蔓越莓面包 cranberry bread

　　 材料:
　　 高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
　　
　　 做法:
　　

　　1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。

　　2基础发酵完成，面团发至2倍大。

　　3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

　　4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。

　　5发酵结束后面团表面刷上全蛋液

　　6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。

小诀窍

　　可用葡萄干代替蔓越莓

　　

蔓越莓面包 cranberry bread

　　 材料:
　　 高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克
　　
　　 做法:
　　

　　1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。

　　2基础发酵完成，面团发至2倍大。

　　3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

　　4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。

　　5发酵结束后面团表面刷上全蛋液

　　6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。

小诀窍

　　可用葡萄干代替蔓越莓

　　

Homemade Cranberry Sauce， berry

　　 材料:
　　 1.一杯水；2.一杯白糖；3. ¼ 茶勺桂皮粉；4. ¼ 茶勺丁香粉；5.一小捏盐；6.12oz新鲜的Cranberry果；7.一个橙子皮碎。
　　
　　 做法:
　　

　　做法：将1、2、3、4、5放进一个小锅里烧开转中火，放入12oz一袋 的Cranberry，两分钟后就听到啪啪berry爆破声，这时可关火加入橙子皮碎稍加搅拌均匀，自然放凉即可装瓶or装小碗里上桌。

　　

Chewy Oatmeal-Cranberry Cookies

　　 材料:
　　 1 1/4 cups rolled oats
　　
　　 做法:
　　

　　1. 将燕麦，蛋糕粉，cinnamon，bp和盐混合在一个盆里，尽量搅拌均匀。

　　2. 在另外一个盆里，用搅拌器将黄油和糖以中高速搅拌打发，大约5分钟。

　　3. 将鸡蛋和香草精加入2中，打匀。

　　4. 将1加入3内用低速拌匀。

　　5. 将蔓越莓干手工拌入面团。将面团放入冰箱冷藏4小时以上。

　　6. 烤箱350F。将面团分为12个50g左右的小面团并搓圆，放在铺了烤纸的烤盘上，间隔5cm以上，用茶杯底部稍压平一下。

　　7. 烤18分钟，取出，让cookies在烤盘上等5分钟稍凉后再转到架子上去彻底晾凉（刚出炉的cookies非常软，不适合移动），最后放入密封罐中储存。

　　

Cranberry and Almond Couscous Salad

　　 材料:
　　 1 cup pearl couscous
　　
　　 做法:
　　

　　1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.

　　2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.

　　

绿茶cranberry muffin

　　 材料:
　　 1：鸡蛋2个，牛奶1杯，植物油1/4杯，白糖4大匙
　　
　　 做法:
　　

　　取一盆打入鸡蛋，用手动打蛋器打散，接着放入牛奶，油，白糖搅匀。打蛋器可以拿去洗了。

　　接下来倒入2中的材料，用一把橡皮刀拌匀。这里不用过分搅拌，看到没有颗粒就行。

　　然后放入3中的cranberry, 再拌匀。扮好的面如果太干烤出来就会比较硬，如果觉得干了放点牛奶。具体就是用橡皮刀铲起来一勺，还能拉出比较长的一条就对了

　　muffin盘里放12个muffin纸杯(Michael's里面有卖各式漂亮muffin杯，75个2块钱)。我比较懒惰不爱grease那个muffin烤盘，就都用纸杯了。每杯放到3/4满。

　　烤箱400度烤20-25分钟，看每个都鼓起来就成了。美国这里方子糖是放1杯。我第一次做放了半杯, 家里那个还是觉得甜，后来减少成1/4杯，依旧不满意，现在是4大匙，总算好了。也可以用红糖代替。原方子里油要1/2杯，我减少到1/4杯，稍微多放点牛奶就可以了

　　

Cranberry Sauce

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1.Jell-O和白糖，加3杯开水溶化。要多搅会，确保糖和jell-o 全溶化。在室温下放凉。（千万不要放冰箱啊）

　　2.小红莓和橙子块放搅肉机里，搅烂。这个最好用的是用KitchenAid的搅肉的附件做。这次我的KitchenAid的搅肉的附件那小十字架的小配件找不到了，只好用food processor搅。 不要用mixer, 搅不了，我已试过了。用小的food processor时，先把橙子搅会再加小红莓，这样橙子粒不会太粗。要搅时太干，food processor不动时，可加点jell-o。

　　3.把完全凉下来的Jell- O和芹菜丁，盐，红莓和橙子酱，全拌起来。

　　4.放冰箱2-3小时就可以吃了。在3-5天内吃玩。

　　

Christmas Cranberry Pound Cake

　　 材料:
　　 200g低筋麵粉，半茶匙發酵粉，新鮮完整的小紅莓，5 ounces白巧克力，120g黃油(含鹽的就不用加鹽了)，少許鹽，很多很多的糖(200g以上)，120g重奶油，120g芝士，3個雞蛋，半茶匙香草精，2茶匙橙皮，2大勺beurre noisette(榛子黃油,用水浴加熱後的黃油代替亦可)
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱预热到325 degrees F/163°C

　　2.黃油室溫融化,同時蛋與香草精混合攪勻,麵粉與發酵粉,鹽一齊篩過,為干材料

　　3.中速攪一攪黃油,慢倒入白砂糖,中速攪3分鐘加入橙皮,芝士和重奶油.

　　4.換低速,加入一半干材料,倒入2中的蛋液,再倒入餘下的干材料.

　　5.取去自動攪拌機,加入半巧克力和小紅莓,用橡皮刀攪勻.

　　6.將面糊倒入模具,輕輕敲一敲(去小泡),用橡皮刀在麵糊中間劃一刀,榛子黃油倒到刀口裏.

　　7.　烘烤55到65分钟,直到蛋糕的顶部是金黄色,牙签插入出来是干净的.冷卻.

　　8.可加巧克力glaze(層):1杯糖粉,3 ounces的融化白巧克力,2大勺全脂奶,1大勺Godiva white chocolate liqueur(利口酒) 糖.牛奶.酒.巧克力依次輕輕加入攪勻,倒在冷却后的蔓越莓磅蛋糕上,冷卻凝固即刻

　　

Creamed Corn Cornbread

　　 材料:
　　 Ingredients
　　
　　 做法:
　　

　　Directions

　　Preheat oven to 425 degrees.

　　Place a 10-inch cast iron skillet into the oven.

　　In a bowl， combine the cornmeal， salt， sugar， baking powder， and baking soda. Whisk together to combine well.

　　In a large bowl， combine the buttermilk， eggs， and creamed corn， whisking together to combine thoroughly. Add the dry ingredients to the buttermilk mixture and stir to combine. If the batter will not pour， add more buttermilk to the batter.

　　Swirl the canola oil in the hot cast iron skillet. Pour the batter into the skillet. Bake until the cornbread is golden brown and springs back upon the touch， about 20 minutes.

　　

Blueberry Crumb Cake

　　 材料:
　　 For the crumbs:
　　
　　 做法:
　　

　　1. Preheat oven to 350F°. Spray a 8-inch cake pan with cooking spray with flour (like Baker’s Joy) or just grease and flour; set aside.

　　2. Using an electric mixer on medium speed, beat the butter and cream cheese until creamy, about 3 minutes. Gradually add sugar and beat well. Add egg and beat well .

　　3. In a bowl, combine flour, baking powder and salt. Add to butter mixture slowly with mixer on low speed. Stir in vanilla. Gently fold in berries by hand. The batter will be very thick. Pour into prepared pans and smooth top gently with spatula. Pull the crumb mix from the refrigerator and ,with your fingertips, break it into pieces. There's no need to try to get even pieces--they are supposed be lumpy and bumpy. Scatter the crumbs over the batter, pressing them down ever so slightly.

　　4. Bake for about 55 minutes. or until the crumbs are golden and a think knife inserted into the center of the cake comes out clean.Transfer the cake to a rack and cool just until it is warm or until it reaches room temperature.

　　

Agar with Strawberry and red fruit jelly

　　 材料:
　　 椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
　　
　　 做法:
　　
　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a44009.html