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帕马森干酪扇贝

时间:2020-05-28  2020-05-28  海鲜  手机阅读
帕马森干酪扇贝做法
   材料:
   苏打饼干屑60克,帕马森干奶酪粉20克,新鲜扇贝225克,淡奶油60毫升,黄油45克
  
   做法:
  

  1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里,封口,摇晃袋子使拌匀。

  2.将扇贝放在一个小碗里,倒入淡奶油。搅拌充分让扇贝均匀裹上奶油。

  3.将扇贝一个一个的放入饼干面包屑的混合物里。轻轻压一下扇贝使混合物粘上,然后抖掉任何多余的粉屑。将扇贝一个一个分别平放在盘子里,让饼干奶酪屑粘牢,注意不要将扇贝堆放。

  4.黄油放入大煎锅,用中到大火加热。当黄油热至起泡时,逐个加入干贝,注意不要一次放太多。在煎扇贝时,将锅盖上,每面煎约2分钟,直到外面香脆,但里面刚好熟。如有必要,请分成2次做。趁热即食。


  

帕马森干酪扇贝

帕马森干酪扇贝做法
   材料:
   苏打饼干屑60克,帕马森干奶酪粉20克,新鲜扇贝225克,淡奶油60毫升,黄油45克
  
   做法:
  

  1.将饼干屑和干酪粉放入大的拉链袋里,封口,摇晃袋子使拌匀。

  2.将扇贝放在一个小碗里,倒入淡奶油。搅拌充分让扇贝均匀裹上奶油。

  3.将扇贝一个一个的放入饼干面包屑的混合物里。轻轻压一下扇贝使混合物粘上,然后抖掉任何多余的粉屑。将扇贝一个一个分别平放在盘子里,让饼干奶酪屑粘牢,注意不要将扇贝堆放。

  4.黄油放入大煎锅,用中到大火加热。当黄油热至起泡时,逐个加入干贝,注意不要一次放太多。在煎扇贝时,将锅盖上,每面煎约2分钟,直到外面香脆,但里面刚好熟。如有必要,请分成2次做。趁热即食。


  

帕马森奶酪烤鸡腿

帕马森奶酪烤鸡腿做法
   材料:
   盐1茶匙,新鲜黑胡椒粉1茶匙,磨碎意大利帕马森碎奶酪200克,鸡蛋1个,鸡腿12个
  
   做法:
  

  1.在浅碗里,将盐,胡椒粉和碎奶酪混匀。

  2.另用一个碗,打入鸡蛋,用搅蛋器搅打直到呈均匀浅黄色。

  3.将鸡腿先放入鸡蛋碗里蘸上蛋汁,再放入奶酪碗里,均匀裹上碎奶酪。

  4.鸡腿放在烤盘上。烤盘放入已预热至200ºC的烤箱,焙烤45分钟,或直至外面呈金黄色。


  

帕马森奶酪芝麻鸡

帕马森奶酪芝麻鸡做法
   材料:
   干面包屑100克,磨碎的意大利帕马森干酪4汤匙,芝麻4汤匙,鸡蛋1个,搅打匀,去皮去骨鸡胸肉排4块
  
   做法:
  

  1.预热烤箱至180°C。

  2.将面包屑,意大利干酪和芝麻放进一个大碗里混匀。把鸡蛋在另一个碗里搅打匀。将鸡肉先浸入鸡蛋液里,然后放入面包屑混合物的碗里滚几下,让鸡肉均匀裹上一层面包屑混合物。再把鸡肉放在浅的烘烤盘里排好。

  3.烤盘放进预热的烤箱,烤20至30分钟,直到肉汁变清澈即好。


  

柠檬帕玛森干酪烤三文鱼

柠檬帕玛森干酪烤三文鱼做法
   材料:
   三文鱼150-200克
  
   做法:
  

  1、三文鱼在冷水中泡15分钟,之后用厨房纸巾蘸干。

  2、烤箱190℃预热,在烤盘上刷一层融化的黄油。

  3、将三文鱼放在烤盘上,鱼皮面朝下,在鱼表面刷一层融化的黄油。

  4、在三文鱼表面撒适量的盐。

  5、将洋葱切碎,之后将面包屑、芝士粉、洋葱、柠檬皮、百里香叶和10克融化的黄油放到一个小碗中混合。

  6、将面包屑均匀覆盖在三文鱼表面,放入烤箱15-20分钟即可。

小诀窍

  每个人的烤箱脾气不一样,烤箱190℃中层烤15-20分钟,到最后几分钟注意看一下,上面的面包屑别烤糊了…o(╯□╰)o 具体的时间可以根据自己的喜好调整哈~


  

蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝——最惹味的扇贝做法
   材料:
   主料
  
   做法:
  

  1. 把扇贝外壳洗刷干净备用;

  2. 扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝,将它分开,要注意安全哦!

  3. 撬开之后看到,扇贝肉非常的肥美;

  4. 空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用;

  5. 这是裙边,看到中间有一个分层,等会要从这里下刀,横切一刀将它平均片成两半;

  6. 横切了一半,可以看到扇贝被平均片开了;

  7. 切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西,这个要去掉它,不能吃滴;

  8. 把片开的扇贝肉洗干净;

  9. 龙口粉丝用热水泡软备用;

  10. 蒜头一个剁碎成蒜蓉,小葱的葱头也切碎,加一小勺食盐,两勺酱油,一大勺调和油搅拌均匀;

  11. 将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中;

  12. 将扇贝肉铺在粉丝上;

  13. 淋上之前做好的蒜蓉酱油调料,进锅蒸8-10分钟即可啦!我这个扇贝比较大就蒸了10分钟;

  14. 小葱切成葱花,坐锅热油放入葱花稍微爆一下,趁热淋在扇贝上即可啦!

小诀窍

  本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供,没有啤酒和炸鸡,来份海鲜吧!如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店 [ 汤家药膳 ] 上面看看哦


  

干酪酱汁

干酪酱汁做法
   材料:
   奶油50公克,牛奶250cc,干酪末3汤匙,芥末粉1/2小匙,玉米粉1茶匙,糖少许,盐少许,白胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.玉米粉与水调开备用。

  2.将奶油放入煮锅中以中火溶化,加入牛奶边煮边搅拌,加入芥末粉及干酪末,以小火煮至干酪溶化,用糖、盐、白胡椒粉调味,加入玉米粉水勾芡即可。


  

干酪菠菜

干酪菠菜做法
   材料:
   主料:菠菜400克,奶酪30克,牛奶50克,
  
   做法:
  

  1. 将干酪切丝待用;

  2. 菠菜洗净切成段,用沸水焯烫后过凉;

  3. 取一容器,将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀;

  4. 以微波中火加热2分钟;

  5. 取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶,撒上干酪丝,放回微波炉中加热1分钟即可。

小诀窍

  食物相克:

  奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。


  

奶油干酪沙司

奶油干酪沙司做法
   材料:
   主料:香葱,罗勒叶子,烹调好的细面条,辅料:1/2-2杯干酪,切好的新鲜细香葱,罗勒叶子,调料:盐,胡椒粉,调味用的盐和胡椒粉,1茶匙特制橄榄油
  
   做法:
  

  1、在细面条里加入橄榄油。

  2、用碗装好放有微波炉里,加热干酪,直到上面的乳融化。

  3、调好细香葱,食盐和胡椒粉。

  4、把它们倒入细面条中。

  5、装盘时用罗勒时子装饰。


  

咸香干酪土司

咸香干酪土司做法
   材料:
   高筋面粉:275克,卡芙芝士粉:25克,细砂糖:1大匙,盐:1小匙,酵母:1.25小匙,牛奶:152克,汤种:90克,奶油:25克
  
   做法:
  

  将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;

  收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄油的不锈钢盆中,盖上盖子或保鲜膜,进行基础发酵;

  当面团体积膨胀为原来的两倍大,用手指戳洞不回缩即可;

  小心地取出面团,拍扁排气,滚圆,松弛十分钟左右,进行中间发酵;

  把中间发酵好的面团收口朝下,排气后用擀面杖擀成长舌形,用二次擀卷法卷成圆柱形,放入土司模内,进行最后发酵;

  发酵至9分满时,盖上土司盖,烤箱预热190度,放下层,烤约45分钟。

小诀窍

  一定要揉至面筋扩展,这样做出来的土司松软。

  我喜欢金黄表皮,所以设定温度较高,若不喜欢金黄表皮,可适当降低温度。

  芝士粉颗粒较大,揉面时不易溶解,成品土司表皮上深色的小点点就是芝士粉颗粒,但土司内部芝士粉在烘焙时会全部熔化,口感很细腻。


  

简便干酪鸡

简便干酪鸡做法
   材料:
   去皮无骨鸡胸肉6块,盐和胡椒适量,蒜粉3克,罐装浓缩奶油鸡汤300克,罐装浓缩奶油蘑菇汤300克,罐装奶油切打奶酪汤308克,酸奶油227克
  
   做法:
  

  1.将鸡肉洗净,拍干。撒上盐,胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。

  2.将鸡汤,蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。

  3.在炖锅里低火炖上6-8小时,食用前混入酸奶油即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a46845.html

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