鸡蛋奶煎饼
材料:
蜂蜜,牛奶,鸡蛋,白糖,熟黑芝麻,面粉
做法:
1、以下用两人份早餐的量为参照:面粉150g,鸡蛋一只,鲜牛奶适量,调成稀糊状(类似煎饼摊那样的面糊,略稠);
2、加入两匙蜂蜜,根据个人口味加适量白糖,搅匀;
3、将平底锅烧热,放少量油,晃动锅让油均匀涂满锅底,待油烧热后用大勺放入面糊,将锅倾斜,让面糊流动,覆盖整个锅底;
4、调小火加热,待面糊开始凝固时,均匀撒上黑芝麻,一面烙熟后小心翻个儿;
5、两面煎成金黄色后即可出锅,根据个人习惯可以用刀分切成小块。
小诀窍
1、夏天来了,榨果汁的时候剩下的果渣不要轻易扔掉哦,可以拿来煎饼,直接调到面糊里就好了,可以煎出不同风味的饼哦~上次俺们就试过拿榨过的草莓渣来煎(汗,貌似有点小奢侈),超好吃的,有草莓酸奶的感觉~
2、直接切香蕉片或者菠萝调在里面同样好吃~!
3、总之,这是个基础的方法,可以发挥自己的创意,加入不同食材,试验不同风格的美味煎饼^^
4、友情提示:胡萝卜渣的话,个人觉得滋味不太好哈~
鸡蛋奶煎饼
材料:
蜂蜜,牛奶,鸡蛋,白糖,熟黑芝麻,面粉
做法:
1、以下用两人份早餐的量为参照:面粉150g,鸡蛋一只,鲜牛奶适量,调成稀糊状(类似煎饼摊那样的面糊,略稠);
2、加入两匙蜂蜜,根据个人口味加适量白糖,搅匀;
3、将平底锅烧热,放少量油,晃动锅让油均匀涂满锅底,待油烧热后用大勺放入面糊,将锅倾斜,让面糊流动,覆盖整个锅底;
4、调小火加热,待面糊开始凝固时,均匀撒上黑芝麻,一面烙熟后小心翻个儿;
5、两面煎成金黄色后即可出锅,根据个人习惯可以用刀分切成小块。
小诀窍
1、夏天来了,榨果汁的时候剩下的果渣不要轻易扔掉哦,可以拿来煎饼,直接调到面糊里就好了,可以煎出不同风味的饼哦~上次俺们就试过拿榨过的草莓渣来煎(汗,貌似有点小奢侈),超好吃的,有草莓酸奶的感觉~
2、直接切香蕉片或者菠萝调在里面同样好吃~!
3、总之,这是个基础的方法,可以发挥自己的创意,加入不同食材,试验不同风格的美味煎饼^^
4、友情提示:胡萝卜渣的话,个人觉得滋味不太好哈~
蛋奶煎饼卷
材料:
鸡蛋(3个)、牛奶(500毫升)、细砂糖(20克)、小麦面粉(300克)、盐(适量)、蜂蜜(适量)、糖桂花(适量)
做法:
1. 将鸡蛋磕入碗中。
2. 加入一点点盐,将鸡蛋打散。
3. 放入细砂糖,搅拌均匀。
4. 放入面粉。
5. 倒入牛奶,搅拌均匀。
6. 面糊过筛,更细腻。(此步可省略。)
7. 煎锅小火稍加热,舀入适量面糊。
8. 轻轻晃动煎锅,让面糊均匀铺满锅底。
9. 面糊表面稍变干,翻面。
10. 饼煎至两面金黄,起锅。(可以吃了哦。)
11. 将煎饼卷起来,对切,再切去边角,摆入盘中。
12. 淋入蜂蜜。
13. 浇上糖桂花。(也可以蘸着吃。)
14. 完成。
小诀窍
1. 打蛋液时加少量盐,不仅可以是蛋液更快凝固,还可以明显增加糖的甜度、解腻。
2. 牛奶不要一次性全加入,用量视面糊情况而定哦。
3. 面糊可以不过筛。但是过筛的话,面糊更细腻,煎饼口感会更好。
4. 如果煎锅会粘,则需先刷上一层薄油。
5. 因为要放蜂蜜和糖桂花,细砂糖的量要注意哦。
6. 糖桂花很香很甜,做法以后再传哟……
水果酸奶煎饼
材料:
酸奶1瓶,面粉适量,鸡蛋一个,水果(挑自己喜欢的)
做法:
1.将酸奶、鸡蛋、面粉搅拌成糊糊状,面粉我具体没有量
2.用平底锅来煎,就和平时煎饼一样
3.把猕猴桃和一块煎饼用饼干模挖出可爱的形状
4.番茄打成酱,我用的搅拌机,然后淋在煎饼上就可以了
牛奶煎饼
材料:
无盐奶油40公克,蛋1个,糖3/2大匙,低筋面粉100公克,泡打粉1/2茶匙,鲜奶70㏄,奶粉50公克,蜂蜜适量
做法:
1.无盐奶油融化待凉,加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
2.将低筋面粉、泡打粉与奶粉混合过筛,加入作法1中,并不断搅拌均匀,再加入鲜奶拌匀,静置约20分钟备用,即成松饼面煳。
3.备一不沾锅,用纸巾沾少许沙拉油,均匀涂在锅内。
4.将作法2的面煳倒入作法4的锅中,以小火将两面各煎约5分钟,至呈金黄色,食用前淋上适量蜂蜜增加风味即可。
美味白脱牛奶煎饼
材料:
鸡蛋5只,牛奶355毫升,黄油85克,化开,白脱牛奶1185毫升(如没有白脱牛奶,可用一半的牛奶和一半奶油来代替),面粉625克,烘焙粉15克,烘焙苏打25克,盐1克(可选择),糖60克
做法:
1.用个大碗,将鸡蛋、牛奶、黄油和白脱牛奶混合起来。然后将面粉、烘焙粉、烘焙苏打和糖混合起来,倒到湿的混合物里直到搅拌均匀。根据面糊的稠度,如果需要,可以多加面粉或白脱牛奶。
2.用中火将大锅烧热,然后用烹调浪花喷一下。将1/4杯的量舀到锅里直到表面开始冒泡,用铲子翻个面,直到两边都煎黄为止。 用同样的办法煎剩余的面糊。
白脱牛奶煎饼
材料:
面粉375克,白糖40克,烘焙粉10克,烘焙苏打7克,盐5克,白脱牛奶710毫升,牛奶120毫升,鸡蛋3只,黄油75克,化开
做法:
1.将面粉,糖,烘焙粉,烘焙苏打和盐在一个大碗里混合起来。然后用另外一个碗,将白脱牛奶,牛奶,鸡蛋和化开的黄油混合在一起。将两个混合物都分开放一直到制作开始。
2.在煎锅或炒锅里稍加点油,用中高火烧热。你可以轻弹些水在油上,如果溅起的话,就说明油热 了。
3.将湿的混合物倒到干的混合物里,用木制勺子或叉子搅拌起来。一直到搅拌均匀。不要过分的搅拌!然后将面糊以半杯左右的量做为一张煎饼舀到锅里。将两边煎黄,趁热食用即可。
香蕉酸奶煎饼
材料:
2根香蕉(压烂)
做法:
1、除了香蕉泥,将其他材料全部混合均匀。
2、然后才加入香蕉泥,混匀。
3、不粘锅抹上一点牛油,倒入面糊煎至金黄即可。吃的时候觉得不够甜可以淋上蜜糖一起吃。
鸡蛋奶香吐司
材料:
高粉270g,酵母4g,盐1/2小勺,砂糖40G,大个鸡蛋1个,牛奶(也可用清水与奶粉)120g,黄油40G
做法:
1.后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大。
2.排出废气,拿出面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
3.分割面团为三份,滚圆松弛15分钟,折成长方形,松弛10分钟。
4.二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满,刷蛋液。
5.烤箱180度预热,下层40分钟,上色后加盖锡纸。
小诀窍
事实证明,我不应该刷蛋液,以至于刚出炉时感觉表皮有点硬,不过稍凉密封半天后,就柔软多了。虽然用的是直接法,但是成品组织很绵软,没放到第二天就解决了,所以,也就没有什么干硬、淀粉老化的现象出现。
鸡蛋奶酪三明治
材料:
高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖15克,盐2克,酵母2.5克,鸡蛋一个(少许留下刷面包表面),水120克左右,黄油25克
做法:
1.所有材料除黄油外揉至光滑,然后加入黄油揉至有不容易破的薄膜。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大
2.分成相等的七份,每份约65克左右
3.然后滚圆后静置15分钟
4.将小面团擀长
5.翻面后卷起
6.收口捏紧
7.然后放入烤盘中
8.然后在面包表面涂蛋液
9.用剪刀剪六刀
10.本来长度大约是13.5厘米,发酵后长15厘米
11.用烤箱190度预热,中层,烤10-12分钟,烤好后,放凉。然后装入保鲜袋中
12.次日早晨组装,将面包从中间切开
13.然后先抹上沙拉酱
14.放上生菜
15.放上切片西红柿
16.再放上黄瓜,如果有酸黄瓜更好
17.放入煮好的鸡蛋片
18.再挤上沙拉酱即是鸡蛋三明治
19.最后一步,不放鸡蛋,放奶酪片,挤上沙拉酱即是奶酪三明治
鸡蛋奶昔
材料:
一个鸡蛋,100ml牛奶。
做法:
先把鸡蛋和牛奶搅拌均匀。封上保鲜膜,蒸5分钟后。在放入冷冻室冻1小时。就做好了。可以在上面放一点装饰品。