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猪肉芽菜小面

时间:2020-05-26  2020-05-26  面食  手机阅读
猪肉芽菜小面做法
   材料:
   绞猪肉150克,菜油2汤匙,水60毫升,盐1捏,白胡椒粉1捏,酱油2茶匙,老抽1茶匙,宜宾碎米芽菜3汤匙,新鲜细面条250克,水足量,酱油2汤匙,醋1茶匙,开水60毫升,辣椒油2茶匙,芝麻酱2茶匙,白糖11/2茶匙,花椒粉1/8茶匙,葱花1茶匙
  
   做法:
  

  1.汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

  2.取一大碗,将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀,备用。

  3.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮,约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。

  4.在烧水煮面的同时,炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成,放肉末,炒散。加水,一捏盐及胡椒粉,炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽,炒 2分钟。加碎米芽菜,炒2分钟,然后铲到已盛好面条的碗里,拌匀,分成两碗,即食。


  

猪肉芽菜小面

猪肉芽菜小面做法
   材料:
   绞猪肉150克,菜油2汤匙,水60毫升,盐1捏,白胡椒粉1捏,酱油2茶匙,老抽1茶匙,宜宾碎米芽菜3汤匙,新鲜细面条250克,水足量,酱油2汤匙,醋1茶匙,开水60毫升,辣椒油2茶匙,芝麻酱2茶匙,白糖11/2茶匙,花椒粉1/8茶匙,葱花1茶匙
  
   做法:
  

  1.汤锅内装大半锅水,盖上,置大火上烧。

  2.取一大碗,将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀,备用。

  3.待水开时,将面放入,盖上,煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮,约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。

  4.在烧水煮面的同时,炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成,放肉末,炒散。加水,一捏盐及胡椒粉,炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽,炒 2分钟。加碎米芽菜,炒2分钟,然后铲到已盛好面条的碗里,拌匀,分成两碗,即食。


  

芹菜小炒

芹菜小炒做法
   材料:
   芹菜10根,木耳一大朵,银耳一大朵,虾12只,辅料:盐1/8匙+1/2茶匙,姜丝蒜片适量,花椒20粒,糖1/4茶匙,味精少许
  
   做法:
  

  1. 芹菜去叶,洗净,斜切成段.木耳和银耳分别提前泡发,洗净,撕成片.鲜虾去壳去虾线,洗净,用厨房纸充分吸干水分,加入1/8茶匙盐,用手充分抓匀,腌制10分钟.

  2. 锅中烧开水,下入银耳和木耳,焯煮两分钟,捞出沥水.

  3. 炒锅中倒入适量油,烧至五成热,下入虾仁,滑炒至变色卷起,盛出.

  4. 底油继续加热,放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出,花椒变色,将花椒捞出不要.

  5. 底油中加入蒜片和姜丝,倒入芹菜,银耳和木耳,大火翻炒一分钟后,加入虾仁,再炒半分钟,调入盐,炒匀关火,加入少许味精,翻匀出锅.

小诀窍

  此菜也可以用"炝"的方法,把芹菜也稍焯一下,之后把第五步的"炒"改成用盐,花椒油,味精等调味品拌开,大鱼大肉之中,吃这样一道小菜会很爽口


  

酱菜小土豆

酱菜小土豆做法
   材料:
   芹菜,尖辣椒,土豆,五花肉,姜片,毛豆,百扣,肉扣,草果,小茴香,酱油,糖少许,蚝油,生抽,丁桂,大料
  
   做法:
  

  1.先把毛豆洗干净,用水泡半个小时。

  2.然后放入芹菜,青椒,土豆,五花肉,再加入以上全部调料。

  3.再把锅盖盖好小火炖。

  4.最后直到汤汁收干为止,大概要煮1个小时左右,中途不要经常搅拌,以免毛豆脱壳~

小诀窍

  1.也可以加香菜,豇豆之类的. 2.调料我用的是这些,可以根据自己的情况作调整.


  

榄菜小肉饼

榄菜小肉饼做法
   材料:
   猪肉少许,榄菜少许
  
   做法:
  

  1.猪肉洗净后剁碎放在碟上。

  2.将少许榄菜铺在肉饼上。

  3.隔水蒸5分钟即可。


  

凉拌鸡毛菜小萝卜

凉拌鸡毛菜小萝卜做法
   材料:
   鸡毛菜,小萝卜,盐,香油,香醋,白糖,盐,鸡粉,黑白芝麻
  
   做法:
  

  1.鸡毛菜&小萝卜洗干净,小萝卜缨切段,萝卜切片

  2.将切好的菜放到容器中,倒入适量的盐杀一下水,然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

小诀窍

  根据一:中医的“十苦九补”说 ●常吃些苦味食品进行调节,能“入心经而降心火,去心火而神自安”,苦味食品初入口苦,后味却香美,这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦,镇定松弛、缓解疲劳。 ●苦味食品可滋阳补阴,防病健体。苦食具有平衡阴阳的能力,所以饮食结构如果长期偏于嗜甜厌苦,久之就会造成身体的阴阳失衡。 ●夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦食能很快恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味入心可泄降心火。 根据二:西医的苦食新研究 ●苦味食品含有多种丰富的营养物质,如有机化合物、维生素、生物碱、缩氨酸、苦味素、氨基酸等,这些物质都是人体生长发育、强健肌体必不可少的。 ●苦食健脾利胃,是消化吸收系统的最好促进剂。它可有效转化,使人体及神经系统得到充足的给养,防止衰老进程,益寿延年。 ●苦食中含有的一种明显抗癌生理活性的蛋白质,可以激发体内免疫系统的防御功能,清除体内有害物质,抗癌、防癌。


  

海菜小鱼羹

海菜小鱼羹做法
   材料:
   鲜海菜60公克,吻仔鱼45公克,高汤250㏄,盐1/4茶匙,鸡粉1/4茶匙,太白粉水2茶匙,香油1茶匙
  
   做法:
  

  1.把鲜海菜用清水泡洗过后,沥干。

  2.取锅,加入高汤煮至滚沸后,加入作法1的鲜海菜及吻仔鱼、盐、鸡粉,以小火煮滚后,再用太白粉水勾薄芡后关火,最后洒上香油即可。


  

辣泡菜小火锅

辣泡菜小火锅做法
   材料:
   鳞片辣萝卜泡菜2杯,综合丸子1/2斤,大白菜1/2颗,青蒜苗2支,花椰菜适量,猪肉片1/2斤,盐适量,高汤5杯
  
   做法:
  

  (1)将所有材料备好,分别洗净切好备用。

  (2)取用砂锅入6分满的高汤煮沸,加入泡菜(含汁)及盐调味,再依序放入大白菜、青蒜段、丸子等材料,煮沸后改中火即可食用,还可一边川烫肉片及青菜等食用。


  

荠菜小笼包

荠菜小笼包做法
   材料:
   荠菜600公克,调味肉馅300公克,冷水面皮150公克,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉1/4小匙
  
   做法:
  

  1.荠菜捡取叶片,将叶片洗净后,并沥干水份备用。

  2.起一锅水,待水沸腾后,将作法1放入锅中汆烫至熟后,即捞起剁细,并挤干水份,备用。

  3.取一锅盆,将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料,一起搅拌均匀。

  4.每张面皮填入馅料约20公克,并包成小笼包形状后,放入蒸笼中。

  5.取一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,将蒸笼放上,以大火蒸约6分钟,小笼包胀大即完成。


  

苋菜小鱼粥

苋菜小鱼粥做法
   材料:
   主料:稻米50克,银鱼100克,
  
   做法:
  

  1.苋菜洗净,焯水捞出后立即放入冷水泡凉,再捞出沥尽水分切小段;小银鱼泡水,洗净备用。

  2.大米煮成稀粥,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入调味料,调拌均匀即可。

小诀窍

  健康提示:

  春季防病养生粥

  食物相克:

  稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。


  

健康燕麦蔬菜小饼干

健康燕麦蔬菜小饼干做法
   材料:
   无盐奶油,白砂糖(随你喜欢的甜度),牛奶适量  ,鸡蛋5颗  ,燕麦一小碗  ,红萝卜碎一小碗(约半根)  ,低筋面粉 海苔粉适量  ,食用油适量
  
   做法:
  

  1、盆里加入低筋面粉(你需要的量)

  2、把半根红萝卜切成小碎 

  3、无盐奶油大约一小半碗(随意放多加口感会更酥)

  4、可全蛋打匀 

  5、把红萝卜碎、无盐奶油、燕麦、糖全部倒入低筋面粉里,全蛋和牛奶可分开边倒边用打蛋器搅拌,搅拌成面浆(不要太稀)。

  6、烤盘稍微刷上少许油,用勺子把面浆一块一块铺到烤盘上,成为不规则小饼。

  7、烤箱上下150度预热10分钟,放入烤箱烤15分钟,烤好后撒上海苔粉,大功告成。

小诀窍

  之所以没写量是因为只要随意不必看复杂的用量数字,也可以做出好吃营养的小饼干。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a46438.html

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