蔬菜拌面
材料:
青椒25g,土豆25g,芹菜25g,胡萝卜25g,黑胡椒,白砂糖,盐各1茶匙5g,橄榄油,蕃茄酱各1汤匙15ml,湿淀粉1/2汤匙8ml
做法:
1、面条放入沸水中,煮好后捞出。
2、青椒、土豆、胡萝卜洗净后切块,芹菜洗净后切小段。然后放入面条汤中,面条汤不要没过锅中的蔬菜。
3、等水开,土豆片发软后放入适量的黑胡椒、橄榄油、蕃茄酱、白砂糖、盐,在锅里把调料和蔬菜拌匀,再放入调好的淀粉,将汤汁收浓,看到汤滚时就算做好了。
五彩蔬菜拌面
材料:
面粉两碗,芥菜汁大半碗,盐,鸡蛋,土豆丝,油,红烧肉,肉汁
做法:
1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.
2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.
3.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
4.面片两边都拍上干面粉,然后提起对折,用刀切成条.然后把切好的 如果和的面太湿,要在拉开的面条洒点粉,以免粘连.
5.把水烧开后,倒点油,把面条放进锅里烫熟捞起放在深一点的盆子里.
6.把炒好的酸辣土豆丝和鸡蛋放在面上,再加点块红烧肉和肉汁,把面和这些菜拌匀后就可以起筷了.
蔬菜拌面
材料:
青椒25g,土豆25g,芹菜25g,胡萝卜25g,黑胡椒,白砂糖,盐各1茶匙5g,橄榄油,蕃茄酱各1汤匙15ml,湿淀粉1/2汤匙8ml
做法:
1、面条放入沸水中,煮好后捞出。
2、青椒、土豆、胡萝卜洗净后切块,芹菜洗净后切小段。然后放入面条汤中,面条汤不要没过锅中的蔬菜。
3、等水开,土豆片发软后放入适量的黑胡椒、橄榄油、蕃茄酱、白砂糖、盐,在锅里把调料和蔬菜拌匀,再放入调好的淀粉,将汤汁收浓,看到汤滚时就算做好了。
蔬菜拌面汤
材料:
豆角适量土豆适量萝卜适量辣椒 适量洋葱 适量韭菜 适量盐 适量醋 适量花椒粉 适量姜粉 适量
做法:
1. 豆角、土豆、萝卜切段、切片。 2. 辣椒切丝,洋葱切丁,韭菜切碎。 3. 少许面粉放入碗中。 4. 碗中加入少许冷水,充分搅拌均匀。 5. 锅中加入水,水开后加入豆角、土豆、萝卜煮。 6. 煮到蔬菜熟了,倒入面糊,搅拌均匀。 7. 然后加入辣椒、洋葱,加入调味品:盐、醋、花椒粉、姜粉各适量。 8. 煮一阵子,等汤浓稠后加入韭菜花搅拌。 9. 可以出锅了。
酸菜拌面
材料:
细拉面150公克,客家酸菜100公克,蒜花生1又1/2大匙,姜末1/2小匙,猪油2小匙,葱花少许,细砂糖1/2小匙,酱油1小匙
做法:
1.酸菜充分洗净,切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热,加入姜末小火略炒出香味,再加入酸菜小火炒约3分钟,最后加入细砂糖再炒1分钟,熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚,放入细拉面搅散,以中小火煮约2分钟至熟透,捞出沥干水分,放入大碗中,淋入酱油拌匀,再加入适量作法3趁热拌匀,撒上作法2和少许葱花即可。
老醋蔬菜拌海蛰
材料:
海蜇,莴笋,黄瓜,萝卜丝,醋,盐,糖,麻油,蒜碎1小匙,剁辣椒1大匙,白芝麻
做法:
1.将海蜇用清水泡上两小时,洗搓去那层褐色的膜。
2.然后切成丝和莴笋呀、黄瓜呀、萝卜丝呀等等凉拌着吃。
3.在海蛰和莴笋丝(开水焯过)里放上山西水塔老陈醋,盐,糖后,在锅里倒点麻油,放入一点蒜碎和一大勺剁辣椒,稍微翻炒一下,等蒜出点香味就关火把油浇在海蛰和莴笋丝上拌匀,最后撒上一把炒香的白芝麻。
小诀窍
老醋泡过的莴笋丝不绿了,嘿嘿,但是真的爽口,海蛰脆脆的。
五彩蔬菜拌饭
材料:
白米饭200g 黄豆芽60g 菠菜60g 胡萝卜50g 鲜香菇50g 牛肉末40g 招牌拌饭酱1汤匙
做法:
1. 牛肉切末,将胡萝卜洗净刨丝、香菇洗净切片、黄豆芽洗净、菠菜洗净切段。
2. 牛肉末放胡椒粉、金标生抽、少许盐、料酒拌匀。锅中放油烧热,并将洗好的青菜依次放入锅中炒半分钟左右,并加少量盐调味盛出。
3. 剩饭用勺子压散,加招牌拌饭酱和少许芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中。
4. 将炒好的蔬菜和腌制好的牛肉末铺在拌好的米饭上。
5. 将拌饭放入微波炉中,中高火加热3分钟即可。
小诀窍
最近疯狂地爱上了菜与饭融合在一起的方式,这款蔬菜拌饭也尝试过多次,酱底的选择可以有不同的味道。喜欢辣的可以用桂林辣椒酱来拌,保证辣得过瘾;我个人比较喜欢用招牌拌饭酱来拌的,比较柔辣香浓
五彩蔬菜拌饭
材料:
剩饭200g黄豆芽60g菠菜60g胡萝卜50g鲜香菇50g牛肉末40g招牌拌饭酱 1汤匙芝麻油 1茶匙盐、胡椒粉 各适量料酒 适量金标生抽 1茶匙
做法:
1. 牛肉切末,将胡萝卜洗净刨丝、香菇洗净切片、黄豆芽洗净、菠菜洗净切段。 2. 牛肉末放胡椒粉、金标生抽、少许盐、料酒拌匀。锅中放油烧热,并将洗好的青菜依次放入锅中炒半分钟左右,并加少量盐调味盛出。 3. 剩饭用勺子压散,加招牌拌饭酱和少许芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中。 4. 将炒好的蔬菜和腌制好的牛肉末铺在拌好的米饭上。 5. 将拌饭放入微波炉中,中高火加热3分钟即可。
五彩蔬菜拌饭做法小贴士
最近疯狂地爱上了菜与饭融合在一起的方式,这款蔬菜拌饭也尝试过多次,酱底的选择可以有不同的味道。喜欢辣的可以用桂林辣椒酱来拌,保证辣得过瘾;我个人比较喜欢用招牌拌饭酱来拌的,比较柔辣香浓。
蔬菜凉拌面
材料:
全麦宽面条225克,香菜(芫荽)叶15克,花生酱2汤匙,低钠酱油2汤匙,蜂蜜21/2茶匙,米醋或苹果醋1汤匙,黑芝麻油1汤匙,大蒜2瓣,去皮,盐1/2茶匙,红辣椒粉(cayennepepper)1/4茶匙,胡萝卜2个,去皮,切丝,红甜椒1个,切丝,西洋芹1大根,切丝,青葱2根,切丝
做法:
1.按包装说明,用沸水煮熟面条。沥干,留下120毫升煮面条的水。
2.香菜、花生酱、酱油、蜂蜜、醋、芝麻油、大蒜、盐和红辣椒粉放进食物料理机,打成泥状,装进大碗。
3.注入保留下来的120毫升煮面条水,搅匀。面条、胡萝卜、甜椒、西洋芹和青葱用大碟子盛好,浇上酱汁,拌匀,放进冰箱内冷冻至少1小时。
蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤
材料:
洋白菜、胡萝卜、葱头各20克,蛋黄1个,面粉2小勺,盐,胡椒粉少许,黄油1大勺,椒盐饼干数片。
做法:
(1).洋白菜、胡萝卜、葱头切成细丝。
(2).锅内放入黄油化开,煸炒一下蔬菜,再一点一点地撒上面粉,注意别糊了。稍炒一下,再慢慢地倒入牛奶,别使面粉结疙瘩,用微火煮一下。
(3).放入盐、胡椒粉调味,再将打碎的鸡蛋放入。
(4).将汤盛入碗后,撒上掰碎椒盐饼干即可。
菠菜拌香干
材料:
菠菜,香豆腐干,盐,糖,芝麻油
做法:
1)菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎,焯水时水要多一点,菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸;
2)香豆腐干也入沸水绰后切碎;
3)菠菜,香豆腐干混合,调入盐、糖、芝麻油拌匀;