【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参
材料:
豆角一小把,肉末一两,乌参两条,红椒一个(微辣),蒜片,小葱少许(可不用),除肉末,蒜片外所有材料切成小丁。
做法:
1:锅里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒变色盛出,可以烹少许料酒和生抽,
2:然后放入豆角煸炒,豆角太生不好吃,要熟一点,加入海参,少许水,生抽略焖三五分钟,
3:再加红椒和炒好的肉末继续翻炒,加盐或蚝油,少许糖调味,收干汤汁就可以了。
小诀窍
好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多,你可别拿很贵的刺参,梅花参来炒,一般的参就行,参的种类我也不大懂,这个包装上写的是乌参。
买的急冻海参已经处理过了,拿回来退冰后,把肚子里再冲洗一下即可
肉末和豆角分别两次入味,所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。
哦,和藕丁一块炒也很好吃。。。还可以切成丁放在粥里,再加些蔬菜,做早餐就很棒了。
【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参
材料:
豆角一小把,肉末一两,乌参两条,红椒一个(微辣),蒜片,小葱少许(可不用),除肉末,蒜片外所有材料切成小丁。
做法:
1:锅里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒变色盛出,可以烹少许料酒和生抽,
2:然后放入豆角煸炒,豆角太生不好吃,要熟一点,加入海参,少许水,生抽略焖三五分钟,
3:再加红椒和炒好的肉末继续翻炒,加盐或蚝油,少许糖调味,收干汤汁就可以了。
小诀窍
好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多,你可别拿很贵的刺参,梅花参来炒,一般的参就行,参的种类我也不大懂,这个包装上写的是乌参。
买的急冻海参已经处理过了,拿回来退冰后,把肚子里再冲洗一下即可
肉末和豆角分别两次入味,所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。
哦,和藕丁一块炒也很好吃。。。还可以切成丁放在粥里,再加些蔬菜,做早餐就很棒了。
【浣花的CIZZLE不粘体验】咖喱南瓜
材料:
南瓜半个,鸡胸肉1块,咖喱2大勺,椰浆80ml。
做法:
1、南瓜去皮、籽,洗净,切成5cm左右条。
2、鸡胸肉切条。
3、锅内放少许油烧热,倒入鸡胸肉翻炒至变色,盛出备用。
4、倒入南瓜翻炒片刻,加适量水,盖上锅盖,煮开后转小火,煮至南瓜熟透,用筷子可以轻易戳穿。约十分钟。
5、加入咖喱,翻炒均匀。
6、倒入鸡胸肉,翻炒均匀。
7、加入椰浆,拌炒均匀。
8、转中火收干至浓稠。
小诀窍
1、咖喱可以根据自己的口味选择,这里用的是日式甜咖喱。
2、咖喱的味道很浓,南瓜甜甜的,觉得已经够了,所以没有加其他盐啊、糖啊,可根据自己的需要调整。
3、椰浆是淡的,只有天然的椰子的一点点清甜,如果改用喝的椰奶可能会过甜。
【喜时CIZZLE不沾日志三】——腊味煲仔饭
材料:
大米2杯(电饭煲带的量杯),水3杯半,广式腊肠(香肠)数根,香菇几朵,青菜几颗,鸡蛋2个,酱油(生抽+鲜味汁,用蒸鱼豉油之类的同样可以),糖少许
做法:
1、大米淘好,加入水浸泡1小时(具体水量按米而定)
2、起一锅水,青菜焯水,浸入凉水。
3、关火,放入腊肠过下水;香菇用凉水泡开
4、在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀(不容易糊底,米饭也更加的软糯)
5、盖上盖,先用大火煮开,转小火焖,将米饭煮至八成熟
6、水差不多收干,用筷子拌下,放入腊肠,香菇,打入鸡蛋
7、盖上盖继续煮5分钟,放入焯过水青菜,继续煮5-10分钟,关火,饭焖15分钟左右
8、用生抽1少,鲜味汁1勺,加入少许糖,用微波炉加热下,化开砂糖(也可以加麻油增加香味)
9、时间到后,淋上调味汁
小诀窍
青菜事先焯水可以避免焖饭导致青菜变黄:腊肠是腌制食品,事先过下水可以减少色素
鸡蛋喜欢吃流黄的可以和青菜一起放入
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之多味芹香蛋
材料:
芹菜……200g,鸡蛋……1只,面粉……10g,胡椒粉……少许,辣椒粉……少许,盐……少许,料酒……几滴,橄榄油……少许(任意你喜欢的油)
做法:
1芹菜切成小碎丁,打入一个鸡蛋
2放少许面粉,胡椒粉,辣椒粉,盐,料酒,拌成稀面糊
3锅热后,抹一层橄榄油,倒入蛋糊
4迅速摊开,中火煎熟一面,翻面,煎熟~
小诀窍
吃的时候抹上一层辣酱,很好吃
我放的芹菜碎比较多,也可以少放一些,多加点面粉,一切随个人爱好~
很喜欢用这个煎盘煎蛋饼,总是变着花样吃蛋饼,简单好食~
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之浓情焖烧翅
材料:
土豆(小型)……2只,胡萝卜……小半根,鸡翅……5根,香菇……6朵,调味,小葱……大半根,蒜……两大瓣,料酒……一匙,六月鲜酱油……适量,盐……一小勺,醋……少许
做法:
1鸡翅洗净,用牙签扎小孔,倒入料酒,生抽,盐少许腌制20分钟
2土豆胡萝卜洗净,香菇泡发洗净备用
3土豆切不规则块,大小适中,胡萝卜切块,香菇切半
4锅子放油,下土豆块,两面煎黄~盛出备用
5锅内底油,放花椒粒爆香,下葱蒜碎炒匀
6下鸡翅翻炒至变色,倒入酱油翻炒,倒入胡萝卜和香菇稍微炒匀(少加一点醋提味)
7倒入煎好的土豆块,加热水基本没过即可~大火煮沸,盖上锅盖,中小火焖烧
8根据咸淡撒一点盐,大火收干出锅~
小诀窍
这个锅子要是有个盖子就更好了~自己配的总感觉不太合适;或许这个煎盘的设计者原本只是让我们用它来煎东西,没想到我们拿来烧菜了~
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之明目小炒
材料:
胡萝卜……200g,牛柳丝……150g,葱花,大蒜……少许,料酒……1/2小匙,生抽……1大匙,盐……1小勺,花椒……5颗,色拉油……适量
做法:
1准备好牛柳丝,加料酒,盐及少量生抽拌匀,腌制20分钟,胡萝卜切细丝,切碎葱和蒜
2锅内放油,滑入牛柳丝至发白,盛出备用
3锅内留底油,下花椒爆香,倒入葱蒜翻炒出香气
4倒入胡萝卜丝超软
5加入牛柳丝同炒,炒出胡萝卜油,加盐调味,盛盘~
小诀窍
一向认为胡萝卜只适合做配角,其颜色往往很出采;偶尔拿来当主角,配上牛柳丝还是很搭的~
Cheers with sizzle—喜悦烹饪之缤纷圣诞小炒
材料:
甜玉米粒……120g,豌豆……60,胡萝卜……一小根,大杏仁……40g,蜂蜜……一大匙,白糖……10,盐……1小匙,橄榄油……1大匙
做法:
1豌豆入热水中焯熟。捞出备用
2锅内倒橄榄油,烧至5成热,倒入蔬菜丁炒匀
3加入少量水,稍煮一会儿
4加入少量白糖和盐调味
5倒入大杏仁翻炒片刻,淋蜂蜜,拌匀~
小诀窍
明天就是圣诞节了,这也是洋甘菊的最后一道体验餐,希望这份甜蜜小炒能带给热爱美食的朋友们一份多彩圣诞祝福,祝愿大家生活甜蜜,多彩多姿~Merrychristmas!
我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza
材料:
9寸披萨皮材料:高筋面粉80克,低筋面粉35克,水70克,橄览油10克,细砂糖6克,干酵母1/3小勺,盐1/3小勺,奶粉5克,马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士,放了法囯百吉福原味芝士片)。,披萨酱材料:西红柿200克,大蒜3辨,黄油30克,洋怱50克,盐适量,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,糖1大勺,饼馅材料:广式腊肠一条,火腿片适量,红,青灯笼椒各一个,鲜虾肉100克
做法:
具体做法与步骤,请看COCO大家姐的美食博客
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
小提示:最意想不到的是,用广式腊肠做披萨,竟出奇的好吃,别有一翻中国风味。
酸豆角肉末
材料:
酸豆角,猪肉末,油,鸡精,料酒,姜蒜末,生抽,葱花
做法:
1.豆角洗净切小段,猪肉末拌入料酒,少许生抽。
2.锅里热油烧至7层熟,爆香姜蒜末,倒入肉末,再烹入少许料酒,翻炒至肉末发白盛出。
3.锅底留油,倒入切好的豆角,翻炒片刻,再倒入炒好的肉末,同时撒上鸡精调味,以及少许葱花装饰即可。
酸豆角肉末煨面
材料:
胛心绞肉80公克,酸豆角50公克,粉丝1把,猪骨煨汤600cc,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,绍兴酒1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,香油少许
做法:
1.取一大碗,放入胛心绞肉与所有腌料,混合抓匀,腌约10分钟,备用。
2.酸豆角洗净切小丁;粉丝泡水至软,备用。
3.取一锅,待锅烧热后,加入少许沙拉油,放入作法1的绞肉炒至变白,再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。
4.于作法3的锅中加入猪骨煨汤,以小火煮约10分钟后,再放入作法2的粉丝及所有调味料,拌匀煮约6分钟至软即可。