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萝卜丝拌海蜇

时间:2020-05-12  2020-05-12  凉菜  手机阅读
萝卜丝拌海蜇做法
   材料:
   海蜇250克,白萝卜1/2个,葱花少许,调味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,盐,糖适量
  
   做法:
  

  1、海蜇洗净切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水后码入盘中。

  2、白萝卜切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐、糖调味拌匀。

  3、在萝卜丝海蜇上放少许葱花,锅里加热植物油,待油温达到8成热时,把油倒在葱花上,加些芝麻油拌匀。

小诀窍

  海蜇入沸水时间要短,否则海蜇会缩小,要立刻过冷水口感才会爽脆。


  

萝卜丝拌海蜇皮

萝卜丝拌海蜇皮做法
   材料:
   主料:海蜇皮100克,白萝卜100克,
  
   做法:
  

  1.海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗净,沥水后切成细丝,放盘中;白萝卜洗净去皮,切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水。

  2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内,再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净,切成葱花。

  3.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后,放入葱花,炒出香味后离火,将葱花油趁热倒入萝卜丝上,快速拌匀即可。

小诀窍

  食物相克:

  海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

  白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。


  

萝卜丝拌海蜇

萝卜丝拌海蜇做法
   材料:
   海蜇250克,白萝卜1/2个,葱花少许,调味料:植物油2大匙,芝麻油1小匙,盐,糖适量
  
   做法:
  

  1、海蜇洗净切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水后码入盘中。

  2、白萝卜切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐、糖调味拌匀。

  3、在萝卜丝海蜇上放少许葱花,锅里加热植物油,待油温达到8成热时,把油倒在葱花上,加些芝麻油拌匀。

小诀窍

  海蜇入沸水时间要短,否则海蜇会缩小,要立刻过冷水口感才会爽脆。


  

小Q厨房之蔬菜篇(1)罗卜丝拌海蜇丝

小Q厨房之蔬菜篇(1)罗卜丝拌海蜇丝做法
   材料:
   原料:白萝卜·心里美萝卜各200克,海蜇丝50克。
  
   做法:
  

  准备工作:

  1.海蜇丝放入清水盆内,用手轻轻揉搓,以去除泥沙和杂质。

  2.捞出海蜇丝,放入沸水中焯烫一下,捞入冷水中冲洗,浸泡,除去咸涩味。

  3.白萝卜,心里美萝卜分别去根,洗净,去外皮。

  4.先切成薄片,再切成5厘米长细丝。

  5.放入大碗中,加入适量精盐拌匀,腌制1小时。

  6.再加入冷水冲洗,泡透,以去除异味,然后取出攥净水分。

  制作步骤:

  1.将两种萝卜丝和海蜇丝放在大碗里调拌均匀。

  2.加入精盐.白糖.白醋.味精.拌匀,腌制20分钟,放入盘内,锅中放入花椒油烧至九成热,浇在萝卜丝上拌匀即可。


  

鸡丝拌海蜇

鸡丝拌海蜇做法
   材料:
   主料:鸡肉200克,海蜇皮200克,
  
   做法:
  

  1.将蜇皮洗净,切成丝,用开水烫一下,再用凉开水泡起;

  2.将鸡肉煮熟切成丝;

  3.内放酱油、醋、味精、香油、白糖调成味汁;

  4.葱白丝、鸡丝、海蜇皮丝盛盘中,浇上碗中味汁拌匀,淋辣椒油即成。

小诀窍

  食物相克:

  海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。


  

鸡丝拌海蜇皮


   材料:
   鸡肉200g,即食海蜇皮200g,黄瓜100g,姜丝10g,白芝麻、盐、麻油、胡椒油、红椒、生粉、生抽、水、糖各适量。
  
   做法:
  

  将适量水烧滚,熄火待稍冷却,下海蜇灼一灼,捞起,立即用清水浸冷,取出,抹干水分。鸡肉洗净,抹干水切丝,加盐、麻油、生粉、胡椒油腌约10min,红椒、黄瓜洗净,去核切丝,炒锅下油,爆姜丝,下鸡丝炒匀加入红椒丝、黄瓜丝拌炒至将熟,加入海蜇炒匀,用生抽、生粉、水、盐、糖、麻油及胡椒粉少许调味兜匀上碟,将白芝麻炒熟,洒在鸡丝海蜇皮面上即可。


  

萝卜丝凉拌海蜇

萝卜丝凉拌海蜇做法
   材料:
   海蜇,萝卜
  
   做法:
  

  1. 海蜇的处理。无论是海蜇皮、海蜇头、还是海蜇丝在凉拌前有两步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去腌渍的咸味。我一般提前两天开始泡,当中要换三次水。第二步去掉咸味的海蜇要过一次开水,时间10秒以内即可,然后过冷开水,冰箱保存可。萝卜去皮备用。

  2. 萝卜丝要用盐,腌制15分钟到30分钟后,水分渐渐被腌出来。过冷开水一遍,尽力把水分榨干就可以和海蜇同用了。


  

胡萝卜丝拌白菜

胡萝卜丝拌白菜做法
   材料:
   主料:白菜500克
  
   做法:
  

  1、白菜、胡萝卜洗净修好切细丝,葱切丝。

  2、再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀,即可食用。


  

萝卜丝拌蜇皮丝

萝卜丝拌蜇皮丝做法
   材料:
   主料海蜇皮100克。辅料白萝卜150克,胡萝卜20克。调料精盐10克,味精15克,香油l0克。
  
   做法:
  

  1、海蜇皮切好后用清水泡去咸味,然后用80度的热水略烫后捞出切丝待用。

  2、将白萝卜、胡萝卜去皮切成丝,加精盐腌制15分钟后用清水冲淡待用。

  3、把海蜇皮丝和两种萝卜丝加入精盐、味精、香油拌匀即可装盘上桌。

小诀窍

  特点

  脆爽可口。


  

胡萝卜丝拌黄瓜丝

胡萝卜丝拌黄瓜丝做法
   材料:
   胡萝卜半个,黄瓜两根,香菜一小把,青椒一个,大葱半棵,去皮熟花生碎,盐,生抽,米醋,香油,味精适量
  
   做法:
  

  1.香菜切段,青椒、胡萝卜、黄瓜切丝

  2.把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入盆中

  3.大葱切丝,也放入盆中

  4.加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘,最后撒入熟花生碎即可


  

胡萝卜丝拌土豆丝

胡萝卜丝拌土豆丝做法
   材料:
   红薯,胡萝卜,熟黑芝麻,盐,白糖,鸡精,香麻油
  
   做法:
  

  1.红薯、胡萝卜洗净去皮,处理成细丝

  2.锅中放水煮开后,把红薯丝和胡萝卜丝放入煮一两分钟至熟,捞出沥干水分

  3.煮好的红薯丝和胡萝卜丝放入碗中,加盐、少量白糖、鸡精拌匀。在表面撒少许黑芝麻,淋上香麻油即可


  

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