粟米百合炒西芹
材料:
西芹3根,鲜百合2个,玉米粒150克,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
做法:
1.将西芹和玉米飞水待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下百合炒至断青。
3.将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟,沿锅边溜点水,加盐、糖、鸡精调味。
4.出锅了。
粟米百合炒西芹
材料:
西芹3根,鲜百合2个,玉米粒150克,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量
做法:
1.将西芹和玉米飞水待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下百合炒至断青。
3.将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟,沿锅边溜点水,加盐、糖、鸡精调味。
4.出锅了。
松仁百合炒西芹
材料:
西芹(茎部)250g,鲜百合3只,松仁100G,橄榄油,盐,白糖,淀粉
做法:
1.西芹茎洗净,斜刀切成小段,放入开水中焯烫2分钟,过凉,控干水;。 鲜百合掰开,分成一片片滴,除去鲜百合老衣,洗净控干水; 松仁洗净控干水; 少许淀粉和清水调匀成水淀粉; 备用。
2.取炒锅稍热后,不放油,直接放入松仁,小火煸炒,至微微变色,盛出,备用。
3.在热锅内倒入少许橄榄油,稍热,放入西芹和松仁翻炒,放入少许盐和白糖,之后倒入百合,拌炒均匀,倒入水淀粉,翻炒,即可。
小诀窍
*西芹的茎叶柔嫩,斜刀切小段,口感会好些,另外,西芹要稍微焯烫一下,之后过凉,去除草酸的涩味,也更容易入味儿。 *鲜百合不可炒久,带西芹和松仁炒好调味后才倒入鲜百合拌炒均匀,浇入水淀粉勾芡便可。否则,鲜百合很容易因高温而失去清香之味和爽脆的口感。 *加入少许水淀粉勾芡,使每样食材都裹上薄薄的一层,淡淡滴咸味和橄榄油的清香都融入其中,这道菜滴味道也会好些。 *鲜百合能养阴益气、清心安神、润肺止咳,还可以清肝肺的热气,尤其对因睡眠不足、多食煎炸、有口气和牙龈出血等症更为适宜。而芹菜中的纤维素很多,常食西芹不仅有利于减肥,还可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
百合炒西芹
材料:
鲜百合一颗,西芹一小颗,红椒半个,生姜,盐,鸡精,色拉油
做法:
1先把百合掰成片放冷水里泡6小时,因为百合是苦的冷水泡过后就不会那么苦了
2西芹洗干净切成滚刀块备用
3生姜一小块切丝
4点火
百合炒西芹
材料:
百合30克,西芹200克,红椒半个,生姜少许,盐、味精各少许
做法:
1、超市里买回来的鲜百合掰成一瓣一瓣的,用冷水泡上5个小时,去除百合本身的苦味。
2、西芹洗净,切成滚刀块备用。
3、泡好的百合捞出备用。
4、锅里放少许的油,待油七成熟的时候放入生姜,接着放入百合翻炒几秒后,放入西芹与红椒一起翻炒。
5、放入少许的盐,待西芹炒熟了百合也熟了。
6、依据个人口味,放少许味精拌匀即可出锅。
黑木耳百合炒西芹
材料:
原料:黑木耳、鲜百合、西芹
做法:
1、黑木耳提前泡发,撕成小朵;
2、鲜百合洗干净,掰成小瓣;
3、西芹斜刀,切成薄片;
4、锅中热油,先放入西芹翻炒,颜色成脆绿色;
5、再放入黑木耳翻炒,调入盐和鸡粉;
6、最后放入百合翻炒片刻,出香味即可。三个原料都是易熟的,所以不用担心炒不熟。味道清淡爽口,感觉小清新哦! ^^
花生百合炒西芹
材料:
鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、鸡汤或清水30ml、水淀粉15g、鸡粉少许、盐少许、油15ml
做法:
1、花生剥去外壳,百合剥成一瓣一瓣的洗净,西芹洗净斜切成片,姜切丝,蒜切末;
2、烧开一锅水,放入百合焯烫约半分钟,看到边缘有点透明即可捞出;
3、原锅水烧开,放入花生米,加少许盐,用中火煮5分钟后捞出;
4、大火烧热炒锅放油,下姜丝和蒜末爆香,下西芹翻炒,放入煮过的百合和花生,加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下,最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
小诀窍
1、这道菜要大火快炒,才能保证百合和西芹的鲜脆和清新的口感。
2、如果买的百合比较大片,可以稍煮久一些。煮得太熟的百合口感是粉粉的,如果喜欢脆口的,可以缩短煮制时间。
3、鲜百合除了可以炒菜,还可以煮糖水、煮粥、做甜点吃。
4、买不到鲜花生,可以用干花生或是腰果炒香了代替,脆脆的很好吃哦。
5、西芹炒百合最常见,在两个的基础上,可将花生换成虾仁,就是经典的百合西芹炒虾仁啦。
6、西芹且富含粗纤维及维生素,具有降压的作用;鲜百合味道清甜、具有养心安神,润肺止咳的作用,对病后虚弱的人非常有益。
西芹百合炒腰果
材料:
主料:百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,腰果50克
做法:
1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟。
4、放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时,一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊,炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒,不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多,以免油腻。
西芹百合炒白果
材料:
原料:西芹200克 百合50克 白果(鲜)150克 胡萝卜100克
做法:
1)百合洗净,西芹去皮切菱形块,胡萝卜切大刀花。
2)锅中放油,依次放下白果、西芹、百合和胡萝卜。翻炒调味,勾芡出锅
小诀窍
食材都比较宜熟,不要加热过久影响质感。
西芹百合炒腰果
材料:
百合50克,西芹100克,腰果50克,红椒半个,盐1/4小匙,砂糖1/2小匙
做法:
1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,红椒切片
2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉(一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.)
3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟
4.放入百合和红椒,盐,砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出
西芹百合炒腰果
材料:
腰果50克,百合50克,西芹100克,胡萝卜50克,盐1/4小匙,砂糖1/2小匙
做法:
1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,胡萝卜切小薄片
2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉
3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁,大火翻炒约1分钟
4.放入百合,盐,砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出,洒上放凉的腰果即可