热带水果鲑鱼
材料:
鲑鱼(三文鱼)肉4块,每块175克,橄榄油1汤匙,酱汁材料:,小芒果1个,小番木瓜1个,生姜1片,长212厘米,薄荷叶1把,莱姆(青柠)1个,盐、黑胡椒适量
做法:
1.烤炉预热到中档温度,烤架上铺铝箔。
2.制作酱汁:芒果切半,取出果肉,切成小丁放入碗中。番木瓜对切,把籽舀出不用,果肉切丁,加入芒果中。
3.生姜去皮擦碎放入碗中。薄荷洗净切碎,加入碗中。
4.洗去莱姆皮上的蜡,削下几条莱姆皮作点缀用,其余的擦碎,加到酱汁中。莱姆挤汁,一半放入酱汁里,一半留下。
5.用盐和大量胡椒给酱汁调味,搅拌均匀。
6.鲑鱼鱼皮朝下,放在烤架的铝箔上。鱼肉涂上橄榄油,撒上盐、胡椒调味。
7.洒上剩余的莱姆汁,烤6—8分钟,不用烤另一面。鱼肉很容易分成片状时即已烤熟。
8.用莱姆皮点缀,同酱汁一起上桌。
热带水果鲑鱼
材料:
鲑鱼(三文鱼)肉4块,每块175克,橄榄油1汤匙,酱汁材料:,小芒果1个,小番木瓜1个,生姜1片,长212厘米,薄荷叶1把,莱姆(青柠)1个,盐、黑胡椒适量
做法:
1.烤炉预热到中档温度,烤架上铺铝箔。
2.制作酱汁:芒果切半,取出果肉,切成小丁放入碗中。番木瓜对切,把籽舀出不用,果肉切丁,加入芒果中。
3.生姜去皮擦碎放入碗中。薄荷洗净切碎,加入碗中。
4.洗去莱姆皮上的蜡,削下几条莱姆皮作点缀用,其余的擦碎,加到酱汁中。莱姆挤汁,一半放入酱汁里,一半留下。
5.用盐和大量胡椒给酱汁调味,搅拌均匀。
6.鲑鱼鱼皮朝下,放在烤架的铝箔上。鱼肉涂上橄榄油,撒上盐、胡椒调味。
7.洒上剩余的莱姆汁,烤6—8分钟,不用烤另一面。鱼肉很容易分成片状时即已烤熟。
8.用莱姆皮点缀,同酱汁一起上桌。
热带水果冰淇淋
材料:
A.芒果泥100公克,香蕉泥100公克,百香果泥100公克,水蜜桃泥100公克,B.蛋白50公克,细砂糖100公克,水30㏄,C.鲜奶油100cc
做法:
1.将所有材料A一起混合均匀备用。
2.取一锅,将材料B的细砂糖、水一起加入,以小火加热至约110℃,过程中须不停搅拌,备用。
3.把材料B的蛋白打至七分发,将作法2缓缓倒入蛋白中搅拌均匀备用。
4.把鲜奶油打至七分发,先将作法3加入拌匀,再将作法1加入拌匀。
5.把作法4装入容器中,放入冷冻库中约2小时取出搅拌,再放入冷冻,重复此动作2∼3次即完成
热带水果风情
材料:
主料:芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,奶油冰淇淋1杯
做法:
1.所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。
2.柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。
备注:
1.水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。
2.由于冰淇淋很快融化,所以要随吃随加。
热带水果沙冰
材料:
芒果1只,木瓜1只,新鲜草莓70克,橙汁80毫升,冰块5块
做法:
1、芒果、木瓜去皮去核,草莓洗净去蒂。
2、将芒果、木瓜、草莓、橙汁和冰块放到一个电动搅拌器里,搅拌至所有原料都均匀即可。
清爽热带水果沙冰
材料:
罐装菠萝块420克(留汁),原味酸奶235毫升,香蕉1根,冰8块,橙汁235毫升
做法:
1、将罐装菠萝带汁、酸奶、香蕉和冰块一起放到搅拌机里。
2、一边搅拌一边倒入橙汁直到奶昔做成你喜欢的稠度为止。
洋葱味热带水果沙拉
材料:
红洋葱(中等大小)1个,切成薄片,芒果(熟透而不软)1个,奇异果(成熟的)2个,去皮,切成片,小黄瓜1个,切成薄片,辣椒青柠调味汁原料:,新鲜红辣椒1条,去籽,切碎,橄榄油2汤匙,青柠檬汁2汤匙,淡蜂蜜1茶匙,切碎的新鲜香菜叶2汤匙,盐和新鲜黑胡椒粉适量
做法:
1.把洋葱圈一切两半,放在一个浅盘里。制作辣椒青柠调味汁:把所有的辣椒青柠调味汁原料放入一个能盖紧的瓶子里,摇动瓶子,使调味料充分地混合起来。把调好的汁倒入洋葱盘里,腌30分钟。
2.把芒果切成两半,去掉核。将果肉切成片,再从果皮上剥离开。弃掉果皮。
3.把芒果,猕猴桃和黄瓜放入腌制的洋葱调味盘里,轻轻拌匀,不要弄碎水果片。
热带水果拌杏仁
材料:
杏仁100克,香蕉干片50克,芒果干或菠萝干50克,干椰条或干椰片15克(注意不要用干的椰末),黑葡萄干、黄葡萄干各25克。
做法:
夏日是一个盛产水果的季节,对于那些修身减肥的女性来说,水果餐必不可少。这道热带水果拌杏仁,既美味营养又简单易做。只要将以上各种原料放在一个大容器中拌匀即可。热带水果的味道与产于阳光充足地带的杏仁使这道菜色彩鲜艳。
热带什锦水果汤
材料:
精猪肋骨150g,姜片4片,盐2茶匙(10g),红毛丹6只,菠萝30g,西瓜20g,小西红柿(圣女果)100g,苹果1只,酸角汁2汤匙(30ml),越南红根薄荷叶5g,鱼露1/2汤匙(8ml),白砂糖1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),油2茶匙(10ml)
做法:
精猪肋骨洗净,切5-6cm长的段,加水、盐和姜片在锅中煮30至40分钟。
红毛丹去皮去核备用。菠萝切片或小块。西瓜肉挖成小圆球,西瓜皮尽量整齐的保留,做成西瓜盅。苹果去皮切成截面为2cm见方的小条。小西红柿去叶洗净。越南红根薄荷叶切细丝。
煮好的精猪肋骨捞起,拆掉骨头,把苹果小条塞进骨头原来的位置。肉汤留下备用。
中火加热炒锅中的油,先炒2/3的小西红柿,加入肉汤煮沸。调入酸角汁、鱼露、白砂糖和鸡精再次煮沸,把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分钟,最后盛汤入西瓜盅内。
小诀窍
如果没有酸角汁,也可以用酸角果脯煮成汤汁代替。
越南红根薄荷叶也可以用新鲜普通的薄荷叶代替。
酸酸甜甜的一碗水果汤在食肉酒烟过多后有助于消化、解酒、清热。
热带杂果酸奶沙拉
材料:
主料:桔子,火龙果,圣女果,黄瓜,木瓜,石榴,青苹果,红苹果,黑橄榄,红彩椒,柠檬
做法:
1、所有原料洗净切丁;
2、加入酸奶一拌即可。
小诀窍
原料或多或少以您口味定。
西餐主食─热带海鲜炬饭
材料:
速冻的干贝50g,,虾仁50g,,淡菜40g,,黄油10g,,大蒜3瓣,,洋葱半个,,萝卜一根,,青椒一个,,菠萝片4片,,米饭3碗,,马苏芝士50g
做法:
1.速冻的干贝,虾仁和淡菜解冻,去掉脏东西,然后放黑胡椒,盐,淀粉和少量白兰地腌制。
2.锅内放一点黄油,加入蒜末,炒香,加入洋葱翻炒,加入海鲜,稍微翻炒至变色,加入萝卜和青椒丝,翻炒一下。
3.加入米饭,翻炒一下,加入菠萝丁,翻炒,加盐,黑胡椒,罗勒调味,最后撒上少量白兰地。
4.盛入耐热碗中,表面撒上马苏奶酪,烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。
小诀窍
海鲜主要要洗净,虾仁去掉纱线,淡菜去内脏