鱼类

当前位置: 菜谱大全 > 鱼类 > 焦糖三文鱼排

焦糖三文鱼排

时间:2020-05-26  2020-05-26  鱼类  手机阅读
焦糖三文鱼排做法
   材料:
   浅色黄糖粉55克,法式第戎芥末酱30毫升,去骨三文鱼排4块,共700克,盐和黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将烤架安放在烤箱里距热源15厘米处,然后把烤箱调至烧烤档预热;取一个烧烤架,轻上一层油后放在烤盘上。

  2.将盐和胡椒粉均匀抹在鱼排上,鱼排置于烧烤架上。把红糖和第戎芥末在小碗里调匀后用勺子均匀地抹在鱼肉朝上的一面。

  3.把鱼排放入预热的烤箱里,烤10至15分钟,或直到鱼肉薄片轻易用叉子分离即好。


  

焦糖三文鱼排

焦糖三文鱼排做法
   材料:
   浅色黄糖粉55克,法式第戎芥末酱30毫升,去骨三文鱼排4块,共700克,盐和黑胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.将烤架安放在烤箱里距热源15厘米处,然后把烤箱调至烧烤档预热;取一个烧烤架,轻上一层油后放在烤盘上。

  2.将盐和胡椒粉均匀抹在鱼排上,鱼排置于烧烤架上。把红糖和第戎芥末在小碗里调匀后用勺子均匀地抹在鱼肉朝上的一面。

  3.把鱼排放入预热的烤箱里,烤10至15分钟,或直到鱼肉薄片轻易用叉子分离即好。


  

香煎红糖三文鱼

香煎红糖三文鱼做法
   材料:
   1. 4块三文鱼
  
   做法:
  

  1.用叉在鱼片上戳些洞,以便入味。

  2.鱼片两面都洒上盐和蒜粉,拍拍鱼片。

  3.然后把红糖给抹上,有友好地拍拍鱼片,让鱼片和红糖团结起来。

  4.把腌好的鱼片放冰箱里,15-30分钟后取出来。

  5.锅里放很少的橄榄油,放入鱼片用小火煎,直到煎熟。切开最厚的步位看看,如没生鱼的样子就好了。


  

香煎红糖三文鱼

香煎红糖三文鱼做法
   材料:
   1. 4块三文鱼
  
   做法:
  

  做法:

  1. 用叉在鱼片上戳些洞,以便入味。

  2. 鱼片两面都洒上盐和蒜粉,拍拍鱼片。

  3. 然后把红糖给抹上,有友好地拍拍鱼片,让鱼片和红糖团结起来。

  4. 把腌好的鱼片放冰箱里,15-30分钟后取出来。

  5. 锅里放很少的橄榄油,放入鱼片用小火煎,直到煎熟。切开最厚的步位看看,如没生鱼的样子就好了。


  

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼

挪威三文鱼の果酥挪威三文鱼做法
   材料:
   挪威三文鱼,松子仁,杏仁,芝麻(白、黑),柠檬,罗勒,百里香,海盐,烤土豆,卷心菜
  
   做法:
  

  1.将各种果仁处理做处理,可以混合一起碾碎 (本人喜欢整粒的)

  2.将三文鱼块用海盐,柠檬和各种香料腌制(1个小时)

  3.将三文鱼带皮的一侧沾满果仁

  4.将锅内倒入少量的橄榄油然后将沾满果仁的一侧先煎,之后在换另外一次。当看到双面发白色而中间还是粉色为最佳口感

  5.将做好的三文鱼装盘并配以自己爱吃的配菜


  

海鲜酱烤三文鱼排

海鲜酱烤三文鱼排做法
   材料:
   低盐酱油 80毫升,海鲜酱 60毫升,蒜茸辣椒酱15毫升,新鲜柠檬汁30毫升,姜末6克,大蒜(压碎)1瓣,橄榄油30毫升,去皮去骨三文鱼排6个,800克
  
   做法:
  

  1.把酱油,海鲜酱,辣椒酱,柠檬汁,姜,大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀,制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里,翻转几下,让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上,放冰箱里腌30分钟。

  2.烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出,去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。

  3.将鱼排放入预热好的烤箱里,烤约30分钟,或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。


  

水瓜柳煎三文鱼排

水瓜柳煎三文鱼排做法
   材料:
   三文鱼排4块 ,橄榄油2汤匙,水瓜柳2汤匙,盐1/8茶匙,现磨黑胡椒1/8茶匙,柠檬1个,切4楔形块
  
   做法:
  

  1.取一个大号厚重型煎锅,放在中火上加热3分钟。

  2.将三文鱼排都抹上橄榄油。放入热的煎锅,将火调大,煎3分钟。撒上水瓜柳,盐和胡椒粉。将鱼排反过面来,再煎5分钟,或直至鱼肉煎成黄色,能轻易用叉子分成片即好。

  3.将4块鱼排放在4个盘子里,盘边上用柠檬楔子装点即可享用。


  

蕃芝三文煎鱼排

蕃芝三文煎鱼排做法
   材料:
   主材:,三文鱼排1块,抹干切大块,中个洋葱1个,切粒,蒜蓉2汤匙,蕃茄1个,切块,冻玉米70克,切达奶酪2片,可选,汁料:份量仅供参考,茄汁3汤匙,糖适量,盐适量,热水80毫升,香草意粉酱120毫升,腌料:,白胡椒粉、海盐、生粉适量
  
   做法:
  

  1.鱼块抹干后用少许白胡椒粉,海盐腌10分钟,两面再薄薄铺上生粉。

  2.快火下油(油要多点)起锅,先将鱼排两面煎成金黄,再中慢火将鱼排煎至8-9成熟,盛起,用纸抹去油分装盘。

  3.快火下油起锅,用少许盐爆香洋葱至软,再加入蕃茄炒香,然后加入汁料煮透, 调好味,熄火,加奶酪炒匀,淋上鱼块即成。


  

黑芝麻糖三角

黑芝麻糖三角做法
   材料:
   黑芝麻粉,红糖,面粉3杯,水140毫升,酵母1小匙,糖1大匙,葵花籽油
  
   做法:
  

  1.馅料:黑芝麻粉,红糖拌匀(最好也用料理机打一下),比例大概是1:0.7,黑芝麻粉要略多一点点。

  2.面粉3杯(我用电饭煲自带杯子),酵母一小勺,糖1大勺,加水140ml(视面粉情况定)和成面团,再一勺葵花籽油揉成光滑面团,室温发酵,发大后扒开里面成蜂窝的样子。

  3.将面团按压排出气体,揉成长条,分成若干剂子,象包包子一样,擀成边薄底厚的圆面片,包上馅料,从三个方向往中间捏拢,边要捏紧,我随便捏了点花边。

  4.全部包好后,放在锅里静置十五分钟左右,然后开大火蒸十五分钟,注意锅四周密闭不漏气。 关火后不要立刻开锅盖,再等两三分钟就可以了。


  

红糖三角包

红糖三角包做法
   材料:
   普通面粉250克,面粉10克,红糖100克,酵母6克,温水150克左右
  
   做法:
  

  1.将酵母溶于温水(不烫手为宜)加一点点白糖静饧5分钟,搅匀倒入面粉中,揉成光滑的面团,盖好放置温暖处;

  2.发酵好的面团是原来的2-3倍,呈蜂窝状;

  3.将发好面团揉匀后饧10分钟。搓成长条状,用手揪成大小均匀的剂子(40-50克一个);

  4.红糖和面粉的比例是100克红糖、10克面粉;

  5.将红糖与白面搅拌在一起,红糖里的小疙瘩一定要砸碎;

  6.将面团擀成面皮,40克面团大约放10克红糖。捏成三角形,也可以在捏好的边缘再捏上花纹,再饧20分钟。锅里放凉水,篦子上铺好湿好的笼布,也可以用泡好的粽叶或玉米叶代替。每个之间要有距离,盖上锅盖中火把水烧开,从冒气开始算时间15分钟即可,用手轻轻拍一下,有弹性即熟。

小诀窍

  温馨提示:     1、如果是不秀钢锅,锅盖不要盖的太严,太严会影响膨胀,可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签,这样蒸出来的糖三角松软可口;     2、糖三角做起来虽然很简单,但要蒸得好吃是需要技巧的,一是面皮不易太薄,太薄容易破,糖会渗出面皮,影响口感;二是在用手捏的时候,要捏实,特别是三角汇集处往下多捏一会,否则会使糖露出来,影响美观;     3、糖和面粉的比例要搭配好,面粉太多会严重影响口感,太少糖会很容易溢出来,也很容易烫嘴。


  

糖三角

糖三角做法
   材料:
   面粉,红糖
  
   做法:
  

  1、发好面

  2、包上糖

  3、捏好角

  4、上锅蒸熟就好了!

小诀窍

  唯一需要说明的就是红糖里要搀一些面粉,否则蒸熟后糖完全化掉太稀,吃的时候很容易一下子全流出来,全然没有了奶奶形容的那种“里面亮晶晶的红糖油润润,琼浆一样,缓缓地流出来”的强烈视觉冲击!加多少面粉呢?适量!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a46497.html

上一篇:烤腌旗鱼 下一篇:烤金枪鱼

﹝焦糖三文鱼排﹞相关内容

「焦糖三文鱼排」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢