豌豆洋葱焖米饭
材料:
米,豌豆2两,洋葱半个,火腿1根,盐
做法:
1、淘米煮饭。在这个空档把豌豆洗好,火腿肠切成片。
2、米饭快要好的时候,把豌豆倒进去,搅拌均匀,继续加热。
3、饭熟了以后,将火腿肠、洋葱倒进锅里。搅拌好,加盐,焖上几分钟,就可以开吃了!
小诀窍
豌豆和米饭一起煮容易使豌豆变黄,而饭完全熟了以后再加,又有可能焖不熟。有条件的可以往饭里加几滴芝麻油,这样做出来的闷饭比较好吃!
豌豆洋葱焖米饭
材料:
米,豌豆2两,洋葱半个,火腿1根,盐
做法:
1、淘米煮饭。在这个空档把豌豆洗好,火腿肠切成片。
2、米饭快要好的时候,把豌豆倒进去,搅拌均匀,继续加热。
3、饭熟了以后,将火腿肠、洋葱倒进锅里。搅拌好,加盐,焖上几分钟,就可以开吃了!
小诀窍
豌豆和米饭一起煮容易使豌豆变黄,而饭完全熟了以后再加,又有可能焖不熟。有条件的可以往饭里加几滴芝麻油,这样做出来的闷饭比较好吃!
香肠焖米饭
材料:
香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙(30ml) 大米300克
做法:
1)香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎。大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制。
2)焖制10分钟左右,打开盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,搅拌均匀,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟。
超级罗嗦:
**用电饭锅焖饭时,不是硬了,就是软了????量杯太费事了,用手指头量吧,水面到米的距离,大约是食指的第一关节的高度,就ok啦。
**焖制10分钟打开盖子放其他原料搅拌时,建议先关掉电饭锅的电源,免得蒸气烫手。
**夏天太热,焖这样的饭饭,再做个素菜就可以凑合出一顿晚餐啦,比较偷懒的说哈,呵呵。
田鸡焖米饭
材料:
田鸡50克,花生油5克,食盐3克,粳米100克,清水适量。
做法:
田鸡〈去皮及内脏)洗净,用盐和油拌好。大米洗净煮开,米锅滚沸时放入田鸡,改文火焖熟,即可食用。
孜然羊肉胡萝卜焖米饭
材料:
300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉
做法:
1、羊肉洗净,切小块。
2、葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。
3、锅内加水,放入葱、姜。
4、水开后放入切好的羊肉大火煮开。
5、等羊肉变白色捞出备用。
6、炒锅内加少许油,放入羊肉、八角、胡椒粉翻炒。
7、锅内加水,放入胡萝卜丁。根据个人喜好放孜然粉、精盐,大火煮开。
8、把锅内肉汤倒入电饭锅。
9、把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可。
芦笋土豆洋葱浓汤
材料:
土豆2个,芦笋,洋葱,黄油,胡椒,牛奶,盐,生粉
做法:
1.- 土豆对半切用保鲜纸包好,放入微波炉叮4分钟左右,以筷子能插进去为准
2.- 洋葱切丁,芦笋切成段
3.- 土豆热熟之后弄碎。我是用刀和勺子,不知道用搅拌机是不是更好
4.- 热锅后放入黄油,待融化后依次放入洋葱芦笋炒,倒入盘中待用
5.- 另起锅,放入土豆泥,加水烧开后调小火煮10分钟左右放入胡椒和洋葱芦笋
6.- 小火再煮10分钟左右, 加适量牛奶煮开后加盐调味
7.- 最后倒入淀粉水,让它可以更浓稠
红萝卜土豆洋葱牛肉汤
材料:
牛肉块,土豆块,红萝卜块
做法:
1.牛肉切块,焯水,洗净。人仔煲放水、牛肉块、土豆块、红萝卜块,大火煲,烧开后放小火,慢煲两个小时左右,再放入洋葱块,再煲一小会。这个专用来煲汤的煲。忘了拍盖子了,盖子上有个小孔,不用担心烧开时水会溢出来。
2.我先生吃生番茄,放番茄在汤里他居然抗议。这是他的汤。
小诀窍
简单的汤,有营养的汤,O YEAH !
土豆洋葱蛋饼
材料:
土豆150克,洋葱碎30克,橄榄油3~4汤匙,鸡蛋6只,盐和胡椒粉适量
做法:
(1)土豆以水煮熟,去皮后切薄片,撒上盐及胡椒粉调味,待用。
(2)鸡蛋去壳,搅打均匀,加入盐及胡椒粉调味。
(3)以橄榄油炒香洋葱碎,以木匙不断搅动蛋液,徐徐加入蛋液,加入土豆片。
(4)烧至蛋液微结成形,将炉火转为小火。
(5)将蛋饼烘至金黄色,即可放在碟上享用。
小诀窍
如果担心炒蛋时,难于控制火候,可以尝试用中火,将蛋液徐徐加入;煮时不要心急,每次将锅内蛋液煮至微结,才加入新蛋液。
美酒搭配
来自里奥哈(Rioja)的AltaRio Cosecha红酒,充满Tempranillo葡萄的香气,配以蛋饼,非常适合。
奶酪焗土豆洋葱
材料:
土豆
做法:
1、土豆煮了 可以做别的事情去了,土豆煮的很慢,而且还要等它凉。
我们一般是上午煮土豆,熟了就把水倒了往边上一放。做晚餐的时候用……
2、白菇、洋葱切片(半指厚的片)。锅里 + 白菇片 + 洋葱片 + 肉丁/炒开的肉末 + 水 + 一盒白葡萄酒 要求没过全部,大火煮。没汁了才好!
3、模子涂黄油,土豆去皮切手指粗的片,模子下面放一层土豆(一半),一层奶酪(raclette)+ 盐,胡椒 图1。再把剩下的土豆放上去
4、白菇,洋葱,肉丁 + 盐、胡椒,确认煮软了、汁收了,把它们放进模子里(注意,不要汁水!!!!!)
5、把剩下的奶酪(raclette)全部铺上去(2-3层)
6、进烤箱,直接开最大火(240度,但烤箱很差,漏热严重……),然后关注,奶酪上色了就可以了。注意中间的奶酪要化!!!然后拿出来再加一层奶酪丝。再进烤箱,上色就出。
7、作为奶酪狂人,吃的时候,我还要再加一遍奶酪丝……顺便一提,胡椒和盐要在餐桌上,根据不同口味自己加。
小诀窍
1、我个人觉得诀窍就在白葡萄酒上。我们用的是那种3盒一起的餐用白葡萄酒。所以不需要掌握量。不然的话,我觉得大概是1杯-2杯半白葡萄酒的量。反正开锅的时候扑鼻的白葡萄酒味才对。
2、还有土豆一定要选好的!不然没土豆本身香香甜甜的味道的话就跟嚼面疙瘩一样。
3、男友有的时候喜欢用黄油把菇煎一下再煮,我觉得都可以。
4、我考虑以后试试汁不收完,然后用电饭锅来做最后加热。上不了色,但味道应该差不多吧?
牛油洋葱焖土豆
材料:
洋葱半个,土豆1个,牛油适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,蒜茸适量
做法:
1.洋葱洗净后切粒;土豆去皮洗净后切粒。
2.将牛油煮溶后加入蒜茸,爆香后加入洋葱炒香。
3.加入土豆翻炒后加入适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉,然后盖上锅盖焖至汁收即可。
洋葱焖马鲛鱼
材料:
马鲛鱼半条,洋葱1个,橙1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.将马鲛鱼切件,用盐稍腌一下。
2.起油锅,将鱼煎至两面金黄,盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁(女儿要加的,还好,味道不错),鸡精调味。