苹果面包
材料:
温水150克，牛奶，酵母粉1小匙，高粉240克，低粉60克，奶粉10克，蛋白1个，奶油30克，苹果1个，糖60克，盐适量，水55毫升，柠檬汁1汤勺，粟粉20克，牛油10克，面团70克
做法:
1.150克温水或牛奶加一茶匙酵母粉和50克的糖.5克盐.一起拌溶后加入240克高粉和60克低粉和10克奶粉中.
2.再打入一个蛋白，蛋黄留用.和成团加入30克奶油用搅拌机打好进行第一次发酵.
3.这时准备馅：大苹果一个切粒加60克糖.和一点盐.55ML水.一汤勺柠檬汁，一起煮开加入用20ML和20克粟粉调成的水和葡萄干小火煮到浓稠状加10克牛油关火待用.
4.把面团分成70克一个.擀成长方形，一边切细条.一边放上馅.卷起.进行第二次发酵.然后刷蛋黄液.190烤15分钟.
苹果面包
材料:
温水150克，牛奶，酵母粉1小匙，高粉240克，低粉60克，奶粉10克，蛋白1个，奶油30克，苹果1个，糖60克，盐适量，水55毫升，柠檬汁1汤勺，粟粉20克，牛油10克，面团70克
做法:
1.150克温水或牛奶加一茶匙酵母粉和50克的糖.5克盐.一起拌溶后加入240克高粉和60克低粉和10克奶粉中.
2.再打入一个蛋白，蛋黄留用.和成团加入30克奶油用搅拌机打好进行第一次发酵.
3.这时准备馅：大苹果一个切粒加60克糖.和一点盐.55ML水.一汤勺柠檬汁，一起煮开加入用20ML和20克粟粉调成的水和葡萄干小火煮到浓稠状加10克牛油关火待用.
4.把面团分成70克一个.擀成长方形，一边切细条.一边放上馅.卷起.进行第二次发酵.然后刷蛋黄液.190烤15分钟.
纸杯苹果面包
材料:
高粉210克，低粉55克，奶粉20克，糖40克，盐1/2小匙，干酵母1-1/2小匙，全蛋液30克，牛奶85克，汤种85克，黄油25克，苹果酱约200克，苹果片20片
做法:
1.制作汤种：容器内加入25G面粉，加125G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取85G备用。
2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽！
3.完成第一次发酵：揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
4.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一份面团包上苹果馅，收口后放入大号纸杯。
5.完成第二次发酵：将所有装好生坯的纸杯放烤盘上入烤箱，同时放1-2杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了（中途水凉了要适当更换热水），在发好的面团上放1-2片苹果片做为装饰。
6.烤：烤箱预热175-180度，烤箱中层，20分钟左右(烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整)。
小诀窍
1）烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整 2）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。
苹果面包
材料:
1.干酵母20公克，盐15公克，奶水390公克，糖250公克，蛋125公克，2.中筋面粉1030公克，3.奶油165公克
做法:
(1)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
(2)将中筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀成面糰后，即可将奶油加入面糰中，可以不断将面糰于檯面上甩打，以利面糰出筋，至面糰表面光滑不黏手即可。
(3)此时即可将面糰滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
(4)完成基础发酵的面糰，即可桿平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。
(5)在面皮上压线，用牙签戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
(6)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
(7)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
德式苹果面包
材料:
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉380公克，低筋面粉95公克，细砂糖85公克，全蛋1个，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，内馅：450公克，其他：适量
做法:
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后，再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中，并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后，放入烤箱中以190℃烤约15分钟。
苹果面包
材料:
高筋面粉250公克，低筋面粉250公克，水175公克，蛋3个，细砂糖120公克，盐5公克，奶粉30公克，干酵母20公克，奶油40公克
做法:
1.除奶油外，将所有材料一起拌匀，拌至成糰状再加入奶油，接着拌匀成光滑的面糰，并加盖松弛15分钟。
2.将面糰取出，以桿面棍桿成方型约1㎝厚。一定要压实才会硬不会变形，再切成正方形10公分。
3.刷上奶水，入烤箱以160℃烤10分钟即可。
苹果面包
材料:
高筋面粉250公克，低筋面粉250公克，水175公克，蛋3个，细砂糖120公克，盐5公克，奶粉30公克，干酵母20公克，奶油40公克
做法:
1.除奶油外，将所有材料一起拌匀，拌至成团状再加入奶油，接着拌匀成光滑的面团，并加盖松弛15分钟。
2.将面团取出，以桿面棍桿成方型约1㎝厚。一定要压实才会硬不会变形，再切成正方形10公分。
3.刷上奶水，入烤箱以160℃烤10分钟即可。
苹果面包
材料:
干酵母20公克，盐15公克，奶水390公克，糖250公克，蛋125公克，中筋面粉1030公克，奶油165公克
做法:
1.)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
2.)将中筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于檯面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
3.)此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
4.)完成基础发酵的面团，即可桿平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。
5.)在面皮上压线，用牙签戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
6.)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。
7.)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
牛奶苹果面包煮鸡蛋
材料:
苹果40克。
做法:
取苹果去皮切片，面包30克切成小块备用。牛奶150毫升加白糖适量，烧开后加苹果、面包，同时打入鸡蛋1只，煮至蛋黄未全硬化即可，每日1剂，连食10日为l疗程。
苹果面包
材料:
高筋粉1000克，酵母10克，盐10克，白糖120克，酥油100克，水650克
做法:
1、先把面粉、酵母、盐、白糖倒入缸内，用慢速搅拌，加水，（水多少了可以自行调解）。
2、拾起面团后，打到面团的表面光滑时加入酥油。
3、用慢速把油拌匀，完全拌匀后用快速打面。
4、打面缸里有气泡破裂的响动时，拿一小块面小心拉伸，能拉到很薄的面时停止。
5、把打好的面团放在案板上醒一会儿，按照要求分割。
6、滚圆，摆盘，醒发。
7、发到两倍的时候在面团的表面刷蛋液。
8、放入烤箱。
小诀窍
千万不要等到完全醒发好后去刷蛋液，那样很容易面包会塌陷的。
蜜渍苹果面包
材料:
高筋粉250克，蜜渍苹果，蜂蜜70克，酵母3.5克，食盐2.5克，砂糖50克，奶粉7.5克，鸡蛋25克，水130克，黄油25克
做法:
1.先做蜜渍苹果：250克左右去皮苹果切成16块，加入70克水，70克蜂蜜放入容器内搅拌均匀，放进微波炉，微波5分钟。取出，放凉备用，冷藏可保存三天，呵呵，做出来像苹果罐头一样
2.将除黄油以外的材料放入面包机内，搅拌成团，加入黄油继续搅拌至光滑有薄膜
3.放于容器内盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
4.排气，分割成60克X8个。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5.擀成椭圆形，从左向右卷起，捏紧收口处，搓成20厘米的长条。一个头压扁，用擀面杖擀薄，扁的一头包住另一头捏紧。环成一个圈
6.放入烤盘上稍压扁，入烤箱38度下发酵45分钟
7.取出，刷上蛋液，放入苹果
8.180度20分钟烤箱中层烤制