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辣炒扁豆丝

时间:2020-05-16  2020-05-16  炒菜  手机阅读
辣炒扁豆丝做法
   材料:
   扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。

  2、倒入扁豆丝,煸炒(火要大点)。

  3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,火可以调得稍小点。

  4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

小诀窍

  1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!

  2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。

  3、我喜欢用生抽上色,淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。

  4、平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点。


  

辣炒扁豆丝

辣炒扁豆丝做法
   材料:
   扁豆切丝,干辣椒5个(根据自己口味可调),姜丝,蒜瓣,生抽,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1、锅中放油,加入姜丝、蒜瓣,出香味后放入干辣椒。

  2、倒入扁豆丝,煸炒(火要大点)。

  3、扁豆丝都有些变色后,适当倒入生抽、盐继续煸炒,火可以调得稍小点。

  4、出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。

小诀窍

  1、扁豆在做菜时一定要炒熟,否则会中毒,切记!

  2、为了便于炒熟扁豆,一定把它切成细丝状。

  3、我喜欢用生抽上色,淡淡的。我个人认为老抽更适合做炖煮的菜肴。

  4、平常做菜时很少用鸡精或者味精,但有时做汤或者个别菜时,会稍稍放入一点。


  

爽口的清炒扁豆丝

爽口的清炒扁豆丝做法
   材料:
   主料:宽扁豆大约一磅,鸡胸半块
  
   做法:
  

  1.扁豆切成细丝

  2.鸡胸,姜,葱切丝

  3.锅中少许油,加入葱姜,八角爆香

  4.加入鸡胸丝划炒,待鸡胸都变色,加入料酒,生抽

  5.放入扁豆丝,加入鸡精,翻炒

  6.加入半碗水,盖盖儿

  7.待水干,关火,加入几滴香油,和拍好的蒜,如果有需要加少许盐


  

清炒扁豆丝

清炒扁豆丝做法
   材料:
   扁豆角400克,干辣椒,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜
  
   做法:
  

  1.扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末

  2.炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒

  3.把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可


  

新派清炒扁豆丝

新派清炒扁豆丝做法
   材料:
   扁豆角400克,干辣椒,红椒半个,生抽,盐,味精,葱,姜
  
   做法:
  

  1.扁豆洗净切丝,干辣椒和红椒切丝,葱姜切末

  2.炒锅放油烧热,先放葱姜末和干辣椒丝煸炒出香味后,将扁豆丝放入翻炒

  3.把扁豆丝大火炒至熟,再放红椒丝略微翻炒,最后放味精调味出锅即可


  

麦冬炒扁豆


   材料:
   麦冬20克,绍酒10克,味精3克,葱10克,鲜白扁豆250克,盐2克,姜5克,素油35克。
  
   做法:
  

  1.麦冬用清水浸泡一夜,砸扁,取出内梗,洗净;白扁豆去两端及筋,切成块;姜切片,葱切段。@2.炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,随即下入麦冬、白扁豆、绍酒、盐、味精,炒熟即成。


  

西红柿炒扁豆


   材料:
   主料:扁豆200克,西红柿100克。佐料:植物油9克,酱油5克,盐4克,蒜片2克。
  
   做法:
  

  将扁豆洗好切成寸段,西红柿洗好切成寸瓣。烧热油锅,煸炒扁豆,稍加温水,盖锅盖焖软,加入西红柿及其它佐料,炒熟即可食用。


  

炒扁豆冬瓜田鸡汤


   材料:
   炒扁豆40克,冬瓜600克,田鸡600克,陈皮、细盐各少许。
  
   做法:
  

  田鸡剖洗干净,去头、爪尖、皮、内脏,斩件,备用。冬瓜保留冬瓜皮、瓤、仁,用清水洗干净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部料,改用中火继续煲3小时左右,以少许细盐调味,即可饮用。


  

生薏米炒扁豆猪肉汤


   材料:
   生薏米(薏苡仁)80克,炒扁豆40克,陈皮10克,老黄瓜1根,蜜枣4枚,猪肉250克,精盐少许。
  
   做法:
  

  选购老黄瓜1根,原个留皮,用清水洗净,开边去瓤,切成大件,备用。生薏米、炒扁豆和陈皮分别洗净,备用。蜜枣和猪肉洗净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以上全部原料,等水再沸起,改用中火继续煲3小时左右,加入少许精盐调味,即可饮用。


  

炒扁豆山药粥


   材料:
   炒扁豆100克,淮山药100克,大米55克。
  
   做法:
  

  炒扁豆、淮山药、大米加水煮成粥即可。


  

肉丁炒扁豆 。

肉丁炒扁豆 。做法
   材料:
   原料:扁豆
  
   做法:
  

  1:将扁豆摘洗干净,锅内烧水略焯一下,捞出备用

  2:将肥瘦相间的肉切成方丁,葱切葱花,姜切丝

  3:锅内热油放八角,再放入肉丁煸炒一会

  4:放葱花和姜丝,煸炒出其香味后放入扁豆翻炒

  5:炒的差不多时再加味精、盐来调味


  

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