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中式大麦菠菜牛肉汤

时间:2020-05-24  2020-05-24  汤类  手机阅读
中式大麦菠菜牛肉汤做法
   材料:
   适合炖煮的牛肉680克,去脂后切块(2.5厘米见方),洋葱1个,切碎,大蒜4瓣,切末,低钠零脂肪牛肉高汤1罐(411克),酱油60毫升,姜(5厘米长)1段,削皮后切成4块,茴香籽1茶匙,盐1/2茶匙,生大麦110克,去梗的菠菜叶20克,青葱2根,切丝(可不用)
  
   做法:
  

  1.取一大锅,放入牛肉、洋葱、蒜末、水、高汤、酱油、姜、茴香籽和盐。中火煮沸。

  2.拌入大麦。转小火,盖上锅盖炖煮1 1/2小时,至牛肉熟烂。

  3.放入菠菜,小火煮2分钟,取出姜块。如有必要,可用葱丝装饰。


  

中式大麦菠菜牛肉汤

中式大麦菠菜牛肉汤做法
   材料:
   适合炖煮的牛肉680克,去脂后切块(2.5厘米见方),洋葱1个,切碎,大蒜4瓣,切末,低钠零脂肪牛肉高汤1罐(411克),酱油60毫升,姜(5厘米长)1段,削皮后切成4块,茴香籽1茶匙,盐1/2茶匙,生大麦110克,去梗的菠菜叶20克,青葱2根,切丝(可不用)
  
   做法:
  

  1.取一大锅,放入牛肉、洋葱、蒜末、水、高汤、酱油、姜、茴香籽和盐。中火煮沸。

  2.拌入大麦。转小火,盖上锅盖炖煮1 1/2小时,至牛肉熟烂。

  3.放入菠菜,小火煮2分钟,取出姜块。如有必要,可用葱丝装饰。


  

蚝油菠菜牛肉

蚝油菠菜牛肉做法
   材料:
   牛肉片250克,菠菜150克,姜末1小匙,蒜末2小匙,蚝油2大匙,糖1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,高汤120cc,米米酒1小匙,香油2小匙,蛋白1小匙,米酒1小匙,油1小匙,酱油2小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.将菠菜入滚水中烫熟盛入盘中,备用。

  2.牛肉片加入腌料拌匀,备用。

  3.热一锅放入适量的油,将蒜末、姜末爆香后,加入除了香油外的调味料与作法2的牛肉,以大火快速拌炒至熟。

  4.起锅前淋上香油,盛至作法1的菠菜上即可。


  

凉拌芝麻菠菜牛肉片

凉拌芝麻菠菜牛肉片	做法
   材料:
   菠菜80公克,瘦牛肉片40公克,芝麻5公克,和风鲣鱼酱油45cc,味霖10cc
  
   做法:
  

  1.取一深锅,放入适量的水,将菠菜放入滚水中汆烫约1分钟熟后取出沥干,再切段摆盘备用。

  2.取一深锅,加入份量外且可淹过食材的水,把瘦牛肉片放入滚水中汆烫熟后,取出、沥干排于作法1的盘中。

  3.取一碗,加入所有调味料材料一起拌匀,再直接淋于作法2的盘中,最后均匀撒上芝麻即可享用。


  

菠菜牛肉粥

菠菜牛肉粥做法
   材料:
   大米100g,牛肉馅60g,菠菜50g,盐1茶匙(5g),香葱花10g,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、菠菜择洗干净,放入滚水中略微汆烫,捞起沥干水分,切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。

  2、锅中加入1500ml清水,大火烧开后倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。

  3、之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后,加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。

小诀窍

  1、煮粥时,水开后再倒入淘好的大米,而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同,米粒表面会出现许多细微的裂纹,容易开花渗出淀粉质,淀粉质不断溶于水中,粥就会比较粘稠。

  2、煮大米粥的时候,会有溢锅的现象,为了防止米屑汤汁外溢,可以在煮粥的过程中,在锅内加入5、6滴色拉油。

  3、一次可以多煮一些粥,多准备一些粥料,青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料,这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。

  4、如果觉得外边买的牛肉馅不卫生,也可以自己制作肉糜:将牛肉切成1cm的厚片,双面都用刀背切剁至松散,再用刀锋轻轻切几下,肉糜就做好了。


  

菠菜牛肉锅

菠菜牛肉锅做法
   材料:
   植物油适量,牛肉450克,切成2.5厘米宽的片,中洋葱1个,切碎,罗马蕃茄6个,切碎,土豆4个,每个切成4块,罐装番茄肉450毫升,菠菜200克,洗净,撕成小片,红酒120毫升,大蒜3瓣,剁碎,碎新鲜牛至2汤匙,牛肉汤400毫升
  
   做法:
  

  1.取一个炒锅,放入适量的植物油,中偏大火上预热。把牛肉放进,炒至两面变棕黄,然后铲到一个大的汤锅里。把洋葱放入原锅,炒至浅黄变软,加入鲜蕃茄,炒匀,直到番茄汁快要炒干,然后把它们铲到牛肉锅里。

  2.将炒锅洗净擦干,放入适量的植物油,中偏大火上预热。把土豆放入,煎至每面变金黄色后铲到牛肉锅里。再将罐装番茄肉,菠菜,红葡萄酒,大蒜,牛至放入牛肉锅里,搅拌均匀。加入牛肉汤或水,以刚浸盖住肉和蔬菜为好。待锅煮沸后,把火调小,盖上,煮一小时左右即好。其间,偶尔搅动一下以免粘锅。


  

菠菜牛肉丸

菠菜牛肉丸做法
   材料:
   牛里脊,菠菜
  
   做法:
  

  1.备好材料

  2.菠菜焯水后用冷水冲洗并沥干水份,切末后挤干水份.(焯水能去除菠

  3.菜的一部分草酸,也从而去掉涩味)

  4.牛里脊用冷水浸泡去血水,洗净后充分沥干水份,剁成肉糜(尽量剁细

  5.一些,最后的成品口感更好。想要更嫩滑的口感,可以加些挤干水份的

  6.豆腐,或者加一部分猪肉糜也可以)

  7.牛肉和菠菜加料酒,盐,糖,少许淀粉拌匀.(因为我要让孩子多吃蔬菜,所以加了好多菠菜,而且牛肉的黏性本身不如猪肉这些,所以加少许

  8.淀粉,让丸子更有黏性,更易成团。但不能加太多,否则影响口感。)

  9.拌好的馅做成大小均匀的丸子

  10.锅内加清水和姜片煮开,加少许盐调味

  11.加入丸子煮至浮起即可


  

意式蔬菜牛肉汤面

意式蔬菜牛肉汤面做法
   材料:
   牛肉,通心粉,腊肉(随喜好放),圆白菜,洋葱(白皮),胡萝卜,西芹,番茄,奶酪粉,鸡粉,盐,白砂糖,胡椒粉,番茄糊,高汤
  
   做法:
  

  1.将圆白菜、胡萝卜、腊肉、洋葱、牛肉、西芹、洗净,切成丁块;西红柿放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮,然后切成小丁,也可以用搅拌机打成泥状备用。

  2.将所有切丁的材料入锅中炒至香味溢出后,加入番茄糊再炒约3分钟。

  3.随后加入高汤及调味料(鸡粉、盐、白糖、胡椒粉),转中火煮约7分钟到入味即可熄火。

  4.另将通心粉煮熟装碗,加入蔬菜牛肉汤,食用时撒上奶酪粉、九层塔即可。


  

辣白菜牛肉汤

辣白菜牛肉汤做法
   材料:
   辣白菜,酱牛肉几片,粉条,葱花,姜末
  
   做法:
  

  1.把粉条放入烧开的热水中煮;

  2.等粉条煮到八成熟时,放入辣白菜,别忘了把辣白菜的汤也倒入一些;

  3.煮五分钟后,加入牛肉片、葱花、姜沫再煮五分钟;

  4.最后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,关火后再滴几滴香油就大功告成了。


  

义式蔬菜牛肉汤面

义式蔬菜牛肉汤面做法
   材料:
   1.高丽菜1/6颗,红萝卜1/2杯,培根1/2杯,洋芋1颗,洋葱1/2颗,西洋芹1支 ,蕃茄1颗,2.牛后腿肉片300公克,蕃茄煳半杯,3.高汤10杯,4.通心管面220公克,起司粉1大匙,九层塔2片,鸡粉1小匙,盐1小匙,糖1大匙,胡椒粉1小匙
  
   做法:
  

  1.将材料1全部切成小丁状,入锅中拌炒至香味溢出后,加入材料2再炒约3分钟,随后加入高汤及调味料,转中火煮约7分钟至入味即可熄火。

  2.另将通心粉面煮熟装碗,加入作法1的蔬菜牛肉汤,食用时撒上起司粉、九层塔即可。


  

蔬菜牛肉汤

蔬菜牛肉汤做法
   材料:
   牛肉300公克,蕃茄3个,西芹80公克,红萝卜80公克,高丽菜80公克,洋葱1/2个,姜50公克,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙
  
   做法:
  

  1.将牛肉放入滚水中汆烫去脏血后,捞出沥干水分,将牛肉略切成6公分×3公分大小的块状备用。

  2.将蕃茄、西芹、红萝卜、高丽菜分别以清水洗净后,略切成适当大小;姜去皮切片;洋葱切小片备用。

  3.将作法2的所有材料和作法1的牛肉块一起放入砂锅内,加入牛骨高汤以小火炖煮2.5小时,起锅前加入盐调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a46147.html

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