英式奶香巧克力曲奇
材料:
黄油200克,鸡蛋2个,糖粉90克,低筋面粉250克,奶粉30克,黑巧克力100克。
做法:
黄油融化后与糖粉混合,充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入,继续搅拌。
将面粉和奶粉过筛,加入“1”中。慢慢搅拌,不用用力打上劲。
把搅拌好的面糊倒入表花袋中(用特大号表花嘴)。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制,180度约烤18-20分钟。
将黑巧克力装入一个小容器中,隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。
英式奶香巧克力曲奇
材料:
黄油200克,鸡蛋2个,糖粉90克,低筋面粉250克,奶粉30克,黑巧克力100克。
做法:
黄油融化后与糖粉混合,充分搅拌。再将鸡蛋一点点的加入,继续搅拌。
将面粉和奶粉过筛,加入“1”中。慢慢搅拌,不用用力打上劲。
把搅拌好的面糊倒入表花袋中(用特大号表花嘴)。在铺油布的烤盘上挤出曲奇的形状。入烤箱烤制,180度约烤18-20分钟。
将黑巧克力装入一个小容器中,隔水在锅中小火加热至融化。将烤好的饼干在适当的部位沾上巧克力。在烤架上凉凉即可。
柠檬曲奇巧克力曲奇
材料:
黄油175克,细砂糖50克,低筋面粉225克,牛奶少许,糖粉,柠檬汁,银珠糖,巧克力
做法:
1.将黄油软化后加入糖,搅拌至乳霜状。
2.筛入面粉,少许的牛奶(约1大勺),揉成非常软的面团。
3.将面团装入曲奇表花袋中,用粗口曲奇表花头,挤成螺旋的环型(挤在油布上)。
4.烤箱预热180度,约烤8-10分钟。出炉后凉凉
5.装饰:柠檬曲奇:将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上,最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇:在巧克力块里放入一小块黄油,隔水加热,待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.
曼步厨房 - 浓浓奶香与水果的约会 - 覆盆子杏仁白巧克力曲奇
材料:
黄油110g,白巧克力2cup,面粉130g,鸡蛋2枚,糖100g,杏仁片1/2cup,覆盆子果酱1/2cup,植物香草精 1tbsp,盐 1tsp
做法:
1、烤箱预热180度。
2、先将2/3白巧克力加黄油隔水融化;另取一干净容器,加入鸡蛋、糖以及植物香草精,打均匀。
3、加入融化的黄油以及白巧克力,搅拌。
4、加入盐与面粉,搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具。
5、烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色。
6、同时隔水加热果酱,这样比较容易涂抹;然后将果酱均匀地涂抹在烘焙过的曲奇上。
7、将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力,用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇。注:这时的面糊比较干,不需要均匀地涂抹,只要分布均匀即可,在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖。
8、撒上杏仁片,再进烤箱烘焙25-30分钟即可。
9、彻底放凉以后切块装盘即可享用!午后泡一杯茶,取几块覆盆子杏仁白巧克力曲奇,配上浓郁的覆盆子果酱,真心享受......
谢谢欣赏!希望大家喜欢!!
完整图片以及更多美食请见新浪博客:曼步厨房
http://blog.sina.com.cn/u/2612544601
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奶香巧克力
材料:
奶油65g,黑巧克力200g,淡奶油30g,白兰地10g,杏仁粉50g,
做法:
1.把淡奶油倒入容器内隔水加热,然后加入奶油拌匀
2.倒入黑巧克力调匀
3.加入杏仁粉后搅拌均匀
4.加入白兰地调匀后搅拌至粘稠状
5.将巧克力挤成大小均匀的圆球
6.将巧克力球淋上黑巧克力后
7.裹上一层杏仁碎后放凉
8.将放凉后的巧克力在裹上一层黑巧克力后放凉即可
奶香巧克力
材料:
淡奶油:30g
做法:
1、把淡奶油倒入容器内隔水加热。
2、加入奶油拌匀。
3、倒入黑巧克力调匀。
4、加入杏仁粉后搅拌均匀。
5、加入白兰地调匀后搅拌至粘稠状。
6、将巧克力挤成大小均匀的圆球。
7、将巧克力淋上巧克力后裹上一层杏仁碎后放凉。
8、将放凉后的巧克力在裹上一层黑巧克力后放凉即可。
巧克力曲奇
材料:
无盐黄油250克,低粉420克,鸡蛋2个,细砂糖70克,糖粉100克,黑巧克力120克
做法:
1、黄油室温软化,加砂糖打匀后,加入糖粉打匀
2、分几次加入打散的鸡蛋液,打成均匀的油蛋糊
3、黑巧克力隔水融化,降温后倒入油蛋糊中搅拌均匀
4、筛入低粉,用橡皮刀切拌匀成面糊
5、将面糊装入裱花袋,直接在烤盘上挤出花
6、烤箱预热180度,烤约18-20分钟
巧克力曲奇
材料:
牛油100克,低筋面粉240克,特香奶粉5克,盐适量,砂糖100克,可可粉15-20克,牛奶2-3汤勺
做法:
1.牛油室温放软切成小粒加入砂糖打至羽毛状 低筋面过筛后加盐,奶粉,可可粉混合备用(如果不想放软 可以直接放入微波炉叮热至溶化放入冰箱冷藏10分钟拿出来混合砂糖打至羽毛状)。
2.加入牛奶打均匀后加入面粉搅拌均匀醒10分钟。
3.按照个人爱好选取适合裱花嘴,把面糊倒入裱花袋,油纸铺在托盘上。
4.在油纸上挤压出饼干造型,烤箱180度预热10分钟。
5.烤箱中层,180 度烤12-15分钟即可。
小诀窍
烤好后放一会儿再吃没那么上火哦~~~
爱情滋味巧克力曲奇
材料:
黄油60克,面粉70克,黑巧克力50克,糖30克,蛋黄1个
做法:
1.黄油室温放软,加糖打发。
2.蛋黄一点点加入打发的黄油中,拌匀。
3.黑巧克力用小刀刮成碎末。
4.面粉过筛,同巧克力末一起加入2中。
5.用勺子舀到铺锡纸的烤盘上,用叉子压出楞。
6.烤箱预热180度,烤15—18分钟左右。
杏仁巧克力曲奇
材料:
黄油(提前在室温下软化)1/2cup,杏仁粉1/2cup,巧克力豆1cup,盐1/2tsp,泡打粉1/2tsp,低粉1cup,鸡蛋1个,红糖碎1/2cup
做法:
1.黄油+红糖粉打发,加入一个鸡蛋。
2.低粉、泡打粉 、盐 混合后,筛入。
3.所有粉类和黄油搅拌均匀。
4.加入巧克力豆和杏仁粉后搅拌均匀。
5.在烤盘上做成饼干形状,饼干之间留出充分的距离。烤箱预热,190℃。
6.190℃上下火10分钟,然后下火4-5分钟,放凉,完成。
巧克力曲奇冰淇淋
材料:
蛋黄(我用了3个)2~4个,糖粉(可以减少一些有点甜了)40G,牛奶150g,可可粉2汤匙,玉米淀粉1汤匙,鲜奶油180g,黑巧克力60g
做法:
1.蛋黄放入锅中。
2.加入糖粉,打发至糖粉完全融化。
3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入可可粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
6.小火煮至浓稠,期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。
7.黑巧克力隔热水融化。
8.倒入6中,搅拌。
9.搅拌均匀的样子~
10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。
11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。
12.搅拌均匀。
13.倒入盒子中,放入冰箱冷冻。
14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。
15.在冰淇淋冻了1小时后,取出.倒入饼干碎屑,搅拌均匀,再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。
小诀窍
1.做好的冰淇淋糊最好道在浅点的盒子里.因为初始冷冻.是要确保加快冷冻凝固的速度冷冻凝固越快,冰淇淋口感越细腻. 2.自制冰淇淋.因货真价实且无添加稳定剂,所以较易融化,可以调整牛奶和鲜奶油的比例来做适当调整. 3.一般来说,鲜奶油比例越高,越易融化. 4.最后搅拌这个工序不能忘记哦..不然口感会大打折扣~ 5.想做其他口味冰激凌可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.绿茶……偶做过芒果口味的,同样很赞 6.这款冰淇淋真的很好吃哦..绝对比外面卖的更美味.. 7.JMS吃的时候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,浇上朱古力酱...滋润啊..