莳萝鲑鱼比萨
材料:
无皮鲑鱼肉(三文鱼)2小块,约重325克,大番茄2个,白洋葱或红洋葱1小颗,现成未烤烘的薄比萨(意大利薄饼)2块,每块直径25厘米,盐、黑胡椒适量,新鲜莳萝8枝,希腊酸乳酪150克,点缀:,芒果酸辣酱4汤匙(不用亦可)
做法:
1.烤箱预热至220℃。鲑鱼肉去骨切丁。
2.番茄洗净沥干,切丁。洋葱去皮,切丁。薄比萨放入烤盘,上铺番茄和洋葱。鲑鱼排放在番茄及洋葱上。加盐、胡椒调味。烤
3.15—20分钟至略黄,其间将烤盘旋转一次调换方向。
4.莳萝洗净沥干,留几枝作点缀。其余的切末,与酸乳酪和少许胡椒拌匀。
5.从烤箱中取出比萨,舀上酸乳酪,以莳萝枝点缀。
6.比萨各切成4块,每人用两块,与芒果酸辣酱一起上桌。
莳萝鲑鱼比萨
材料:
无皮鲑鱼肉(三文鱼)2小块,约重325克,大番茄2个,白洋葱或红洋葱1小颗,现成未烤烘的薄比萨(意大利薄饼)2块,每块直径25厘米,盐、黑胡椒适量,新鲜莳萝8枝,希腊酸乳酪150克,点缀:,芒果酸辣酱4汤匙(不用亦可)
做法:
1.烤箱预热至220℃。鲑鱼肉去骨切丁。
2.番茄洗净沥干,切丁。洋葱去皮,切丁。薄比萨放入烤盘,上铺番茄和洋葱。鲑鱼排放在番茄及洋葱上。加盐、胡椒调味。烤
3.15—20分钟至略黄,其间将烤盘旋转一次调换方向。
4.莳萝洗净沥干,留几枝作点缀。其余的切末,与酸乳酪和少许胡椒拌匀。
5.从烤箱中取出比萨,舀上酸乳酪,以莳萝枝点缀。
6.比萨各切成4块,每人用两块,与芒果酸辣酱一起上桌。
莳萝鲑鱼沙拉
材料:
鲑鱼200公克,新鲜莳萝适量,莳萝柠檬腌酱:1小匙,新鲜莳萝末1小匙,海盐1/2小匙,柠檬汁1大匙,橄榄油1大匙
做法:
1.将所有莳萝柠檬腌酱的材料拌匀备用。
2.鲑鱼去皮去骨,洗净后切片备用。
3.将作法2的鲑鱼加入作法1的莳萝柠檬腌酱拌匀,放入冰箱冷藏腌约2小时。
4.取出作法3的鲑鱼片盛盘,再加上新鲜莳萝即可。
米饭鲈鱼比萨
材料:
鲈鱼,米饭,彩椒,洋葱,辅料:黄油,小洋葱,盐,胡椒粉,西红柿,比萨草,白胡椒粉
做法:
1.将鱼部分切丁,部分切片,用盐,胡椒粉,白葡萄酒腌制。
2烤盘放黄油铺上.鱼片,上面拍上米饭,米饭上放些鲈鱼丁
3.把比萨放入预热的烤箱,中火180度,上下火烤5分钟
4.锅内放橄榄油用番茄酱,匹萨草,黄油,洋葱碎,胡椒粉,调成酱汁
5.把比萨拿出来,上面加入调料汁再撒上奶酪,再进烤箱200度上下火2分钟
金枪鱼比萨
材料:
原料:高筋面粉100克,水60克,植物油8克,糖5克,盐1克,酵母1克。
做法:
1,将原料放入容器中,(其实做比萨可以用植物油也可以用黄油,因为油的份量也不是很多)
2,然后将面团揉光滑,(做比萨的面团没有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)盖上保鲜膜,防止面团变干,然后发酵两倍大,
3,然后擀成圆饼形,可以比照一下比萨盘的大小,
4,9寸比萨盘涂少许油抹均匀,
5,将比萨饼放入盘中,
6,静置10分钟比萨饼会涨大一点,然后在饼底上用叉子叉一些小眼,
7,抹千岛酱,
8,撒其他配料,
9,再撒上切成条的马苏奶酪(先撒一半)
10,烤箱200度预热中层烤5分钟左右,再撒一次奶酪,
11,再烤10分钟左右就好啦.
小诀窍
1,发酵面团的时候,可以放在温暖的地方发酵.
2,面饼在操作的时候,可能会回缩,可以醒一会儿再擀,就容易多了.
3,在面饼上扎一些小眼,会烤的时候更均匀一点.
4,抹料可以用比萨酱,也可以用现成的千岛酱,比萨酱的味道会更丰富一点.
5,马苏也就是奶酪,我放的不是很多,喜欢的可以加量放.也可以刨成丝再放入比萨盘中烤.
6,制作比萨,最重要的就是饼底拉,所以一定要发酵好才好吃哦.
莳萝鱼排
材料:
鲷鱼排150公克,月桂叶1片,鲜奶油10㏄,莳萝10公克,盐少许,胡椒少许,白酒sauce材料(1份奶,干葱(红葱头)2棵,蘑菇3个,鸡高汤2杯
做法:
(1)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟,干葱、蘑菇切片备用。
(2)以奶油炒干葱、蘑菇后,加入高汤同煮即成白酒sauce。
(3)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟,再加入鲜奶油续煮20分钟后,再加入莳萝碎煮10分钟,加入适量的盐与胡椒调味即可。
(4)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。
莳萝烤鱼片
材料:
鲷鱼片1片,红蕃茄1颗,橄榄油20㏄,莳萝叶20公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.红蕃茄洗净,切成四片备用。
2.所有调味料加入橄榄油混合均匀备用。
3.鲷鱼片洗净、沥干,再将作法1的红蕃茄片放在鲷鱼片上,并淋上作法2的调味料。
4.将作法3的鲷鱼片放入烤箱中,以180℃烤约15分钟即可。
莳萝柳橙沙拉
材料:
柳橙2颗,洋葱30公克,黑橄榄10公克,橄榄油90㏄,莳萝叶5公克,白酒醋30㏄,糖10公克,盐适量,白胡椒粉适量
做法:
1.柳橙去皮,再将果肉切成厚约1公分的圆片状,摆盘备用。
2.洋葱去皮,再将洋葱切成厚约0.3公分的圆片状,再摆在作法1的柳橙片上。
3.将所有调味料及橄榄油混合均匀成酱汁。
4.将作法3的酱汁淋在作法2上面,再以黑橄榄作装饰即可。
莳萝优格酪
材料:
苹果1/4颗,盐1/2小匙,干燥莳萝1小匙,原味优格3大匙
做法:
1.苹果洗净、去皮去籽,切小块备用。
2.将作法1的苹果块和盐一起放入食物调理机中打成泥状,倒出再加入干燥莳萝和原味优格混合拌匀即可。
莳萝鱼排
材料:
鲷鱼排150公克,月桂叶1片,鲜奶油10㏄,莳萝10公克,盐少许,胡椒少许,白酒sauce材料(1份奶,干葱(红葱头)2棵,蘑菇3个,鸡高汤2杯
做法:
1.)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟,干葱、蘑菇切片备用。
2.)以奶油炒干葱、蘑菇后,加入高汤同煮即成白酒sauce。
3.)将月桂叶放入作法(2)的sauce中熬煮20分钟,再加入鲜奶油续煮20分钟后,再加入莳萝碎煮10分钟,加入适量的盐与胡椒调味即可。
4.)将作法(3)完成的酱汁淋在煎好的鱼排上即完成。
快捷水煮三文鱼酸奶莳萝酱
材料:
低脂酸奶100克,芥末4汤匙,蜂蜜1汤匙,新鲜柠檬汁4汤匙,新鲜莳萝1把,切碎,三文鱼500克,白葡萄酒225毫升,水100毫升,葱2根,切碎
做法:
1.把酸奶、芥末、蜂蜜、柠檬汁和莳萝放到一个小碗里搅拌均匀。密封好放进冰箱直到上桌时。
2.用中火起锅,将三文鱼、白葡萄酒和水一起放到锅里。水的高度调节到刚好盖过鱼。撒些葱花。盖上盖子后煮10-12分钟直到鱼肉很容易分开。沥干水分,取出浇上调好的酸奶酱即可。