西洋菜酪梨果泥
材料:
西洋菜1把，荷兰芹、罗勒数枝，大葱4棵，大蒜1瓣，柠檬1个，大酪梨（牛油果）2个，盐、黑胡椒少许，盐水浸过的青胡椒粒1汤匙，配菜：，皱叶莴苣（LolloRosso）、梅尔巴吐司
做法:
1.西洋菜去梗洗净，沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。
2.将大葱绿色部分切碎。把大葱末跟西洋菜、荷兰芹、罗勒等一起放入搅拌器或食物调理机拌匀。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。柠檬皮擦碎；柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。
4.酪梨对切去核，酪梨肉舀入搅拌器或食物调理机，用盐和胡椒调味，再加橄榄油，搅拌至细匀。
5.用皱叶莴苣点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅尔巴吐司一起上桌。
西洋菜酪梨果泥
材料:
西洋菜1把，荷兰芹、罗勒数枝，大葱4棵，大蒜1瓣，柠檬1个，大酪梨（牛油果）2个，盐、黑胡椒少许，盐水浸过的青胡椒粒1汤匙，配菜：，皱叶莴苣（LolloRosso）、梅尔巴吐司
做法:
1.西洋菜去梗洗净，沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。
2.将大葱绿色部分切碎。把大葱末跟西洋菜、荷兰芹、罗勒等一起放入搅拌器或食物调理机拌匀。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。柠檬皮擦碎；柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。
4.酪梨对切去核，酪梨肉舀入搅拌器或食物调理机，用盐和胡椒调味，再加橄榄油，搅拌至细匀。
5.用皱叶莴苣点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅尔巴吐司一起上桌。
香葱韭菜酪+竹荪肉丸汤
材料:
香葱韭菜酪：韭菜100克，鸡蛋2只，面粉80克，盐1/2匙
做法:
香葱韭菜酪
1.将韭菜洗净、切碎，在碗中加入鸡蛋、精盐、水，调成糊状。
2.在平底锅中煎成饼状，然后切块即可。
竹荪肉丸汤
1.将竹荪用温水泡发洗净，切段。
2.将竹荪、肉丸放入4量杯水中煮开，然后放入洗净的小西红柿同煮。待沸腾后，加入调味料即可。
菠菜酪
材料:
菠菜约350克 鸡蛋2个 干淀粉约3/4大匙 水少许白胡椒粉、盐
做法:
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；
2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；
3.干淀粉用少许清水调开；
4.打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀；
5.倒入菠菜碎，搅匀；
6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后取出，放凉后可入冰箱冷藏
菠菜酪
材料:
菠菜300克，鸡蛋2个。
做法:
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分
2。焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下
3。干淀粉用少许清水调开
4。打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀
5。倒入菠菜碎，搅匀
6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳
这款小菜，香嫰可口，蛋奶香气中夹杂着菠菜的清香，爽口极了。说起菠菜就会想到动画片中那个爱吃菠菜的大力水手。菠菜有补铁、补血之功效，而且含有多种维生素，草酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸的含量比其它的蔬菜明显丰富。据说，二十世纪三四十年代的美国小朋友普遍缺铁，所以动画公司才会设计这样一部动画片，播出后效果奇好！呵呵，爱来让宝贝们爱上它还真得费点脑筋。
西洋菜猪骨汤
材料:
排骨300克，西洋菜，蜜枣3棵
做法:
1.排骨飞水后，加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣，西洋菜洗净大的用手掰扯短，整条也行，放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了，蜜枣不要放多了，汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜煲猪骨
材料:
猪骨1斤，西洋菜1斤，红萝卜1根，蜜枣3粒
做法:
1.将所有材料洗净切好，与飞过水的猪骨一起入锅。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。
西洋菜黄豆大骨汤
材料:
西洋菜，龙骨1斤，黄豆，水，盐
做法:
1.材料准备~超市发好的黄豆~
2.龙骨煮沸后倒掉血水，重新添加清水继续煲.
3.放入黄豆煲2小时，可以添少量水.
4.最后放入西洋菜，一起用文火再煲1小时即可.
小诀窍
1.最后放西洋菜,如果煲的时间太久的话菜就会煮碎了~ 2.盛汤之前可以放少许盐调味.
西洋菜大骨汤
材料:
猪骨，干贝素，盐，西洋菜
做法:
1.猪骨煮熟以后捞出来把之前的汤倒掉，放入清水继续煮~
2.西洋菜洗干净沥干水~
3.猪骨继续煮半小时左右，放入西洋菜~
4.继续煮半小时即可，放入一点盐，干贝素~
5.汤是绿色的，西洋菜的味道很重，肉也煮的很烂了~
小诀窍
需要把西洋菜老的根掐掉,这样才会很嫩.不然很影响口感~
西洋菜腊鸭头猪骨汤
材料:
猪脊骨，腊鸭头，红萝卜，罗汉果，无花果，西洋菜
做法:
1、西洋菜漂洗干净，先将猪骨放煲里先煲。
PS：一般的做法是将猪骨先飞水以去除猪骨的血污，但我为了最大限度地留住猪骨的营养成分，就把飞水的步骤省了，只须在水将近沸腾的时候把浮在水面上的泡沫去除，也一样达到飞水的效果。
2、然后把西洋菜和其他的材料放入中火煲两个小时放盐调味即可。
西洋菜
材料:
西洋菜，猪骨，腊鸭头１个，罗汉果0.25个，无花果几粒，红萝卜，盐
做法:
1.猪骨预先买好，用盐腌过放冰箱里。
2.红萝卜去皮切成条。
3.所有材料洗净，将除西洋菜外的所有材料放煲里大火煲滚，放西洋菜后转慢火煲两个小时放盐调味即可饮用。