汤类

当前位置: 菜谱大全 > 汤类 > 莲藕章鱼猪踭汤

莲藕章鱼猪踭汤

时间:2020-05-12  2020-05-12  汤类  手机阅读
莲藕章鱼猪踭汤做法
   材料:
   莲藕300g,新鲜章鱼100g,红枣6粒,猪踭300g,果皮(陈皮)1/4个,盐1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1、果皮浸软,刮去果瓤后洗净备用;

  2、新鲜章鱼在开水中焯一下,用手指挤压章鱼头部,挤出里面的黑色汁液,用清水漂洗干净。

  3、猪踭洗净,清水煮5分钟,取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。

  4、煮锅中放清水并放入所有材料,待沸腾后改用慢火煲3小时,以适量盐调味,即可盛上桌。

小诀窍

  用莲藕、章鱼煲猪肉汤,因莲藕和章鱼都属瘦物,如用瘦肉煲,汤便不香滑,因此配上猪踭更适合。


  

莲藕章鱼猪踭汤

莲藕章鱼猪踭汤做法
   材料:
   莲藕300g,新鲜章鱼100g,红枣6粒,猪踭300g,果皮(陈皮)1/4个,盐1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  1、果皮浸软,刮去果瓤后洗净备用;

  2、新鲜章鱼在开水中焯一下,用手指挤压章鱼头部,挤出里面的黑色汁液,用清水漂洗干净。

  3、猪踭洗净,清水煮5分钟,取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。

  4、煮锅中放清水并放入所有材料,待沸腾后改用慢火煲3小时,以适量盐调味,即可盛上桌。

小诀窍

  用莲藕、章鱼煲猪肉汤,因莲藕和章鱼都属瘦物,如用瘦肉煲,汤便不香滑,因此配上猪踭更适合。


  

西瓜皮生熟薏米猪踭汤

西瓜皮生熟薏米猪踭汤做法
   材料:
   猪踭肉350克,西瓜皮约500克,生薏米50克,熟薏米50克,生姜3片
  
   做法:
  

  1.猪踭肉切厚件,放进冷水锅里,加入没过肉块的水,大火煮开后关火,捞出猪踭肉冲洗干净浮沫

  2.西瓜皮刷洗干净后,切件。薏米用水浸泡后清洗干净

  3.全部材料放进汤锅,加入足够的清水

  4.大火煲至水开后,转小火煲1.5小时,放盐调味即可


  

莲藕章鱼煲排骨

莲藕章鱼煲排骨做法
   材料:
   肋排600克,莲藕500克,陈皮1片(我没有我用了点柠檬皮),绿豆60克,蜜枣3粒,盐5克
  
   做法:
  

  1.把肋排洗净后,切成小块,用开水烫去血水。

  2.把莲藕去皮后.切开,在中间加入洗净的绿豆.把章鱼,陈皮,蜜枣洗好备用。

  3.在锅里加3200克的水,水开后放入所有材料,大火烧开后,转小火煲3小时。


  

莲藕章鱼煲排骨

莲藕章鱼煲排骨做法
   材料:
   (此用量可供3-4人食用),猪肋排600g,莲藕500g,章鱼干1只(约60g),陈皮1片,绿豆60g,蜜枣3粒,盐1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  将猪肋排剁成小块,用开水烫去血水洗净。

  绿豆洗净沥干水分。莲藕削去外皮。

  在莲藕节间切1小块缺口,酿入绿豆于小孔内。

  把章鱼干、陈皮、蜜枣冲洗干净。

  锅中放入3200ml清水,大火烧沸后放入所有材料,大火再次烧沸后转小火再煲3小时。

小诀窍

  章鱼干:性寒味甘咸。是由新鲜章鱼晒干后制成。有益气、养血、增乳、抗病毒的疗效。上等的章鱼干体形完整,肉体坚实而肥大爪粗壮,颜色呈鲜艳的柿红、棕红色,表面浮有白霜。章鱼干可在贩卖水产干货的地方买到,此汤用量约花费4元。

  陈皮:陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久,故称陈皮,也称贵老。陈皮味苦,有橘子的清香,具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。可将桔子食后,将皮晒干使用,或在药店中购买,价格非常便宜。


  

莲藕章鱼红枣汤

莲藕章鱼红枣汤做法
   材料:
   章鱼100克、莲藕300克、红枣5粒,盐适量。
  
   做法:
  

  1、章鱼洗净切小块,莲藕洗净切块,红枣洗净。

  2、起锅烧开水放章鱼、莲藕和红枣焖煮1小时(压力锅10分钟)。

  3、放盐调味即可。


  

莲子章鱼猪瘦肉汤


   材料:
   猪瘦肉100克,莲子30克,章鱼30克,淮山药30克,沙参30克,枸杞子20克,蜜枣5个,生姜4片。
  
   做法:
  

  将猪瘦肉洗净,放入沸水中煮5分钟,过冷,切片;章鱼洗净,浸发,切小块。余药洗净,与猪瘦肉、章鱼同放入煲内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味即可。饮汤吃猪瘦肉、章鱼、莲子、淮山药、沙参、枸杞子、蜜枣,每天1次。


  

马齿苋绿豆煲猪踭

马齿苋绿豆煲猪踭做法
   材料:
   马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。
  
   做法:
  

  马齿苋洗净;绿豆洗净,稍浸泡;猪踭洗净,切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,下马齿苋,滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。


  

白萝卜烧猪踭

白萝卜烧猪踭做法
   材料:
   白萝卜4-5根,猪踭肉1kg,姜1大块,八角3颗,辣椒干6-10条,亚叁皮5片,老抽2汤匙,黑酱油1/2汤匙,料酒2汤匙
  
   做法:
  

  1、猪踭肉刮毛洗净切块,白萝卜削皮切块,姜切片,亚叁皮泡水。

  2、锅里放2汤匙麻油和1汤匙糖炒至微黄。

  3、加入八角、辣椒干和姜炒香,加入猪踭肉爆炒均匀,赞酒。

  4、加入白萝卜、老抽、黑酱油翻炒均匀,注入适量水烧开。

  5、用小火焖一个半小时,加少许蚝油和盐调味即可。


  

章鱼绿豆煲酿莲藕

章鱼绿豆煲酿莲藕做法
   材料:
   章鱼干1两,去皮绿豆约3两,莲藕一斤半,猪骨两小块,盐油适量
  
   做法:
  

  1、把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用;

  2、将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失;

  3、把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

小诀窍

  买莲藕的时候,要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”),这端粉嫩有肉,吃起来不留渣滓,与去皮绿豆相得益彰。往莲藕孔塞绿豆的时候,以满不以“实”为原则,但不要硬塞,因为绿豆遇水膨胀,太多会逼爆莲藕,菜肴就变得一塌糊涂了。


  

莲藕红豆章鱼炖猪脚

莲藕红豆章鱼炖猪脚做法
   材料:
   小号猪前蹄1只,小章鱼干4只,红豆1把,薏仁米1把,芡实1把,红枣6枚,枸杞1小把,火腿四片,姜4片,葱1节,八角2颗,黄酒4汤匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.红豆、薏仁米、芡实洗净,提前一晚泡好。

  2.章鱼干洗净,剪成细丝备用。

  3.猪脚事先让商家给剁成小块,洗净后,用冷水煮去血沫。

  4.另备一砂锅烧热半锅水,将焯好的猪脚、及其他材料一起放入,加黄酒、大火烧开后,改 小火炖两小时以上至猪脚酥烂,即可加盐关火盛出。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a43746.html

﹝莲藕章鱼猪踭汤﹞相关内容

「莲藕章鱼猪踭汤」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢