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西班牙香肠饭

时间:2020-05-25  2020-05-25  主食  手机阅读
西班牙香肠饭做法
   材料:
   清鸡汤300毫升,橄榄油2汤匙,中等大小红洋葱1颗,大蒜1瓣,中等大小红甜椒1个,长米200克,姜黄粉1茶匙,罐装番茄块400克,盐、黑胡椒适量,西班牙辣味熟香肠175克,新鲜鼠尾草1小束,冷冻豌豆175克
  
   做法:
  

  1.用小煮锅加热鸡汤。另用大煎锅加热橄榄油。

  2.洋葱与大蒜去皮切碎,加入煎锅以中高火炒3分钟至软。

  3.炒洋葱和大蒜时,甜椒对切去籽后切成块,和大米、姜黄粉一起倒进煎锅拌炒3分钟。

  4.放入热好的鸡汤、罐装番茄块(连汁)。加盐、黑胡椒调味,煮开后调小火力,加盖煨约5分钟,并不时搅拌。

  5.熟香肠切成厚片,加入米饭搅拌,再煮5分钟。

  6.鼠尾草洗净粗切,与豌豆一起加入米饭重新煮沸,然后减小火力煮5分钟,直至米饭煮软,只剩下少许汤汁。若米饭尚未煮熟而锅里的汤汁已经熬干,可再加一点鸡汤或无甜味白葡萄酒。趁热上桌。


  

西班牙香肠饭

西班牙香肠饭做法
   材料:
   清鸡汤300毫升,橄榄油2汤匙,中等大小红洋葱1颗,大蒜1瓣,中等大小红甜椒1个,长米200克,姜黄粉1茶匙,罐装番茄块400克,盐、黑胡椒适量,西班牙辣味熟香肠175克,新鲜鼠尾草1小束,冷冻豌豆175克
  
   做法:
  

  1.用小煮锅加热鸡汤。另用大煎锅加热橄榄油。

  2.洋葱与大蒜去皮切碎,加入煎锅以中高火炒3分钟至软。

  3.炒洋葱和大蒜时,甜椒对切去籽后切成块,和大米、姜黄粉一起倒进煎锅拌炒3分钟。

  4.放入热好的鸡汤、罐装番茄块(连汁)。加盐、黑胡椒调味,煮开后调小火力,加盖煨约5分钟,并不时搅拌。

  5.熟香肠切成厚片,加入米饭搅拌,再煮5分钟。

  6.鼠尾草洗净粗切,与豌豆一起加入米饭重新煮沸,然后减小火力煮5分钟,直至米饭煮软,只剩下少许汤汁。若米饭尚未煮熟而锅里的汤汁已经熬干,可再加一点鸡汤或无甜味白葡萄酒。趁热上桌。


  

西班牙香蒜汤

西班牙香蒜汤做法
   材料:
   面包500g,大蒜150g,橄榄油3汤匙(45ml),盐2茶匙(10g),鸡汤1500ml,辣椒粉2汤匙(30g),番茄2个,鸡蛋4枚,柠檬汁1汤匙(15ml),法香碎1茶匙(5g),肉馅150g(种类可自选)
  
   做法:
  

  番茄洗净,放入沸水中烫一下,然后剥去外皮,再剁成碎。面包切成大碎块。

  大蒜去皮,剁上数刀,再放入锅中,用橄榄油慢慢煎成焦黄色。

  锅中留底油,烧热后将番茄碎和辣椒粉放入翻炒片刻。

  然后将炒好的番茄碎和大蒜倒入汤锅中,再放入鸡汤和盐,大火烧沸。

  在肉馅中调入法香碎、挤入柠檬汁,然后放入锅中,用中火慢慢翻炒至熟。

  把面包块和炒好的肉馅放入汤中,然后将汤保持微沸,再煮制15-20分钟。

  最后将蛋液淋入汤中,推搅出蛋花即可。

小诀窍

  所用的面包种类并不固定,但最好是吃剩下的隔夜面包,质地越硬越好,这样在汤中才不会过于稀烂。

  此汤做好后最好将其放凉,再上火加热后食用,这样汤中的味道才会充分的融入所有汤料中,味道会更好。

  你还可以试着加入一些蔬菜、鸡肉、虾或蘑菇,口味会更丰富。


  

葡萄牙香肠蛤蜊

葡萄牙香肠蛤蜊做法
   材料:
   蛤蜊350克,洗净,新鲜香肠675克,随意切块,大洋葱1个,切成细的楔形(三角形),罐装切好的西红柿400克,白葡萄酒450毫升,橄榄油4汤匙
  
   做法:
  

  1.将蛤蜊在水槽中洗净,扔掉已经开壳的蛤。

  2.把洗净的蛤放入一个带有紧盖的汤锅中, 加入香肠、洋葱、西红柿和葡萄酒。盖上盖后转至高火蒸到蛤壳打开为止。记得时常摇晃汤锅,以保证热度的均衡。

  3.在煮好的蛤上浇些橄榄油。将蛤平均分到各个汤碗中,剩余的汁液倒入另外的碗中蘸着用。


  

广式豆豉刀豆香肠饭

广式豆豉刀豆香肠饭做法
   材料:
   刀豆,豆豉,香肠,酱油膏,生抽。
  
   做法:
  

  1、刀豆切断、香肠切片

  2、豆豉,非豆豉酱,就是最普通的一粒一粒豆子,干干的,似乎里面还有干笋,我在elmhurst的新金鳞买到

  3、豆豉在油里炒,放下香肠,最后加刀豆,炒熟,加酱油膏2~3汤勺,生抽少许,然后加上饭,炒片刻,味道还不够的话可以继续加生抽和酱油膏,别忘记香肠里本身有点盐,还是先尝尝再加哦


  

香肠饭(电饭煲食谱)

香肠饭(电饭煲食谱)做法
   材料:
   大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量
  
   做法:
  

  1.锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油

  2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用

  3.大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可

  4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键

  5.煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油

  6最后再加盖煮至跳保温键即可,跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。


  

萝卜香肠饭

萝卜香肠饭做法
   材料:
   大米300克,萝卜100克,香肠50克,胡萝卜50克,香菇少许,油、酱油、葱姜、盐、鸡
  
   做法:
  

  1、萝卜、胡萝卜洗净切丁焯水,香肠切丁,香菇泡发切丁。

  2、用压力锅热油爆香葱姜,煸炒萝卜、胡萝卜、香肠和香菇片刻。

  3、放盐、酱油、鸡精和大米拌匀,放水与其齐平焖煮2-3分钟。

  4、15分钟后开锅盖即可食用


  

西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭做法
   材料:
   虾仁,青口,鱿鱼,洋葱,鸡汤,橄榄油,大米,藏红花粉
  
   做法:
  

  1)准备一锅鸡汤待用。

  2)小半颗洋葱切成小粒,用橄榄油(多放一点油因为之后要放很多米进去不然会糊掉)在锅内爆香,放入海鲜翻炒。

  3)海鲜略炒之后放入大米,注意,是干的大米,生的哈。翻炒,让大米和橄榄油还有海鲜充分混合。

  4)倒入一些鸡汤,搅拌,转小火,让大米在鸡汤里慢慢的煮。重复这个过程,就是说见到米饭把鸡汤吸收进去了就再加鸡汤,一直加,像煮粥一样的让米饭一直保持浸泡在鸡汤里的状态。这个过程要很久,要有耐心,一直注意来回翻动米饭以免糊底。这个过程中可以按口味加盐。

  5)米饭差不多熟了的时候用一点鸡汤加藏红花粉搅匀,倒入米饭中,开大火一边搅拌一边收汁,差不多粘稠的时候后就关火,要有一点点汤粘粘的状态才好吃。

小诀窍

  藏红花粉类似于食用色素,它就是使西班牙海鲜饭变黄的秘密,个人认为对口味不会有什么影响,但是对海鲜饭的成色来说是非常非常重要的。毕竟不黄的话就不算正宗的海鲜饭了


  

西班牙米饭

西班牙米饭做法
   材料:
   米0.5杯,番茄酱2大匙,洋葱1个,蒜头3瓣,小茴香1小匙,番茄1个,油60毫升,盐0.5小匙,沸水2杯
  
   做法:
  

  1.米洗净沥干水分,番茄、洋葱切丁,蒜头切碎备用

  2.锅烧热,下油,待热后,倒入米炒至有些金黄色,大约3—5分钟

  3.加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟

  4.然后加入番茄,番茄酱和沸水,煮沸,关小火,盖上锅盖,焖大约20分钟左右,直到水收干后即可 装盘

小诀窍

  1、这款米饭闻着很香,有点象意大利面的味道。 2、最后一步中加入沸水煮,米饭吃起来会是一粒一粒的,没有糊糊的感觉~喜欢吃软一点的,可以多加点水    多焖一会儿。


  

西班牙酥饼

西班牙酥饼做法
   材料:
   低筋面粉125克,糖粉50克,杏仁粉25克,柠檬皮1个,无盐奶油45克,白油45克,全蛋15克
  
   做法:
  

  1.低粉、糖粉与杏仁粉混合均匀。

  2.擦出柠檬皮,直接混在做法1的粉中,直接加入奶油、白油及全蛋,用手抓揉混合成面团。

  3.将面团擀成厚约1公分的片状,再用直径约五公分圆模切割出小圆片状。

  4.以上火180度,下火160度烘烤30分钟左右。

小诀窍

  准备工作:1.烤箱预热2.低粉先以上下火各180度烘烤10分钟,放凉后过筛备用3.奶油先放在室温下软化。 这款饼干在制作的时候就好香好香,柠檬味十分的浓郁,我一般制作都会在晚上,老爸从我身边走过都说怎么那么香啊,闻一下肚子就饿了~哈哈哈哈~~~~不过说真的肚子如果饿了真的会受不了滴~我在制作的时候就是~~~~(*^__^*) 嘻嘻……对了说明一下下有加入白油的效果更好滴哦~~酥性更好~~八过为了健康用奶油也是不差滴啦~~只是奶油味会比较浓郁哦!


  

西班牙蔬菜牛肉清汤

西班牙蔬菜牛肉清汤做法
   材料:
   材料1:800公克,白色高汤6杯,月桂叶2片,
  
   做法:
  

  (1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁,材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。

  (2)用小汤锅烧热3杯水,将牛肉丁放入汆烫约1分钟,捞起后,洗去血水后沥干备用。

  (3)取另一汤锅,放入白色高汤、月桂叶以及作法2的牛肉丁,用小火炖煮约1小时,再放入蔬菜丁,煮到蔬菜熟软后,加入适量的调味料调味,盛入盘中后即可食用。


  

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