大蒜柠檬虾
材料:
大虾15只，大蒜4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙
做法:
1.将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2.大蒜切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3.锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
大蒜柠檬虾
材料:
大虾15只，大蒜4瓣，柠檬14个，料酒1大匙，盐少许，黑胡椒小匙
做法:
1.将虾剪去须、脚、去泥肠，冲洗干净后沥干水分，放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2.大蒜切厚片或切末；柠檬切下一小块，够挤一点柠檬汁的就行。
3.锅中加入少许油，烧热后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌渍好的虾拌炒，再撒上黑胡椒，炒至虾变红后，挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
大蒜柠檬汁煎鸡
材料:
橄榄油45毫升，鸡胸肉5块，大蒜2瓣，柠檬半个，新鲜香菜1把，盐和胡椒粉适量
做法:
1、鸡胸肉去皮去骨，切成小方块，柠檬挤出汁，新鲜香菜切碎。
2、置一个大平底锅于中火，放油，待油热后把鸡块放入，煎至两面金黄。
3、下蒜头，并继续煎，直到鸡肉中间不再是粉红色。
4、加入柠檬汁和香菜，稍炒一下，加盐和胡椒粉调味起锅装盘。
5、吃前弃掉大蒜，并配上米饭和蔬菜。
小诀窍
此菜主要是将鸡肉块放锅里用油煎，然后再加柠檬汁和香菜。如果喜吃辣味，在煎的时候，可加一些切碎的辣椒跟大蒜一起下。
泰式柠檬虾
材料:
虾，红辣椒，蒜头，姜，柠檬半个，椰浆少许，盐，鸡精，糖
做法:
1.红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。
2.把所有的调味料都放好，调好汁备用。
3.锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。
4.调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
5.出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
香菜柠檬虾
材料:
大虾20只，去壳，去沙肠，柠檬6个，只刮表皮，刮成细丝，新鲜香菜1把，切碎，橄榄油4汤匙，盐适量，柠檬1个，挤果汁，黑胡椒粉适量
做法:
1.将虾，柠檬皮丝和香菜放碗里混合，让虾裹上柠檬皮丝和香菜。
2.取一个煎锅，置中火上，加热1 / 2的油，撒一点盐，然后下拌好的虾，柠檬皮和香菜。翻炒，约5分钟，或直到虾肉变得不透明。
3.将虾移到碗里，淋上剩余的油和柠檬皮丝。挤一些柠檬汁在虾肉上，撒一点胡椒，马上吃。
泰式蒜茸柠檬虾
材料:
材料：
做法:
虾背切开，去掉虾肠，然后把虾反过来，在虾头下方和腹部用刀锋轻轻切断筋，不要切断，这样蒸出来的虾就不会缩起来。切断虾筋方法请看这儿。
把虾排在盘中，把辣椒碎，蒜茸碎和调味汁搅拌均匀，淋在虾的表面上，放入滚热的蒸笼里，大火将虾蒸5分钟，马上拿起，撒上青葱，即可。
蒜香柠檬虾
材料:
冰鲜虾仁，柠檬半个，蒜三瓣，盐适量，欧芹末少许。
做法:
1.虾仁取出室温解冻，沥去化出的水，挤入半个柠檬汁和少许盐腌制十分钟；
2.蒜切末备用；
3.炒锅注油，三四成热时放蒜末煸香，转旺火，入虾仁，酌情放少许盐，炒至变色，倒出装盘，撒适量欧芹末即可。
小诀窍
1.我买的冰鲜虾仁是处理好的，如果是买的鲜虾来做就要先剥皮再开背去虾线；
2.虾仁在腌制时已经放了一点盐，所以炒的时候就要根据口味酌情加盐，避免过咸；
3.虾仁出锅后可以撒些干的香料来增加风味，象黑胡椒碎、香草碎或欧芹碎，随意。
蒜柠香虾
材料:
新鲜沙虾400克，姜1块，蒜头4~5瓣，白砂糖、酱油适量
做法:
1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；
2、在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）；
3、用厨房纸吸干水分；
4、蒜头和生姜分别剁碎；
5、锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；
6、倒入沙虾，中小火煸炒；
7、煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；
8、淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）；
9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。
生大蒜、大蒜精
材料:
生大蒜1-3小匙（大蒜精3-5颗）。
做法:
每天吃1-3小匙的大蒜精，或是吃3-5颗大蒜。
大蒜炒猪心|大蒜炒猪心的做法、怎么做
材料:
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
做法:
1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；
2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20分钟后捞出猪心切片;
4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;
5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。
大蒜炒猪心特点：http://468suncity.com
蒜香味浓，开胃下酒。
厨师一点通：
一定要洗净猪心里面的血块。
TAG标签： 猪心 大蒜
大蒜烧鲶鱼
材料:
鲶鱼，精盐，淀粉，蒜头，姜末，辣豆瓣酱，糖，味精，酱油，十三香粉，料酒，高汤，葱花，辣椒油拌，生粉，醋
做法:
1.鲶鱼洗净，去内脏及鳃，斩去鱼嘴，把鱼切4-5小段；蒜头选瓣身较肥厚者，切去头，尾备用；大蒜洗净切末。
2.将鱼段加精盐，料酒腌制一下，然后加少量淀粉。
3.锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。
4.油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油，十三香粉，料酒炒匀，然后放入鲶鱼、高汤同煮，待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。
5.在焖煮时，鱼身要翻面，见熟透时即夹出置于盘中，汤汁留锅，放入葱花，辣椒油拌炒数下，再用生粉勾芡，起锅前加点醋，浇在鱼身上即可上桌食用。