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蔬菜酥盒配奶酪汁

时间:2020-05-13  2020-05-13  西餐  手机阅读
蔬菜酥盒配奶酪汁做法
   材料:
   主料:酥盒8个,油1茶匙5ml,洋葱1个(切碎),蒜1瓣(切碎),胡萝卜200g(切2cm长小条),西兰花300g(摘成小朵),清水100ml,盐1/2茶匙3g,胡椒粉1/3茶匙2g
  
   做法:
  

  1、蔬菜馅做法:中火加热锅中的油,烧热后将洋葱碎和蒜碎放入炒香,再放入胡萝卜小条和西兰花小朵翻炒片刻。

  2、随后倒入清水转小火加盖煮制10分钟,然后放入盐和胡椒粉调味。

  3、接着将煮好的蔬菜填入酥盒中。

  4、奶酪汁做法:牛奶和奶酪一同放入锅中加热熔化,再加入盐和胡椒粉调味,最后将做好的奶酪汁浇到蔬菜上即可。


  

蔬菜酥盒配奶酪汁

蔬菜酥盒配奶酪汁做法
   材料:
   主料:酥盒8个,油1茶匙5ml,洋葱1个(切碎),蒜1瓣(切碎),胡萝卜200g(切2cm长小条),西兰花300g(摘成小朵),清水100ml,盐1/2茶匙3g,胡椒粉1/3茶匙2g
  
   做法:
  

  1、蔬菜馅做法:中火加热锅中的油,烧热后将洋葱碎和蒜碎放入炒香,再放入胡萝卜小条和西兰花小朵翻炒片刻。

  2、随后倒入清水转小火加盖煮制10分钟,然后放入盐和胡椒粉调味。

  3、接着将煮好的蔬菜填入酥盒中。

  4、奶酪汁做法:牛奶和奶酪一同放入锅中加热熔化,再加入盐和胡椒粉调味,最后将做好的奶酪汁浇到蔬菜上即可。


  

果酱奶酪汁


   材料:
   果酱1大勺,牛奶l杯,小麦胚芽2大勺,奶酪少许。
  
   做法:
  

  用牛奶将小麦胚芽调开,放温火上煮开,倒入杯中,放入奶酪和果酱,趁热食之,美味可口。


  

什锦蔬菜沙拉佐优酪汁

什锦蔬菜沙拉佐优酪汁做法
   材料:
   牛蕃茄5公克,小黄瓜10公克,苜蓿芽10公克,美生菜丝30公克,紫高丽菜丝15公克,统一无糖优酪乳50㏄,优格30公克,荷兰芹末5公克
  
   做法:
  

  1.将牛蕃茄和小黄瓜洗净沥干,切片备用。

  2.取容器,放入作法1的蕃茄片、小黄瓜片、苜蓿芽、美生菜丝和紫高丽菜丝。

  3.将调味料混合拌匀后,淋入作法2中或沾着食用亦可。


  

雪菜酥饼

雪菜酥饼做法
   材料:
   胡椒饼面糰300g,雪里红300g,猪绞肉50g,胡椒1小匙,盐1小匙,香油1大匙,鲜鸡粉1大匙
  
   做法:
  

  1.将材料2混合拌匀即为内馅。

  2.将面糰分割成10等份,分别滚圆后,取适量内馅包入,静置松弛10分钟。

  3.将发酵完成的面糰用手掌压扁,以油温180℃油炸至双面呈金黄色,即捞起将油份沥干,趁热食用即可。


  

雪菜酥饼

雪菜酥饼做法
   材料:
   胡椒饼面团300g,雪里红300g,猪绞肉50g,胡椒1小匙,盐1小匙,香油1大匙,鲜鸡粉1大匙
  
   做法:
  

  1.将材料2混合拌匀即为内馅。

  2.将面团分割成10等份,分别滚圆后,取适量内馅包入,静置松弛10分钟。

  3.将发酵完成的面团用手掌压扁,以油温180℃油炸至双面呈金黄色,即捞起将油份沥干,趁热食用即可。


  

经典下酒菜酥香鱼块

经典下酒菜酥香鱼块做法
   材料:
   食材:草鱼肉500克、青红辣椒各2个、洋葱1个
  
   做法:
  

  1、准备好食材。

  2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离,单用鱼肉,鱼骨可以煎香后,丢到高汤或排骨汤里做底汤。

  3、把剔出来的鱼肉切成花刀片,即竖着切几刀不切断,再横着切断。

  4、把切好的鱼片放到料理碗中,加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。

  5、腌制鱼片的时候,把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用。

  6、腌制好的鱼块,沾上干淀粉。

  7、取平底锅,倒油加热至5成熟,把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎,直至煎至表面金黄酥香。

  8、把洋葱丢到锅里炒出香气。

  9、再把刚才腌鱼块剩的酱汁倒入锅里一起翻炒上味。

  10、最后加入青红椒翻炒2分钟,至辣椒变色即可。

小诀窍

  1、可以选各种鱼肉来做这道菜,但如果用刺多的河鱼来,就必须要用小火煎至酥香,保证鱼肉里面的小骨刺都煎透,可以防止小朋友吃到鱼刺卡喉。

  2、传统的酥香鱼块都是用油炸的,但这样比较浪费油,改用平底锅小火慢煎,时间相对较长,但这样比较健康,少吃油炸食品对身体好哈。

  3、腌制的时候有用到老抽,主要是上色用,用量不可太多。

  4、煮鱼的时候可以放一些白糖,可以大大增加鱼肉的鲜味。

  5、这样的鱼块也可以做成酸甜味的,倒入番茄酱和白糖调出来的酱汁稍微焖一焖,就是皆大欢喜的一道菜了,说白了,调味这回事,无非就是一个原理:适口者珍。


  

奶油乳酪汁煎大明虾裹虾酱

奶油乳酪汁煎大明虾裹虾酱做法
   材料:
   大明虾3尾,小虾子数尾,番红花少许,白酒适量,马自拉起司适量,鲜奶油适量,蒜泥少许,盐少许,胡椒少许
  
   做法:
  

  1.大明虾去壳留尾捲成一圈。

  2.将小虾子打成泥酱,以盐及胡椒略调味后再加入番红花,使其稍带黄色,然后挤在作法1的虾捲内,淋些许白酒入375℃烤箱用下层火烤熟。

  3.马自拉起司低温隔水加热融化后,加入鲜奶油、蒜泥调匀成起司酱汁,淋在出炉的作法2明虾上即可。


  

养生凤梨苹果优酪汁

养生凤梨苹果优酪汁做法
   材料:
   凤梨丁100公克,苹果丁100公克,统一无糖优酪乳250cc,柠檬汁少许,蜂蜜2小匙
  
   做法:
  

  1.凤梨去皮切小块状;苹果洗净沥干,切小块状备用。

  2.将作法1的凤梨块、苹果块和统一无糖优酪乳、柠檬汁、蜂蜜放入果汁机中,搅打成汁再倒出即可。


  

烧猪柳配山羊干酪汁

烧猪柳配山羊干酪汁做法
   材料:
   猪柳300克,辣红椒粉1/8茶匙,蒜茸2粒,橄榄油2汤匙,雪莉酒50毫升,黄汁150毫升,山羊干酪40克,盐和胡椒粉适量。
  
   做法:
  

  =(1)猪柳以辣红椒粉、蒜茸、1汤匙橄榄油、盐及胡椒粉约腌15分钟。

  (2)猪柳以绳扎紧,先在平底锅煎至金黄色,再放入180℃�炉内约�30分钟。

  (3)将黄汁煮滚,加入雪莉酒,小火约煮5分钟。

  (4)山羊干酪以刀切成细粒,放入汁内,煮溶。

  (5)猪柳除去扎绳,以刀切片,淋上汁液,即可趁热享用。

小诀窍

  如担心猪柳在烧烤时会变干,可先以烟肉将猪肉卷起,用绳扎紧,这样,猪柳便可保持油润。

  美酒搭配

  来自Rioja产区的“Vina Izadi,Rioja Reserva”红酒,味带草莓香味,口感丰腴平衡,与菜肴十分匹配。


  

蔬菜奶汤与奶酪年糕蔬菜奶汤


   材料:
   洋白菜、胡萝卜、葱头各20克,蛋黄1个,面粉2小勺,盐,胡椒粉少许,黄油1大勺,椒盐饼干数片。
  
   做法:
  

  (1).洋白菜、胡萝卜、葱头切成细丝。

  (2).锅内放入黄油化开,煸炒一下蔬菜,再一点一点地撒上面粉,注意别糊了。稍炒一下,再慢慢地倒入牛奶,别使面粉结疙瘩,用微火煮一下。

  (3).放入盐、胡椒粉调味,再将打碎的鸡蛋放入。

  (4).将汤盛入碗后,撒上掰碎椒盐饼干即可。


  

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