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粉丝虾米节瓜煲

时间:2020-05-27  2020-05-27  海鲜  手机阅读
粉丝虾米节瓜煲做法
   材料:
   虾米100克,节瓜400克,粉丝75克,红箩卜50克,姜2小片,鲜冬菇20克,盐、鸡粉适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝,鲜冬菇去菇蒂切成丝,粉丝用清水泡开。

  2.用姜片下油起镬,放节瓜爆炒至有点焦黄后,将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮,最后把粉丝红箩卜加进去煮软,加盐和鸡粉调味即可。


  

粉丝虾米节瓜煲

粉丝虾米节瓜煲做法
   材料:
   虾米100克,节瓜400克,粉丝75克,红箩卜50克,姜2小片,鲜冬菇20克,盐、鸡粉适量,油适量
  
   做法:
  

  1.将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝,鲜冬菇去菇蒂切成丝,粉丝用清水泡开。

  2.用姜片下油起镬,放节瓜爆炒至有点焦黄后,将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮,最后把粉丝红箩卜加进去煮软,加盐和鸡粉调味即可。


  

简便虾米节瓜粉丝煲

简便虾米节瓜粉丝煲做法
   材料:
   节瓜(毛瓜)1条,虾米约15-20只,粉丝1束,干贝3颗,鸡汤1罐,盐1茶匙,生抽1茶匙,蒜头2瓣,切碎,植物油11/2汤匙
  
   做法:
  

  1.节瓜去皮,切成薄的小方块。虾米和干贝一起用暖水浸泡。干贝用暖水浸泡变软后,用手撕成丝。粉丝用另外的碗用暖水泡开。

  2.大火下油,放蒜头碎下去爆香之后,放入节瓜炒一下,约1分钟后,加入鸡汤,然后放入虾米和干贝丝。煮开之后,转成中小火,煮至节瓜变成透明,约10-15分钟。

  3.试一下汤的味道,如果不够咸,就加入盐和生抽。待节瓜煮至透明的时候,放粉丝下去,再煮1分钟,就可以装盘了。如想汤浓一些,可以勾芡。


  

玉米节瓜蛋花汤

玉米节瓜蛋花汤做法
   材料:
   节瓜1个,甜玉米1根,鸡蛋1个,瘦肉少许
  
   做法:
  

  1.节瓜削皮切丁,玉米剥粒,瘦肉切丁后用少许油、盐、生粉拌匀,鸡蛋磕开壳

  2.锅里加入4碗左右的清水,把玉米粒和玉米棒子放进去,大火煮开后煮小火煮

  3.分钟

  4.加入节瓜丁,大火煮开,把玉米棒子夹出不要

  5.加入肉丁,水再次煮开后倒进鸡蛋,鸡蛋下锅后用筷子划散成蛋花,放盐调味,加点葱花就可以装碗了。如果把鸡蛋改成咸蛋也很美味


  

鲜味玉米节瓜汤

鲜味玉米节瓜汤做法
   材料:
   节瓜300克,玉米200克,虾米50克,瘦肉80克,葱花适量,盐适量
  
   做法:
  

  1、节瓜去皮,切成适量大小的块。

  2、鲜玉米砍成适量大小的段。

  3、虾米洗净后,放入锅中,加入约四碗左右的水大火煮开。

  4、水开后倒入节瓜。

  5、倒入玉米。

  6、当节瓜和玉米煮得差不多时,再加入剁好的瘦肉。

  7、食材熟透后加盐调味,撒点葱花即可。

小诀窍

  注意:虾米比较鲜,但也会有一点海腥味,可以放一点胡椒粉,更美味!


  

粉丝虾米炒椰菜

粉丝虾米炒椰菜做法
   材料:
   椰菜375克,虾米16克,粉丝31克,蒜适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡精适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。

  2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。

  3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香,然后下虾米并加入蚝油及少量清水。

  4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干,下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。

  5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。


  

粉丝虾米紫菜汤

粉丝虾米紫菜汤做法
   材料:
   紫菜半张,粉丝一把,虾米若干,鸡蛋一个,生姜几片
  
   做法:
  

  1.紫菜用水先泡开,用手抓洗几次,换水几次,以防有沙

  2.粉丝用水泡软

  3.虾米洗干净后与姜片一起放锅里大火煮

  4.水开后放入洗干净的紫菜,煮10分钟后放粉丝

  5.5分钟后,敲一个鸡蛋进去,用筷子把鸡蛋弄成蛋花

  6.2分钟后,放盐调味


  

红椰菜干逼粉丝虾米

红椰菜干逼粉丝虾米做法
   材料:
   红椰菜,粉丝,虾米,姜片,盐
  
   做法:
  

  1、红椰菜(可能叫紫椰菜更贴切些)洗净切好。

  2、粉丝泡软后晾干待用,米洗净待用。

  3、起镬放油放姜片爆香后,倒入椰菜炒一下,放水煮至八成熟,盛起滤去水分。

  4、再起镬放油爆香虾米,倒入椰菜粉丝煏至干身后,放盐调味盛起便成。


  

节瓜粉丝煮瑤柱虾米

节瓜粉丝煮瑤柱虾米做法
   材料:
   节瓜400克,粉丝1包,虾米15克,瑤柱10克,葱花15克,姜茸,蒜茸各5克,盐10克,白糖2克,料酒5ML,香油少许,油适量
  
   做法:
  

  1.1.节瓜去皮洗净,切条;

  2.2.虾米,瑤柱洗净,泡软,水留用,将瑤柱撕成丝丝;

  3.3.粉丝用冷水泡软,沥干水备用;

  4.4.锅里放油,烧热,爆香姜茸,蒜茸,加入虾米,瑤柱炒至出香味,赞酒后放入节瓜炒均匀,调入盐,糖翻炒均匀;

  5.5.加入清水和泡虾米,瑤柱的水大火煮开,加入粉丝,盖上锅盖,煮5分钟撒上葱花,加香油再炒均匀即可。

小诀窍

  1.节瓜和粉丝都是较清淡的食料,加虾米,瑤柱可以提升节瓜和粉丝的鲜味,特别是粉丝,既吸收了节瓜清甜味又吸收了虾米和瑤柱鲜味,味道好到不得了;     2.粉丝千万不能用热水泡,因为用热水泡很快粉丝就吸收了所有的水分,到煮得时候就不可能再吸收汤汁;     3.如果口味比较重,可以放一点鸡粉调味。其实放了虾米或者瑤柱味道已经很鲜了,不需要再放鸡粉;     4.挑选节瓜,要重身,青绿毛茸茸最好;     5.用虾皮代替虾米也不错,虾皮含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;


  

虾米粉丝煮节瓜

虾米粉丝煮节瓜做法
   材料:
   1. 节瓜一条;
  
   做法:
  

  1. 节瓜去皮,切条,备用;

  2. 粉丝用温水泡软(千万别用热水哦),备用;

  3. 虾米洗干净,用少许水泡软,泡虾米的水留着;

  4. 热油锅,爆香蒜头,放入节瓜,翻炒一下后倒入高汤(高汤不用放太多,否则节瓜煮出来就太多水了),放虾米及泡虾米的水,大火煮开后转中小火煮大概10到15分钟,至节瓜变透明、软身;

  5. 放入粉丝,拌炒几下放盐调味,洒上葱花,再煮一两分钟,即可上碟


  

节瓜虾米鱼片煮粉丝

节瓜虾米鱼片煮粉丝做法
   材料:
   节瓜2个,虾米,鱼片,粉丝,清鸡汤1盒(超市有卖,人多吃买大盒人少买小盒),葱段少许
  
   做法:
  

  1、虾米洗洗用清水泡着备用(最少泡30分钟);鱼片切片;粉丝清水泡软备用;节瓜切片或是滚刀切都可以。

  2、放少少油炒香泡好的虾米,兜炒两下起锅备用。

  3、用余油把切好的鱼片放入兜炒,起锅。

  4、锅中加些油,油热后放入切好的节瓜大火炒至瓜身变软,放入炒好的虾米兜炒。然后加滚水煮滚后,倒入清鸡汤煮沸后,加粉丝鱼片煮沸转中小火煮多一会,试味后放入葱段即可熄火。

小诀窍

  鱼片要是偷懒不先炒在煮的时候放入一起煮也可,但是炒过没有鱼腥味会更香些,个人喜欢还可以加干瑶柱和肉片一起煮。


  

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