中。加热的淡奶保持锅边小泡即可,无需大开。如果喝常温的手调即可。
5、如果夏天喜欢喝冰镇的,在杯中加入足量冰块,倒入手调奶茶。冰块是为了降温,无需等待冰化了再喝。那样会变相稀释了奶茶浓度。
6、我为了不多占杯具,用的是耐热的量杯冲调的。一个是方便观察加了多少水和奶,一个是可以少刷几个杯碗,嘿嘿,供参考吧。
台式奶茶
材料:
所需设备及物料:①焖茶桶 ②过滤网
做法:
1、将60克茶粉倒入热水壶里,再倒入3000毫升的100摄氏度的热水
2、用吧匙搅拌至茶粉充分与水接触,盖上盖子,焖15分钟
3、焖好后过滤茶渣,放出茶胆
4、将30ML果糖倒入500ML杯子,再加入3勺奶精,然后倒入200ML茶胆,并搅拌均匀
5、最后倒入200ML热水并搅拌(如做冰饮,可将200ML热水换成冰块)
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