韩式辣酱炒鱿鱼
材料:
鱿鱼圈400克,洋葱一个,青椒一个,葱,姜,蒜少许,韩国辣酱一盒要红色盒子的那种,盐一小勺,鸡精一小勺,糖一小勺,芝麻一把,香油几滴
做法:
1、把鱿鱼圈用开水焯一下,焯的时候放点料酒进去,可以去除腥味,不要焯太久,一变色就捞起来,否则影响口感。
2、把洋葱和青椒分别切块
3、坐锅热油,油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香,然后加入洋葱炒香
4、再加入鱿鱼翻炒几秒,然后加入韩国辣酱,使劲翻炒两分钟,然后加入一点水,再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀
5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了
6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻,会让味道更香浓
小诀窍
鱿鱼不要焯得太久,一变色就要捞起来,否则影响口感。
韩式辣酱炒鱿鱼
材料:
鱿鱼圈400克,洋葱一个,青椒一个,葱,姜,蒜少许,韩国辣酱一盒要红色盒子的那种,盐一小勺,鸡精一小勺,糖一小勺,芝麻一把,香油几滴
做法:
1、把鱿鱼圈用开水焯一下,焯的时候放点料酒进去,可以去除腥味,不要焯太久,一变色就捞起来,否则影响口感。
2、把洋葱和青椒分别切块
3、坐锅热油,油温五成热时放入葱、姜、蒜爆香,然后加入洋葱炒香
4、再加入鱿鱼翻炒几秒,然后加入韩国辣酱,使劲翻炒两分钟,然后加入一点水,再加入盐、鸡精、糖、翻炒均匀
5、等鱿鱼完全变色以后再加入青椒翻炒几分钟就可以起锅了
6、装盘时滴几滴香油再撒上一点芝麻,会让味道更香浓
小诀窍
鱿鱼不要焯得太久,一变色就要捞起来,否则影响口感。
韩式辣酱炒年糕
材料:
水磨年糕500克,青椒1个,洋葱半个,胡萝卜半根,韩式辣酱45克,盐2克,清水60ml,色拉油45ml
做法:
1、 胡萝卜去皮,斜切成段;
2、 将斜面立在菜板上,用刀切成菱形片;
3、 青椒切滚刀块(类似于不规则三角形);
4、 洋葱切条,将年糕先用开水焯烫一下;
5、 锅中放适量油,油热后放入洋葱炒至稍稍变软;
6、 放入胡萝卜炒至稍稍变软;
7、 将焯烫过的年糕放入锅中,翻炒均匀;
8、 将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释,倒入锅中翻炒2分钟;
9、 放入青椒,加少许盐,翻炒1-2分钟即可。
小诀窍
1、年糕可先用开水焯烫一下,因为年糕本身是熟的,焯烫的时间不要过长,稍稍变软即可,不焯烫的话直接放入锅中,加一点水炒软也可以,放入锅中之前先把粘在一起的年糕散开;
2、韩式辣酱可用清水稀释一下,容易翻炒均匀,我直接用的焯年糕的水。翻炒的过程中如果过干,可以再少加一点焯年糕的水,或者稀释辣酱的时候多放一点水就不用再加了,视情况而定。
韩式辣酱炒鸡
材料:
鸡肉,盐,酱油,花椒面,淀粉,韩式辣酱
做法:
1.材料很随便,我是有什么就放什么啦!
2.鸡肉用盐、酱油、花椒面、淀粉味好的。
3.锅中放油,加入洋葱炒香,放入鸡肉。
4.把所有的菜放入,再加入适量的调味料。
5.加入韩式辣酱,炒片刻即可。
韩式辣酱炒年糕
材料:
甜椒中等大小2个,洋葱半个,年糕,韩国辣酱,盐
做法:
1.甜椒,洋葱切块;
2.年糕切条;
3.油烧热后,倒入甜椒,洋葱炒香;
4.加一小勺韩国辣酱翻炒;
5.加入年糕翻炒;
6.加水没过年糕;
7.水开后,加入一大勺韩国辣酱;
8.炒匀后,尝尝汤味,如果觉得味道不够,可以随自己的口感添加:盐,糖,辣椒面。收干汤汁,就可以起锅装盘了!最后加几根葱节节调味+装饰!
辣酱炒鱿鱼丝
材料:
新鲜鱿鱼须,洋葱,香葱,调料:辣酱,蒜,姜,盐,糖,胡椒粉,绍酒,鸡精
做法:
1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末;
2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜,切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
3、 炒锅中放底油 ,热锅温油
4、油热后加入葱、姜、爆香
5、放入洋葱丝煸香,
6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。
7、煸炒至鱿鱼变软、变色
8、调入辣酱2-3勺
9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;
10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;
韩式辣炒鱿鱼
材料:
鱿鱼1条,洋葱1/2个,蒜、少许,姜少许,韩式辣椒酱3大勺,料酒3大勺,盐1/2小勺,糖1小勺,胡椒粉少许,炒熟白芝麻少许
做法:
1、洋葱、蒜、姜切末。
2、鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状。
3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。
4、锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味。
5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。
6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。
小诀窍
1、鱿鱼身体部分竖向切条,炒的时候会自然卷起,当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。
2、鱿鱼在制作过程中,不太容易入味,所以最好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。
3、鱿鱼很容易炒老,所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
4、韩式辣椒酱颜色看起来很火爆,其实辣度倒还好,喜欢吃辣的可以在爆香洋葱的时候加几个干辣椒一起煸炒让辣味更足。
韩式辣炒鱿鱼
材料:
新鲜鱿鱼2个,韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),洋葱半个,青椒半个,生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个
做法:
1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝。
2、青椒、洋葱、姜、葱切丝。
3、洗净的鱿鱼用盐腌一下。
4、烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味。也可以放点料酒。焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用。
5、锅内放油,热后加葱姜和干辣椒爆香。
6、下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀。
7、加一勺白糖、一勺鸡精,快速炒匀。
8、放入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅。
韩式辣炒鱿鱼
材料:
食材:1条鱿鱼、1/2个洋葱、少许蒜、少许姜、3大勺韩式辣椒酱、3大勺料酒、1/2小勺盐、1小勺糖、少许胡椒粉、少许炒熟白芝麻
做法:
1)洋葱,蒜,姜,切末。
2)鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状;
3)鱿鱼加入调料和洋葱,姜,蒜末腌制2个小时以上。
4)锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味;
5)再将腌制好的鱿鱼和腌料一起导入锅中大火翻炒。
6)最后起锅时加入炒香的白芝麻增香。
韩式辣炒鱿鱼
材料:
材料:鱿鱼须400克,洋葱半个,胡萝卜半个,青椒1个。
做法:
1·准备好所有的食材。锅中水好开放入鱿鱼须焯烫过凉。
2·焯烫过的鱿鱼须加少许胡椒粉,料酒腌制片刻。
3·洋葱,胡萝卜,青椒切块,葱姜蒜切末。炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4·倒入洋葱胡萝卜翻炒片刻,然后加入韩国辣酱炒香。
5·加入酱油,加少许盐。
6·倒入鱿鱼翻炒均匀在淋入少许料酒,放入青椒翻炒。
7·最后淋入少许香油,翻炒均匀关火。
韩式辣炒鱿鱼
材料:
主材料:未处理鱿鱼约500G,少许葱姜蒜切碎
做法:
1、平底锅烧热放少许油,爆香葱姜蒜,接着倒入混合好的酱炒一下;
2、 倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒,赶紧试一下味道;
3、关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。