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玉米面鸡蛋饼

时间:2019-10-21  2019-10-21  面食  手机阅读
玉米面鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
  
   做法:
  

  1.把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌均匀的玉米面、玉米淀粉中,搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。

  2.锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。


  

玉米面鸡蛋饼

玉米面鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
  
   做法:
  

  1.把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌均匀的玉米面、玉米淀粉中,搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。

  2.锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。


  

美味的泡面鸡蛋饼

美味的泡面鸡蛋饼做法
   材料:
   泡面1包,鸡蛋2个,玉米适量,碗豆适量,火腿适量,盐1小匙
  
   做法:
  

  1.泡面先用开水泡发,第一次泡一小会就先把水倒了,然后重新倒开水浸泡。这么做是去掉一些过多的溶于水的添加剂。

  2.鸡蛋打散备用,玉米、碗豆清洗后备用,火腿切成小粒。

  3.将所有材料混合,翻拌均匀后静置一会。锅里倒入少量的油,因为方便面里含有过多的油脂,我们就不要人为的再增加油脂了。然后将泡面饼倒入,小火一面煎熟后再煎另一面。如果锅比较小,或者喜欢薄一些的饼,就分两次煎。


  

生煎单面鸡蛋

生煎单面鸡蛋做法
   材料:
   鸡蛋一只(常温保存)
  
   做法:
  

  1.鸡蛋去壳放入碗内.

  2.来底锅内放入适量的食油开小火.

  3.锅热放入鸡蛋慢煎.

  4.待蛋熟即可.


  

蝴蝶面鸡肉沙拉

蝴蝶面鸡肉沙拉做法
   材料:
   蝴蝶义大利面400公克,鸡胸肉3块,生菜少许,蒜头少许,洋葱少许,胡萝卜少许,西洋芹少许,九层塔6片,香菜适量,番茄适量,香芹适量,朝鲜蓟适量,青橄榄适量,西洋芹适量,莫札瑞拉乳酪适量,鸡肉沙拉调味汁适量
  
   做法:
  

  1.将生菜、蒜头、洋葱、胡萝卜、西洋芹切片,九层塔切成细碎备用。

  2.将鸡肉放入加了蒜头、洋葱、胡萝卜、西洋芹的热水里煮,放凉后再切成小角丁。

  3.将蝴蝶面水煮12分钟,煮至微软再沥掉水分,撒些橄榄油充分地搅拌后放凉。

  3、再将喜欢的蔬菜、乳酪等切成适当的大小,与蝴蝶面、鸡肉一起盛盘。


  

荞麦面鸡肉饺


   材料:
   荞麦面250克,熟鸡肉、熟火腿各50克,面粉150克,山药150克,香葱50克,麻油25克,猪油25克,白糖50克,味精、精盐、香精各适量。
  
   做法:
  

  将山药洗净,上蒸笼蒸熟,去皮研成泥。香葱摘洗干净,沥水,切成小碎丁。炒锅上火,加猪油和少许清水,再加入山药泥、白糖、香精,搅拌均匀成甜馅料。熟火腿、熟鸡肉分别切成小碎丁,放入盆里,加入香葱末、麻油、精盐、味精,搅拌均匀成咸馅料。面粉加入温水60克拌匀,和成温水面团,揉匀揉透,盖上湿布饧面片刻,再揉几下,搓成长条,揪成20个小剂子,按扁,擀成直径5厘米、中间稍厚的圆形面皮,包入甜馅料15克,捏成月牙形饺子生坯。荞麦面加入沸水100克,拌匀,和成热水面团,揉匀,放置晾凉,再揉匀揉透,搓成长条,揪成20个小剂子,擀成直径3.5厘米、中间稍厚的圆形面皮,包入咸馅料8克,捏紧,用木梳沿边按一下,呈半圆形草帽状荠麦面饺子生坯。炒锅上火,加入清水,烧沸后下入两种饺子生坯,用漏勺沿着锅底轻轻推动,使饺产浮上水面。水沸时,加少许凉水,再稍煮,直至饺子熟透,装入大汤碗中即成。


  

鸡蛋玉米面饼

鸡蛋玉米面饼做法
   材料:
   原料;玉米面,玉米淀粉,鸡蛋,调料;白糖,蕃茄沙司,泡打粉,植物油,酸奶
  
   做法:
  

  把玉米面、玉米淀粉拌均匀,鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散,加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌入拌均匀的

  玉米面、玉米淀粉中搅拌至匀乎,加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。

  锅内放油烧热,摊入和好的面,烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。

小诀窍

  掌握好火候,不要烙糊了。


  

包菜鸡蛋玉米面饼

包菜鸡蛋玉米面饼做法
   材料:
   面粉 ,包菜,鸡蛋 ,肉糜
  
   做法:
  

  步骤1:包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分。

  步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液,热锅放油,倒入鸡蛋液,滑散小蛋花盛起待用;肉糜加少许姜末,料酒,盐,酱油翻炒几下盛起待用。

  步骤3:将炒好的肉糜、鸡蛋花、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的芝麻油拌匀待用。

  步骤4:将面粉放入大盆内,加入40度左右的温一边加一边用筷子搅拌均匀,让面粉均匀的受热(和面时水要慢慢地分次加入,以便更好地掌握用水量)。再用双手将面粉揉和成团,反复搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。

  步骤5:将静置过的面团放在撒了面粉的案板上搓成长条状,用双手拽成大小均匀的小剂子(比做饺子的略大)。

  步骤6:取适量的馅料放入面皮中,用虎口慢慢地将其合拢后收口,再将收口朝下按扁成小圆饼,包菜鸡蛋饼生坯就做好了。

  步骤7:平底锅内放少许油,小火烧至六成热时放入圆饼生坯(如果的厨房里像我一样缺少平底锅的话,也可以用一般的炒锅代替,但一次不要放入太多的圆饼生坯就行了)。下入圆饼生坯后,用小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透后即可。

  步骤8:煎的时候一定要用小火,否则容易造成表面烧焦而中间未熟透的现象;我这次做的量有点多,煎了十二块饼哦,你们则可将每种材料的用量酌量减少。另外这次我用的是比较粗纤维的玉米面粉,你们也可以换成普通的白面粉。


  

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕做法
   材料:
   小麦面粉150克,玉米面50克,鸡蛋1个,牛奶200克,酵母粉1/4茶匙,食用油20克,蜂蜜2汤匙,红枣2个,葡萄干1小把
  
   做法:
  

  1.【牛奶酵母水调制过程】:牛奶200克倒入干净的碗中

  2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热

  3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母

  4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟

  5.【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】:鸡蛋1个磕入碗中

  6.挤入约2汤匙蜂蜜

  7.加入20克食用油

  8.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态

  9.【发糕面糊调制过程】:小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里

  10.用筷子把两种面粉搅拌均匀

  11.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮

  12.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水

  13.用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀,成没有干面粉的湿性团

  14.再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水

  15.用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀,使湿性面团稀释成可以流动的糊状

  16.用筷子挑起面糊,可以像水滴一样流下即可

  17.【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】:取一个可以放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油

  18.红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分散铺在碗底

  19.调制好的面糊倒在碗里

  20.上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟

  21.使面糊发酵至碗容量的9成满

  22.发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干

  23.碗上面倒口一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟

  24.把碗从微波炉里取出


  

玉米鸡蛋饼

玉米鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米.1个,鸡蛋.1个,面粉.50克,白糖.适量
  
   做法:
  

  1.将玉米粒削下来,加鸡蛋,面粉,白糖搅匀成面糊。

  2.平底锅放油,将面糊煎至两面金黄色。


  

玉米鸡蛋饼

玉米鸡蛋饼做法
   材料:
   玉米粉40克,面粉10克,鸡蛋3个,小葱3根,盐适量,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1、面粉和玉米粉混合,加入鸡蛋和葱花。

  2、再加入盐和胡椒粉,轻轻搅拌均匀上劲。

  3、平底锅倒油烧热,倒入面糊摊成薄饼。

  4、中小火煎至一面定型后再翻面。

  5、煎至两面金黄饼熟即好,食用时切块。


  

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