海鲜

当前位置: 菜谱大全 > 海鲜 > 黑椒海鲜河粉

黑椒海鲜河粉

时间:2020-05-21  2020-05-21  海鲜  手机阅读
黑椒海鲜河粉做法
   材料:
   虾仁 50g,鱿鱼 50g,带子 50g,河粉 200g,绿豆芽 50g,香葱 1棵,油 2汤匙(30ml),麻油 1茶匙(5g),黑胡椒酱 2汤匙(30g),绍酒 1汤匙(15ml),蚝油 1汤匙(15ml),蒜茸 1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  香葱洗净,切成斜段。绿豆芽用清水冲洗干净。鱿鱼打上花刀,再切成长方片。

  锅中放入适量热水,中火烧沸后将虾仁、鱿鱼片和带子放入汆煮1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。

  中火烧热菲仕乐双柄炒锅,用水珠测试锅的温度。当水珠撒入锅中定在锅中央不动时,即说明锅的温度已经达到。此时倒入油,将蒜茸放入爆香,随后放入黑胡椒酱翻炒片刻。

  将河粉放入锅中,连续炒制2分钟,再放入绿豆芽、香葱段、虾仁、鱿鱼花和带子,调入绍酒、蚝油拌炒至匀。

  最后出锅前淋入麻油即可。


  

黑椒海鲜河粉

黑椒海鲜河粉做法
   材料:
   虾仁 50g,鱿鱼 50g,带子 50g,河粉 200g,绿豆芽 50g,香葱 1棵,油 2汤匙(30ml),麻油 1茶匙(5g),黑胡椒酱 2汤匙(30g),绍酒 1汤匙(15ml),蚝油 1汤匙(15ml),蒜茸 1茶匙(5g)
  
   做法:
  

  香葱洗净,切成斜段。绿豆芽用清水冲洗干净。鱿鱼打上花刀,再切成长方片。

  锅中放入适量热水,中火烧沸后将虾仁、鱿鱼片和带子放入汆煮1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。

  中火烧热菲仕乐双柄炒锅,用水珠测试锅的温度。当水珠撒入锅中定在锅中央不动时,即说明锅的温度已经达到。此时倒入油,将蒜茸放入爆香,随后放入黑胡椒酱翻炒片刻。

  将河粉放入锅中,连续炒制2分钟,再放入绿豆芽、香葱段、虾仁、鱿鱼花和带子,调入绍酒、蚝油拌炒至匀。

  最后出锅前淋入麻油即可。


  

黑椒海鲜芝心匹萨

黑椒海鲜芝心匹萨做法
   材料:
   匹萨皮:(九寸量),高筋面粉150克,温水81克,酵母1.5克,糖8克,盐2克,橄榄油8克,芝士适量,匹萨馅:,红、黄甜椒,虾,鱿鱼,黑胡椒酱,番茄酱一小袋,芝士粉适量,芝士90-100克
  
   做法:
  

  1.A:将酵母放入温水中,加入材料中的糖,一起搅拌静至几分钟,带有小气泡冒出即可。

  2.将高粉,油,盐,与酵母水混合揉成团后摔打数下至表面光滑的面团。

  3.用保鲜膜盖住基础发酵45分钟。(面团至原来的1.5~2倍大即可)

  4.把面团拍扁,排气后滚圆,静至15分钟。

  5.把面团擀至比烤模大小略大2厘米即可,在模具中撒上手粉,放入面皮。

  6.将芝士切成1厘米左右宽度的条状,放入5中排成一圈,在将多余的面团由外往内将芝士包裹住,且用力压紧面皮接口处,发酵至面皮的0.5倍大,用叉子在面皮表面叉洞,帮助排气即成为芝心面皮。

  7.B:将红黄甜椒娶适量切成条,鱿鱼切成段.虾去壳,如果喜欢让虾的形状好看点,在背部割一刀。先将红黄甜椒用开水汆烫一下,关火,利用余温汆烫鱿鱼跟虾,只要稍微变色即可。(也可以不用汆烫直接加入)

  8.将整个面皮都抹上薄油,在面坯中间先图上少许番茄酱后在涂上黑胡椒酱(适个人口味而定),撒上一层芝士后放入1后再撒上一层芝士最后加入少许的芝士粉跟少许的巴西里或匹萨草。

  9.烤箱预热.200度烤十五分钟即可。

小诀窍

  注意事项:要想烤出好看的颜色还有面皮响脆的口感,就要记得在面皮上涂上一层薄油~~,包芝士的那个外围也要涂,还有就是烤到时间剩下5分钟可以放至烤箱中上层,以便上色!


  

黑椒海鲜德国猪手煲

黑椒海鲜德国猪手煲做法
   材料:
   主料:德国咸猪手500克,大虾球200克,带子150克,洋葱角200克,绍菜100克,
  
   做法:
  

  1)将绍菜改成橄榄型,拉油致热,洋葱角、辣椒件拉油。

  2)虾球、带子洗净用家乐鸡粉、蛋清、鹰粟粉腌制拉油至热。

  3)猪手去骨起肉切成片,用汤拖熟。

  4)将沙锅烧热,用姜葱起锅,放入蒜子,用汤调入鸡粉、黑椒汁、四季宝花生酱,攒绍酒,调成黑椒汁。

  5)沙锅烧够热,将椒件、洋葱、绍菜垫底,排放猪手件、虾球、带子肉,将黑椒汁淋上加盖攒入绍酒即可。


  

好吃的黑椒海鲜炒面

好吃的黑椒海鲜炒面做法
   材料:
   [食材]:粗面300克(2人份)、蛤蜊、虾仁、洋葱半个,红椒半个,蘑菇3朵,小葱1根
  
   做法:
  

  1、锅中放足量水烧开后加入面条打散煮开后转中火继续煮30秒左右(煮到半熟,如果是细面烧开后10秒即可关火)期间要不断搅拌防止扑锅;准备一大盆冷水,将煮好的面条放入盘中冷水激一下并捞出沥干;

  2、将沥干水份的面条放入大盆中,加入2汤匙油,1汤匙生抽,半汤匙老抽用筷子彻底打匀使颜色均匀备用;

  3、将红椒、蘑菇、洋葱切丝;葱切段;

  4、锅中放略多一些的油,将虾仁先滑炒至8分熟盛出待用,再留底油加入红椒洋葱蘑菇丝翻炒至略变软;

  5、加入拌好的面条及新鲜蛤蜊一起继续用筷子不停拨散翻炒;

  6、看到蛤蜊有些微微张开时加入黑胡椒酱继续翻炒;

  7、加入滑炒好的虾仁继续翻炒至蛤蜊壳全部张开,加入葱段即可。

小诀窍

  1、选择粗面口感更筋道,不要煮过熟,加入冷水激一下及冲洗掉多余的淀粉很关键,如果是选用普通的细面则在烧开后10秒即可关火,并冷水冲洗;

  2、炒面需要先用油、酱油先拌匀,以免后面炒面时上色不均匀也更入味;

  3、虾仁可以买摊位里浆制好的,或者自己新鲜剥制上个浆入个底味;

  4、蛤蜊一定要买新鲜及养透没有泥沙的;

  5、炒面全程只用筷子不断的拨散翻炒。


  

自制河粉皮===炒河粉

自制河粉皮===炒河粉做法
   材料:
   粘米粉,玉米淀粉,木薯粉,澄粉,食用油,水,肉牛,芦笋,红椒,青菜,蚝油,糖,味精,淀粉,料酒,盐,老抽
  
   做法:
  

  1、首先调制粉浆:粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半,把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下,以免沉底。

  2、烧菜锅放水,煮开,披萨盘涂一点油,放在水上面,用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了,配上你喜欢的菜,做成一份美味的炒河粉。


  

胡椒海鲜焗饭

胡椒海鲜焗饭做法
   材料:
   1.味好美现磨白胡椒,适量。盐适量。食用油(最好用橄榄油)。两勺料酒。
  
   做法:
  

  将鸡蛋打碎,炒成碎粒。鳕鱼肉用水焯一下,迅速取出控干。

  小虾仔洗净,用油炒到变色(中途加料酒去腥味)。

  将大蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇分别切粒。

  烧热锅,放入油,先放入上面切好的大蒜、洋葱,炒出香味,加入胡萝卜、金针菇继续炒制一下。然后放入青椒、鳕鱼肉(或其他海鲜)、3-4勺牛奶,炒制到8成熟,最后放入盐、胡椒面,以及鸡蛋粒、炒熟的小虾仔和米饭。将其混合拌匀。

  将上面拌匀的食材放入烤盘,上面撒上切好的奶酪片。放入预热的烤箱,用200度温度烤制15分钟左右,使奶酪表面焦黄。请大家根据各家的烤箱合理控制时间。可以先烤制时间短点,不足再增加!以免烤焦!

  当然,也可以用微波炉来做最后的工作(不过味道不如烤箱的好些)。一般高火3分钟左右就可以。这样还可以带去公司当中午的便当吃。肯定能羡慕坏别的同事!呵呵!

小诀窍

  米饭也可以现做,米与水的比为10:8左右,就是水要少些,这样米饭比较干。、

  奶酪可以去一些有有卖洋菜品的超市购买,不一定就很贵。我买的还比超市便宜呢!

  另外,奶酪分好多种,有些口味还比较咸,不能用太多咸奶酪。

  我是用国产的淡口味奶酪+少量法国红波奶酪混合使用。后者比较咸,可以不用放盐。前者价格便宜。搭配起来非常好!

  奶酪可是好东西,营养很丰富!含有大量钙,而且容易被人体吸收!对于孕妇、青少年、老人是很好的食品之一哦!它还含有大量维生素A、B族维生素,对增加人体抵抗力、保护眼睛和皮肤等都有很好的作用!当然,奶酪也含有乳酸菌和其代谢产物,对维护人体肠道菌群平衡很有帮助,可以防治便秘和腹泻等。奶酪的胆固醇含量也比较低,对心血管健康也有一定的益处。但是,奶酪的热量比较高,不能一次吃太多哦!


  

菠萝甜椒海鲜沙拉

菠萝甜椒海鲜沙拉做法
   材料:
   柳橙汁2汤匙,现榨莱姆(青柠)汁1汤匙,削皮的姜末1茶匙,辣椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,蔬菜油3汤匙,橄榄油1汤匙,切碎的新鲜罗勒2汤匙,大虾225克,剥壳后挑去肠泥,新鲜干贝(带子)225克,熟蟹肉225克,大菠萝1/2个,去皮去核后切块(2.5厘米见方),大红甜椒1个,去籽后切块(1.5厘米见方),长叶莴苣(萝蔓莴苣、萝蔓生菜)1/2棵
  
   做法:
  

  1.取一大碗,拌匀柳橙汁、莱姆汁、姜末、辣椒粉和盐。搅入蔬菜油和橄榄油,再拌入罗勒。

  2.大虾蒸3至4分钟,至卷起、虾肉变红。沥干后放入酱汁碗,拌至虾的表面沾满酱汁。

  3.干贝蒸3分钟,至不透明。沥干后也放入酱汁碗,放进冰箱冷藏至少15分钟。

  4.从冰箱取出干贝和虾,轻轻拌入蟹肉、菠萝和甜椒。盛放在生菜叶片上,即可上桌。


  

爆炒辣椒海鲜乌龟豆

爆炒辣椒海鲜乌龟豆做法
   材料:
   鲜大虾 - 5只
  
   做法:
  

  1.先把干辣椒用剪刀剪小,用水煮开。沥干后加入蒜,小洋葱剁碎备用。

  2.大虾剥壳,剩尾部一小段;墨鱼去皮与内脏,洗净切小;乌龟豆洗净切成两寸长。

  3.烧红锅,倒入少许的油,加入剁碎的干辣椒,蒜与小洋葱,爆炒至香。

  4.加入乌龟豆爆炒,加入少许的水焖煮一下。再加入虾于墨鱼爆炒至熟透,加少许的酱油与盐调味,即可上桌。


  

彩椒海鲜菇

彩椒海鲜菇做法
   材料:
   彩椒,海鲜菇,美级鲜酱油,鸡精
  
   做法:
  

  1.锅中水烧开,海鲜菇浸泡洗净后,放入焯水,一分钟后捞出,用水冲凉沥干

  2.彩椒去蒂去籽,切成条,海鲜菇切段

  3.锅子烧热放食用油,油稍热,倒入彩椒翻炒一分钟

  4.倒入海鲜菇一起翻炒片刻

  5.滴入美级鲜酱油

  6.加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅


  

彩椒海鲜菇

彩椒海鲜菇做法
   材料:
   彩椒,海鲜菇,食用油,美极鲜酱油,鸡精
  
   做法:
  

  1.锅中水烧开,海鲜菇浸泡洗净后,放入焯水,一分钟后捞出,用水冲凉沥干

  2.彩椒去蒂去籽,切成条,海鲜菇切段

  3.锅子烧热放食用油,油稍热,倒入彩椒翻炒一分钟

  4.倒入海鲜菇一起翻炒片刻

  5.滴入美级鲜酱油

  6.加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a45577.html

上一篇:黑椒扇贝焗香菇 下一篇:黑白甜虾

﹝黑椒海鲜河粉﹞相关内容

「黑椒海鲜河粉」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢