木瓜蒸牛奶
材料:
木瓜半个，牛奶适量
做法:
1、把木瓜的籽去掉，中空部分倒入鲜牛奶。
2、然后上蒸锅，大火蒸十分钟就好了。
木瓜蒸牛奶
材料:
木瓜半个，牛奶适量
做法:
1、把木瓜的籽去掉，中空部分倒入鲜牛奶。
2、然后上蒸锅，大火蒸十分钟就好了。
木瓜蒸鱼翅
材料:
主料：鱼翅(干)50克，
做法:
1.木瓜洗净，开一大口，挖去果瓤；
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水锅氽去血水备用；
3.把鱼翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入盐、味精、鸡精拌匀，扣上瓜盖，入笼蒸熟至入味，取出即可。
木瓜蒸鸡
材料:
肉鸡1750克，木瓜30克，口蘑20克，酱油20毫升，白糖15克，味精10克，黄酒15毫升，鸡油40毫升，淀粉20克，葱段5克，姜块5克，汤少许。
做法:
将木瓜切滚刀块，口蘑用开水浸泡，涨发后洗净泥沙；肉鸡剔去骨，剁成块。加入调料拌匀，再加入木瓜、口蘑，上蒸笼40分钟即可。
木瓜蒸蜜
材料:
熟木瓜1个，蜂蜜或冰糖60克。
做法:
取熟木瓜1个，去皮及核后，切片，加蜂蜜或冰糖60克隔水蒸熟服用，每日1次。
蒸牛奶冻
材料:
牛奶100ML，糖15克，面粉15克，粟粉20克，淀粉15克
做法:
1、牛奶和糖混合。
2、加入面粉、粟粉、淀粉搅拌，过滤均匀。
3、上火蒸15分钟，放入冰箱冷藏。
4、一个小时后切块。直接吃，也可以蘸果酱、奶粉来吃。
冲菜蒸牛肉
材料:
牛展肉1块，冲菜适量，油适量
做法:
1.将牛肉切薄片，冲菜、姜切丝，与牛肉片拌在一起，加油腌15分钟。（冲菜是咸的，所以不用加盐）
2.水烧开后将牛肉入锅，猛火蒸3分钟就可以了。
3.记住，是3分钟哦，时间过了肉就会变韧了。
南瓜粉蒸牛肉
材料:
牛肉200克，豆瓣酱1大匙，酱油0.25小匙，酒适量，姜末适量，香油适量，五香炒米粉小匙，葱花适量，蒜泥适量，香菜1根，花椒面适量，南瓜0.5个
做法:
1.以豆瓣酱，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉腌渍，再拌上五香炒米粉;
2.南瓜洗净去籽切块拌上少许五香米粉，放入蒸的盆底部，将腌好的牛肉放在上面。中间扣个洞。
3.在蒸笼下放水摆上蒸盆蒸熟，30分钟后拿出。另将蒜泥，香菜煸出香味，淋与肉上拌均即可.
清蒸牛肉丸汤
材料:
牛肉100克，姜片2片，盐，酱油，糖，生粉适量，水1碗
做法:
1.牛肉剁碎，加盐、酱油、糖、生粉腌一下，然后搓成团状。
2.牛肉丸放到碗里，放姜片，加水，与饭同蒸。饭熟即可。
辣蒸牛肉萝卜丝
材料:
牛肉200克，白萝卜300克，蒜5克，姜5克，青葱2根，茶油，盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉，辣椒粉，味精
做法:
1.牛肉切细丝，白萝卜切粗丝，姜蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒。
2.牛肉丝用盐，老抽，生抽，白糖，黄酒，胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）。
3.白萝卜丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。
4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。
5.边倒入米粉，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌匀碗中物。
6.蒸锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右。
7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
8.表面撒上葱花和味精（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是猪油，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
9.吃时，拌开这些料。
小诀窍
米粉就是将大米磨成的粉，不掺杂其他调料的纯米粉，辣椒粉的量按个人口味调放。 牛肉和萝卜丝事先都用盐腌过,拌时酌情加盐(我拌时没再放盐)。 拌米粉时,尽量把缠在一起的牛肉根根分抖开。 最好用屉布(粗白棉布),如果是纱布,就铺几片蔬菜叶在纱布上。
回锅粉蒸牛肉
材料:
牛肉500克，小米粉100克，盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1块，郫县辣酱1勺
做法:
1.牛肉加配料腌制十分钟。
2.倒入小米粉，搅拌均匀。
3.将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。
4.牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢慢逼透。
小诀窍
牛肉在腌制之前最好可以捶打一会，使牛肉更加松软。 蒸好的牛肉已经可以吃了。 回锅炒制时要小火慢焙，不可大火，容易破坏牛肉的口感。