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素意面

时间:2020-05-22  2020-05-22  素菜  手机阅读
素意面做法
   材料:
   以下为四人份:
  
   做法:
  

  1、首先,将花生蛋白在水中泡软攥干水分,然后将洋葱和西红柿切成小丁,顺便告诉大家一个切洋葱不流泪的小秘诀,只要在案板前面点上蜡烛,随便怎么切,一点都感觉不到洋葱辣眼睛啦。

  2、炒锅里放橄榄油或山茶油,先放入洋葱丁炒香,然后放入花生蛋白和素肉酱继续煸炒出香味。

  3、接着将西红柿丁倒入锅中,加约半瓶番茄沙司,根据各人口味加入适量的糖和盐。然后就咕嘟咕嘟地小火熬吧,直到酱看起来成粘稠状就可以啦!

  4、现在可以煮面了,意大利面比较硬,需要煮较长的时间。水沸后放入面煮约15分钟捞出,拌入少量橄榄油(防止面条粘在一起)即可。


  

素意面

素意面做法
   材料:
   以下为四人份:
  
   做法:
  

  1、首先,将花生蛋白在水中泡软攥干水分,然后将洋葱和西红柿切成小丁,顺便告诉大家一个切洋葱不流泪的小秘诀,只要在案板前面点上蜡烛,随便怎么切,一点都感觉不到洋葱辣眼睛啦。

  2、炒锅里放橄榄油或山茶油,先放入洋葱丁炒香,然后放入花生蛋白和素肉酱继续煸炒出香味。

  3、接着将西红柿丁倒入锅中,加约半瓶番茄沙司,根据各人口味加入适量的糖和盐。然后就咕嘟咕嘟地小火熬吧,直到酱看起来成粘稠状就可以啦!

  4、现在可以煮面了,意大利面比较硬,需要煮较长的时间。水沸后放入面煮约15分钟捞出,拌入少量橄榄油(防止面条粘在一起)即可。


  

咖喱鸡丁意面

咖喱鸡丁意面做法
   材料:
   鸡腿,青椒,意大利面,辅料:咖喱块,咖喱粉,盐,牛奶
  
   做法:
  

  1. 鸡腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗净, 切成两厘米长1厘米宽的小块.

  2. 烧开水, 放入意大利面, 加点盐, 先煮面. 煮8-10分钟, 尝尝软硬适合自己了, 就捞出来浸入冷开水中.

  3. 坐油锅, 热锅凉油, 放入鸡块翻炒断生后, 加入青椒块, 加入咖喱粉和咖喱块, 一起翻炒均匀后, 倒入牛奶稍没过食材即可, 烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠, 调入盐即可.

  4. 将意大利面捞入碗中, 浇上酱汁, 拌匀就可以吃了.

小诀窍

  1. 同时使用咖喱粉和咖喱块, 能更突出咖喱的味道, 加入咖喱粉以后火候不能太大, 否则会炒糊出苦味儿.

  2. 用牛奶煮酱汁, 能使咖喱的味道更醇厚.

  3. 建议使用辣味的咖喱, 或者用点辣椒粉, 更刺激更好吃.


  

麻酱拌意面

麻酱拌意面做法
   材料:
   意大利面,生抽,盐,白胡椒粉,芝麻酱,香醋,辣萝卜干,香菜,葱
  
   做法:
  

  1、煮意大利面,别忘了放少许盐,煮至自己喜欢的熟烂程度,捞出沥水,拌上少许油~

  2、辣萝卜干剁碎、葱香菜也剁碎

  3、把所有的拌在一块儿呗~~


  

炒贝壳意面

炒贝壳意面做法
   材料:
   贝壳面100克,白蘑菇4个,豌豆20克,意粉酱适量
  
   做法:
  

  1、贝壳面放入沸水中,加少许盐煮熟,捞出过一下凉水,沥干水分

  2、蘑菇和豌豆放入沸水中焯一下捞出沥干水分,蘑菇切片

  3、锅中倒少许橄榄油,倒入蘑菇片和豌豆,炒一分钟

  4、倒入意粉酱,炒至蘑菇和豌豆熟

  5、倒入煮好的贝壳面,炒匀即可

小诀窍

  1、煮意面时,水里加入少许盐,使面更有咬劲,口感好

  2、炒蘑菇和豌豆时油不需多放,一点点就可以了,看我的锅里,几乎没有油~~~

  3、才100克面,就这么多,做好后装了两盘子。要是一般的面条,100克才一点点。

  不一样就是不一样!


  

松子青酱意面

松子青酱意面做法
   材料:
   罗勒嫩叶 70克,生松子 30克,大蒜瓣 5粒,盐 少许,橄榄油 70毫升,芝士粉 40毫升
  
   做法:
  

  1.前5项材料混合捣碎成泥糊状,加入芝士粉拌匀即可。

  2.青酱意面做法:1升沸水中加入10g盐,投入100g意面煮开,再以小火续煮10-11分钟,捞出沥干水份与青酱拌匀,撒上适量烤香的松子及去皮去瓤的番茄丁即可食用。

小诀窍

  可将用不完的青酱装瓶,上面浇一层橄榄油密封冷藏,保存期一个月。


  

黑酱意面

黑酱意面做法
   材料:
   香菇3朵,茭白1根,肥瘦350克,黄酱,甜面酱,黄糖
  
   做法:
  

  1.香菇三大朵切碎,茭白一大根也切碎末,肥瘦三七的肉末半斤。

  2.酱料用了我从北京带回来的黄酱和甜面酱两种。

  3.肉末先煸炒干水分,肥肉出油,再加入香菇和茭白,加小半碗水略闷几分钟,加入两种酱,调到你喜欢的咸度,黄酱比较咸,我常用我喜欢的豆瓣酱代替。虽放了甜面酱,我喜欢再加一勺黄糖,酱会更香。

小诀窍

  别看底下油汪汪的,上面的是用来夹馒头,填碗包,下面的我是用来拌面的,油一点都不多, 炒酱嘛本来就是要多点油,拌面条是还可以再加点麻油,今天拌意面就加了少许橄榄油。


  

肉球意面

肉球意面做法
   材料:
   肉糜,蛋,面包糠,芝士,调料
  
   做法:
  

  1.肉球(Meatball)的制作方法是Dell叙述的,用买回来的肉糜,加蛋、面包糠、芝士、调料(味道随自己喜欢)混合而成的,搓成球,放下锅炸好,再用放入番茄酱。

  2.意面是用水煮好意面(Spaghetti),然后加上调好味的番茄酱搅拌均匀,加上肉球便OK。


  

意面沙拉

意面沙拉做法
   材料:
   意面,豆角丁,蘑菇,鸡蛋2只,土豆块,盐
  
   做法:
  

  1.需要煮的:意面,土豆块,豆角丁,蘑菇,鸡蛋两只。

  2.锅里烧开水,放进去一点盐,煮意面8分钟后捞出,煮土豆和豆角至熟软捞出,最后把鸡蛋扔进去煮。这时准备不需要煮的东西:广味腊肠和洋葱分别切成小块。

  3.煮好的鸡蛋用分蛋器切开,

  4.最后把所有的材料混合,放自己做的沙拉酱和朋友从新西兰带来的芥末酱。


  

罗勒螺旋意面

罗勒螺旋意面做法
   材料:
   意大利面,番茄,奶酪,罗勒,盐,白糖,洋葱,大蒜
  
   做法:
  

  1.意大利面按照包装说明熟至8分熟,即里面没有白色硬心即可,捞出后用凉水冲一下;

  2.锅中加入适量橄榄油,爆香大蒜末、洋葱末,直到洋葱变得透明时,放入番茄块翻炒;

  3.加入罗勒碎末,奶酪,加入适量的清水,没过材料,加盐、白糖调味;

  4.用中火将酱汁煮沸,然后放入煮好的意大利面,继续翻炒到酱汁裹在面上即可;

  5.出锅后可以撒上适量帕尔玛干酪粉食用。

小诀窍

  超市中卖的意大利面有很多形状 硬度也有所区别 但大部分包装后都会有说明,一般煮8-10分钟,中途注意观察面条内部是否还有白色硬心   比如螺旋状、贝壳状的意大利面 煮熟后因为形状原因  不会很容易粘连 因此入锅直接和酱料拌炒也不错,但是面条状的则比较容易粘连,除了过凉水以外 如果长时间放置 则需要加入适量橄榄油拌匀 帕尔玛干酪粉可以增加意大利面的口感和奶香味 在超市有售的 一般卡夫的牌子 20元左右


  

可爱字母意面

可爱字母意面做法
   材料:
   字母意面80克,青椒2个,番茄1个,番茄酱,调料等
  
   做法:
  

  1.字母意面入沸水煮10分钟左右,捞出。看看一个个字母和数字形状的意面在锅中的样子,可爱吧?

  2.番茄去皮切小丁,青椒洗净也切小丁。

  3.锅烧热,入油,爆香蒜末、番茄丁和少量番茄酱。

  4.倒入字母意面和青椒丁,依你自己的口味加盐、胡椒等调料。

  5.翻炒均匀,出锅。


  

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