咖啡麦饼
材料:
奶油50CC，红糖80克，鸡蛋200克，面粉200克，发酵粉2CC，苏打粉1.2CC，盐2CC，果仁(花生碎或者核桃碎等)适量，纯咖啡粉8克，沸水65CC
做法:
1.先将奶油、红糖混合隔温水打发；
2.然后将鸡蛋逐个打入；
3.将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合，逐渐筛入2中，搅拌均匀；
4.用热水调好雀巢咖啡，冷却至38度左右(手温)，注入3中，充分搅拌；
5.放入果仁；
6.可用裱花袋挤入烤盘中，厚度不超过一公分；
7.烤箱175度预热5分钟，放入烤盘烤18分钟即可。
小诀窍
1、先将奶油、红糖混合隔温水打发，红糖更易溶化。 2、然后将鸡蛋逐个打入，不会造成水油分离。
咖啡麦饼
材料:
奶油50CC，红糖80克，鸡蛋200克，面粉200克，发酵粉2CC，苏打粉1.2CC，盐2CC，果仁(花生碎或者核桃碎等)适量，纯咖啡粉8克，沸水65CC
做法:
1.先将奶油、红糖混合隔温水打发；
2.然后将鸡蛋逐个打入；
3.将面粉、发酵粉、苏打粉、盐混合，逐渐筛入2中，搅拌均匀；
4.用热水调好雀巢咖啡，冷却至38度左右(手温)，注入3中，充分搅拌；
5.放入果仁；
6.可用裱花袋挤入烤盘中，厚度不超过一公分；
7.烤箱175度预热5分钟，放入烤盘烤18分钟即可。
小诀窍
1、先将奶油、红糖混合隔温水打发，红糖更易溶化。 2、然后将鸡蛋逐个打入，不会造成水油分离。
燕麦饼干
材料:
自发粉100克，燕麦粉50克，鲜奶30毫升，牛油10克，蜂蜜2大匙，葡萄干2大匙，鸡蛋2个
做法:
1.鲜奶用小火稍稍加热至40度左右，加入牛油融解。
2.鸡蛋打散，与蜂蜜拌匀。
3.自发粉和燕麦粉过筛，加入鸡蛋液中，和匀，然后再加入融解的鲜奶牛油，一起拌匀成为稀面糊。
4.在稀面糊中加入燕麦片和葡萄干，拌匀成为较稠的燕麦面糊，备用。
5.烤盘内铺上一层锡纸或油纸，用汤匙舀起一匙面糊，薄薄地铺在锡纸上，边缘稍稍平整一下，尽量弄成圆形小饼干的形状，间隔一些距离放入烤盘。
6.烤箱先预热200度2分钟，送入烤盘，200度烤15分钟左右。看到饼干表面成为淡棕色时，取出，摊凉即可。
蜂蜜全麦饼干
材料:
全麦面粉100克，低筋面粉20克，黄油50克，蜂蜜4-5大匙，白芝麻2-3大匙
做法:
1.全麦面粉和低筋面粉放入同一容器和匀；
2.黄油加热融化，倒入面粉中；
3.用勺子把黄油和面粉混合均匀；
4.蜂蜜一勺一勺的加入黄油面糊中，分量可以稍做调节，拌匀成饼干 面糊；
5.把拌好的面糊装进保鲜袋子，擀成0.3左右厚度的面片，撕去保鲜 袋的一面，用利刀把面片切小块；（刀子上可以抹上一些植物油，这样切起来利索些）
6.把切好的小块排上烤盘，烤箱预热180度，烤箱上层 18分钟左右 再把烤箱调到160度，把饼干放中层，根据烘烤的实际情况，再继续 烘烤5分钟左右。 （刚烤出来会有点软，放凉了就会变硬的）
小诀窍
1.以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1盘； 2.喜欢甜一些的，可以再加点糖粉。
高乐高燕麦饼干
材料:
低筋面粉100克，燕麦100克，高乐高100克，牛奶60-65毫升，苏打粉0.5小匙，黄油65克
做法:
1.低粉和高乐高，苏打粉装在一个保鲜袋里，混合均匀；
2.黄油提前放室温软化，用电动打蛋器中低速搅打３分钟左右；
3.将燕麦和混合好的低粉，高乐高，苏打粉加入到打发好的黄油中，用勺子略为拌匀；
4.将牛奶加入，用手抓捏成饼干糊；
5.取适量饼干糊，用手搓成小圆球，排在烤盘上；
6.食指和中指并拢，蘸少许牛奶或者清水，把小圆球压成大约０.３-０.５ＣＭ厚左右的圆饼；
7.烤箱预热１８０度，烤箱上层，２０分钟左右。
南瓜高纤粗麦饼干
材料:
全麦面粉0.5杯，玉米粉0.5杯，亚麻籽2大匙，泡打粉0.25小匙，盐0.5小匙，辣椒粉0.25小匙，南瓜泥4大匙，牛奶适量
做法:
1.把干的的食材放在一个大容器里混合均匀；
2.加入南瓜泥，再一勺一勺加水，合成一个面团；
3.饧15分钟后，擀成约2毫米厚的面皮（需要的话，案板上撒些白面粉）；切成2厘米见方的小块，并在上面用叉子点上小孔；
4.烤箱预热180度（370华氏），烤15-18分钟至金黄就好。
5.凉了以后放在玻璃罐里在阴凉处保存2个星期。
0厨艺早餐燕麦饼
材料:
黄油60克，砂糖50克，蛋1个，普通面粉1杯，泡打粉1茶匙，燕麦100克，牛奶100毫升，葡萄干0.25杯，花生碎0.25杯
做法:
1.黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀。
2.打入一个鸡蛋入黄油糖中，并搅拌均匀
3.将面粉过筛，再与燕麦片，泡打粉混合，一口气倒入步骤2种，搅拌成面糊，再在均匀的面糊中加入牛奶，葡萄干，花生碎，各种自己喜欢的坚果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙专用的巧克力豆......
4.将面糊分成若干个小饼，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热5分钟，以180度烤10-15分钟就好了。
酒渍葡萄干燕麦饼
材料:
黄油60克，燕麦125克，低粉125克，大个全蛋1个，糖60克，葡萄干100克，郎姆酒50克，泡打粉1/8小勺，盐1/8小勺，肉桂粉1/4勺，牛奶2大勺，柠檬汁1/2小勺
做法:
1.葡萄干用水漂洗浮尘、放小碗中用郎姆酒泡两小时以上，至膨胀软化。
2.烤箱180度预热。烤盘里事先铺上防沾油纸。
3.厚底小锅小火融化黄油至煮开起泡后，将黄油液淋入燕麦片拌匀。
4.然后加入糖拌匀。
5.蛋事先打散、慢慢倒入燕麦片中拌匀。
6.依次加入牛、盐、肉桂粉、柠檬汁、拌匀。
7.面粉、泡打粉事先筛过，分次加入燕麦糊里拌匀。
8.用勺按直径6CM左右大小，分别将面糊在烤盘油纸上做成小圆饼形。
9.入烤箱烤30-40分钟即可。
葡萄干燕麦饼干
材料:
有盐黄油一条，白糖6大匙，鸡蛋一只，香草精VANILLAEXTRACT1／2小匙teaspoon，面粉AllPurposeFlour3/4杯，苏打粉BakingSoda1／2小匙teaspoon，燕麦片Oats1又1／2杯，葡萄干半杯
做法:
1.烤箱预热到350华氏度／180摄氏度，面粉苏打粉混合后过筛备用．
2.把软化的黄油和白糖用搅拌器打发至幼滑的乳脂状．
3.把鸡蛋和香草精放进去，继续搅拌至混合均匀．
4.把混合过筛后的面粉加入，用调羹拌和．这个时候已经很干的感觉了．
5.再把燕麦片也混合进去，非常干的样子．最后加葡萄干．
6.取小块面团搓圆压扁放在铺了烤盘纸Parchment Paper的烤盘上，准备入烤箱．这个分量我只做了16只，也许还可以做得小一点．粉丝MM做了2打．
7.烘烤10到12分钟，或者直至表面黄色．各家烤箱功力不同，最后几分钟要常常查看，不要烤焦了才好．
8.出炉后放到网架上晾凉．
巧克力燕麦饼
材料:
A料：，奶油90g，白糖40G，B料：，全蛋液70G，C料：，普通面粉80g，泡打粉1小匙，小苏打粉1小匙，D料：，巧克力碎40G，燕麦片90g
做法:
1.A料黄油室温放软，加糖用打蛋器打到黄油发白略发，糖溶解。
2.分2-3次加B材料，拌匀。
3.将C材料混合过筛，加入黄油蛋液中拌匀至无干粉，再加入D材料拌匀。
4.用汤匙舀适量面糊刮在烤盘上摊平成小饼状。
5.烤箱预热 180C。
6.上下火180C 25分钟左右。
小诀窍
1）也可以将燕麦片替换成等量的早餐玉米谷片之类。 2）往烤盘上刮面糊时可在汤匙上沾水，可以防沾更容易操作。 3）燕麦———补充营养控制食欲。
薯叶鸡蛋全麦饼
材料:
新鲜红薯叶，面粉，全麦粉，鸡蛋2个，食用油，盐
做法:
1.新鲜红薯叶 面粉：全麦粉(2：1) 鸡蛋2个，食用油 盐。
2.红薯叶清水洗净，沥水。
3.四勺面粉，两勺全麦粉，打入两鸡蛋搅拌均匀。
4.加适量盐和清水调稀面糊。
5.放入洗净的红薯叶子，搅拌均匀。
6.平底锅少许油，小火煎制，直到两面金黄至饼熟。
小诀窍
小唠叨:原些想加点玉米粉进去的，看见筐里还有一包全麦粉,所以就搀合几勺进去.味道比光用面粉烙饼好吃多了.再加上从没吃过的红薯叶,真的是好好吃!