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番茄豆芽肉丸汤

时间:2020-05-24  2020-05-24  汤类  手机阅读
番茄豆芽肉丸汤做法
   材料:
   猪肥瘦肉250克(可选猪绞肉,但是自己剁的肉要筋斗些),大番茄1个,黄豆芽100克,鸡蛋1个,鲜汤或清水1升,精盐21/2茶匙,生姜5克,姜末11/2茶匙,水豆粉2汤匙,味精21/2茶匙(可选),酱油21/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将葱切成葱花,番茄切成厚片,生姜拍破,黄豆芽洗净待用。

  2.猪肉剁茸,加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀,再加水豆粉搅拌均匀待用。

  3.汤锅置旺火上,加入鲜汤或清水、破姜烧沸,将火关至小火,将肉馅用小汤勺舀成圆形,每个约呈2厘米的直径,逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时,加黄豆芽,番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后,捡去破姜,盛入汤碗中即成。


  

番茄豆芽肉丸汤

番茄豆芽肉丸汤做法
   材料:
   猪肥瘦肉250克(可选猪绞肉,但是自己剁的肉要筋斗些),大番茄1个,黄豆芽100克,鸡蛋1个,鲜汤或清水1升,精盐21/2茶匙,生姜5克,姜末11/2茶匙,水豆粉2汤匙,味精21/2茶匙(可选),酱油21/2茶匙
  
   做法:
  

  1.将葱切成葱花,番茄切成厚片,生姜拍破,黄豆芽洗净待用。

  2.猪肉剁茸,加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀,再加水豆粉搅拌均匀待用。

  3.汤锅置旺火上,加入鲜汤或清水、破姜烧沸,将火关至小火,将肉馅用小汤勺舀成圆形,每个约呈2厘米的直径,逐一放入锅中煮熟至肉丸浮出汤面时,加黄豆芽,番茄片、精盐、酱油、味精烧沸后,捡去破姜,盛入汤碗中即成。


  

豆芽肉丝汤

豆芽肉丝汤做法
   材料:
   豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克,盐少许,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.豆芽半斤,肉丝50克,榨菜丝20克

  2.起油锅,放入肉丝煸炒;

  3.放入榨菜丝;

  4.放入清水和豆芽菜,盖上锅盖煮,起锅前放入盐和鸡精即可。


  

榨菜豆芽肉丝汤

榨菜豆芽肉丝汤做法
   材料:
   榨菜是很多人都喜欢的腌菜,下饭配粥拌面,十分提味。而用榨菜做的汤,咸香味渗入汤水里,而榨菜本身仍保留爽口,很是健脾开胃。用榨菜制成的最常见的汤水莫过于榨菜肉丝汤,
  
   做法:
  

  榨菜:1包

  大豆芽:150克

  猪腱肉:200克

  葱:1根 水:5碗

  调味料:

  油:2汤匙 淀粉:1汤匙 料酒:1汤匙 盐:适量

  做法:

  1. 榨菜撕去外包装,倒入碗里,滤去多余的汁水;

  2. 腱肉洗净,先切薄片,再切成丝,放淀粉、料酒和盐拌匀腌好;

  3. 大豆芽洗净,摘去须根;葱洗净,切成葱花;

  4. 热锅放油,待油五、六成热时放榨菜翻炒两分钟,倒入水烧开后再煮10分钟;

  5. 放入大豆芽,接着放入肉丝,用筷子搅开,以免肉丝沾成团;待豆芽和肉丝熟透,先尝味道再下盐(因为榨菜和肉丝都咸),撒入葱花即可关火食用。

  功效:

  味道咸香,开胃消滞,补气添精,增食助神。


  

大豆芽肉碎煎蛋

大豆芽肉碎煎蛋做法
   材料:
   大豆芽1束,猪肉碎150g,鸡蛋4粒(打散),蒜蓉1汤匙
  
   做法:
  

  1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。

  2、大豆芽摘去根,洗净,沥干水分剁幼粒。

  3、大豆芽倒入干锅中煸炒,煸干水分盛起备用。

  4、锅里加入1汤匙油,倒入蒜蓉炒香。

  5、加入肉碎炒熟,把大豆芽倒回锅内翻炒均匀,加少许盐调味。

  6、把材料铺开,倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。

  7、待蛋液开始干身才翻面,煎至两面金黄即可。


  

蕃茄豆腐贡丸汤

蕃茄豆腐贡丸汤做法
   材料:
   主料:蕃茄1个,豆腐1块,黑木耳30克,即食榨菜1包,贡丸6粒,姜3片
  
   做法:
  

  1、黑木耳浸发後切小块,蕃茄洗净切块,贡丸洗净切半。

  2、烧热一锅水,下姜及蕃茄大火煮3分钟後,加入其他食材,转中慢火煮20分钟,下调料即可。

小诀窍

  即食榨菜已经有调味的了,所以请先试味才决定要下多少调味料,以免味道过咸。


  

简易番茄豆腐蛋花爱心汤番茄

简易番茄豆腐蛋花爱心汤番茄做法
   材料:
   番茄 2个
  
   做法:
  

  先把番茄洗干净,沥干水份。切大粗快,去籽待用。

  豆腐冲水,切丁快。

  用锅,倒进水和高汤煮滚,放入番茄煮至稍软化。加入豆腐。滚一下,关火。淋下蛋汁(绕圈)。用筷子慢慢推成蛋花。加入盐調味。即可。


  

番茄丝瓜肉丸汤

番茄丝瓜肉丸汤做法
   材料:
   瘦肉馅半斤,丝瓜1根,中等大小西红柿2个,土豆2个,泡发的黑木耳1把,嬾豆腐1盒,鸡蛋1个,葱末适量,姜末适量
  
   做法:
  

  1.砂锅放小半锅冷水,木耳、土豆、西红柿切小块放入,大火煮开后,转小火炖着。

  2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋,放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺,用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀,随着搅拌,肉馅开始起劲,等碗内所有材料都互相粘合在一起,没有散开即可。

  3.用勺子在碗内挖出圆形小肉丸,轻轻放入锅里,中火煮开。

  4.丝瓜切薄片、嬾豆腐用刀划几下,入锅煮三分钟,加适量盐,关火即可。

小诀窍

  1、木耳要煮软了,才更有营养和便于吸收。 2、可按个人喜欢好加上点香菜提味。


  

番茄肉丸汤

番茄肉丸汤做法
   材料:
   鸡肉丸一袋,西红柿四个,姜粒少许,葱粒少许,盐一小勺
  
   做法:
  

  1、把鸡肉丸用冷水泡一会,然后洗净。

  2、把西红柿洗净切成小块,姜切粒,葱切成碎末。

  3、坐锅热油,等油刚开始冒烟时,下入姜粒爆香,然后加入西红柿煸炒,等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水,刚没过西红柿就行了。

  4、等水煮开以后加入肉丸,再煮开以后加入一点盐,撒上葱花就可以起锅了。

小诀窍

  葱花一定要快起锅时才放,保证香味。


  

番茄牛肉丸汤

番茄牛肉丸汤做法
   材料:
   牛肉末,番茄,藕,芹菜,料酒,盐,黑胡椒粉,老抽,淀粉,鸡精,葱,姜
  
   做法:
  

  1.牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少,要分几次加。藕去皮切成碎末,芹菜取芹菜杆切小粒,姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中

  2.锅中放清水,放两片姜,烧开

  3.水开转中小火,挖一些牛肉馅在手中,从虎口挤出成丸状,(如果做不好这个动作,那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅,往手心摔打,摔一下用勺子刮

  4.起,再摔入手心,直到成丸子形状)

  5.用勺子刮取放入水中,牛肉丸会受热成型

  6.全部丸子做好放入锅中,煮开后,撇去浮末,继续煮五分钟

  7.番茄洗净切成块状

  8.放入锅中,继续煮两分钟

  9.放盐和鸡精调好味道,撒葱花即可上桌


  

番茄牛肉丸汤

番茄牛肉丸汤做法
   材料:
   牛肉末,番茄,藕,芹菜,料酒,盐,黑胡椒粉,老抽,淀粉,鸡精,葱,姜
  
   做法:
  

  1.牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少,要分几次加。藕去皮切成碎末,芹菜取芹菜杆切小粒,姜切碎末一起拌入打上劲的牛肉末中

  2.锅中放清水,放两片姜,烧开

  3.水开转中小火,挖一些牛肉馅在手中,从虎口挤出成丸状,(如果做不好这个动作,那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅,往手心摔打,摔一下用勺子刮起,再摔入手心,直到成丸子形状)

  4.用勺子刮取放入水中,牛肉丸会受热成型

  5.全部丸子做好放入锅中,煮开后,撇去浮末,继续煮五分钟

  6.番茄洗净切成块状

  7.放入锅中,继续煮两分钟

  8.放盐和鸡精调好味道,撒葱花即可上桌


  

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