炒地三鲜
材料:
茄子300克,土豆200克,青椒100克,葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量
做法:
1.茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。
2.青椒洗净去籽去蒂,切成小块。
3.葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末。
4.锅中放油开火烧热,大概油温七成热时,放入土豆块,炸成金黄色后捞出沥油。
5.再下入茄子,炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块,略炒几下后捞出。
6.将油倒出,仅留少许底油,开大火烧热,放入葱花蒜末爆香
7.加入清汤、生抽、糖、盐,再放入炸好的茄子、土豆和青椒,烧煮片刻。
8.加入水淀粉,大火收汁,等汤汁变得很浓后即可关火上桌。
炒地三鲜
材料:
茄子300克,土豆200克,青椒100克,葱、蒜、生粉、油、酱油、白糖、盐、清汤各适量
做法:
1.茄子和土豆洗净去皮,切成滚刀块。
2.青椒洗净去籽去蒂,切成小块。
3.葱洗净切段,蒜洗净拍碎切末。
4.锅中放油开火烧热,大概油温七成热时,放入土豆块,炸成金黄色后捞出沥油。
5.再下入茄子,炸制成金黄色后捞出。再放入青椒块,略炒几下后捞出。
6.将油倒出,仅留少许底油,开大火烧热,放入葱花蒜末爆香
7.加入清汤、生抽、糖、盐,再放入炸好的茄子、土豆和青椒,烧煮片刻。
8.加入水淀粉,大火收汁,等汤汁变得很浓后即可关火上桌。
酱炒地三鲜
材料:
马铃薯2个茄子2条灯笼椒 1个红辣椒 1个蒜头 2个面豉酱 适量白糖 适量鸡粉 适量
做法:
1. 材料:马铃薯2个切片,茄子2条切滚刀块(后来发现太多,只用了一条),灯笼椒1个撕开(老公买的,本来让他买绿的,他却说想试试红色的如何。本来4色的菜就这样变成3色了。),红辣椒1个;蒜头2个切成蒜米。 2. 放油在锅里,放入一半的蒜米,炒一下马铃薯,马铃薯不吃油可以先炒。 3. 炒一下茄子,茄子很吃油,油要多放点。 4. 炒酱:下油,放入李锦记面豉酱一大茶匙、白糖一茶匙、鸡粉半茶匙,再放入另外一半的蒜米、红辣椒,翻炒几下。 5. 放入地三鲜,炒2、3分钟,让每样材料均匀沾上酱汁。
鸡蛋炒地皮菜
材料:
地皮菜,鸡蛋,青椒,剁椒(可不放),盐
做法:
1、地皮菜用清水反复清洗几次,捞起沥水备用。
2、鸡蛋打散,加入切小粒的青椒,倒入地皮菜,临时想着加了点剁椒,最后放盐调味后拌匀。
3、炒锅放油,烧热后把2倒入,底下的蛋液稍凝固后用铲翻翻。
4、看鸡蛋全变成金黄色就差不多熟了,关火起锅就成。
清炒地瓜葉
材料:
地瓜葉半盒,蒜3瓣,小紅辣椒3支,橄欖油一點點,鹽適量,香油一點點
做法:
1、地瓜葉半盒將葉和嫩莖掰下。
2、蒜3瓣做成蒜蓉。
3、小紅辣椒3支斜切成小段。
4、不粘鍋中火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(2)和步驟(3)爆香。
5、加入步驟(1)翻炒幾下,加適量鹽翻炒均勻,再加一點點香油拌炒一下裝盤。
蒜蓉豆豉炒地瓜叶
材料:
地瓜叶、蒜蓉、豆豉
做法:
1、地瓜叶洗净,蒜头、豆豉拍碎。
2、烧红锅,用菜油 + 蒜蓉、豆豉爆炒出香味。
3、下地瓜叶炒软,加少许水炒至断生,下适量盐调味即可。
清炒地瓜叶
材料:
1.地瓜叶500克,蒜头4粒
做法:
1.地瓜叶撕下洗净,切段(大人吃的话,可以不切)备用。
2.锅中加适量油热至5成,加入地瓜叶翻炒,加入拍碎的蒜头,盐,味精,见地瓜叶颜色变翠绿就可以起锅装盘了。
地三鲜
材料:
土豆一个,青椒一个,茄子一根,生抽一勺,盐,糖少许,水淀粉适量
做法:
1、土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块;
2、锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出;
3、锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟;
4、淋上水淀粉勾芡即可。
地三鲜
材料:
茄子一个100克,土豆1个,300克,青椒一个50克,葱5克,姜5克,蒜5克,调料,盐1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),料酒1汤匙(15ml),水淀粉2汤匙(30ml)
做法:
1,准备材料
2,将茄子,土豆洗净后,分别切滚刀状,青椒用手撕成小块
3,用微波炉高火转2分钟,将茄子转软
4,用微波炉高火转2分钟,将土豆转软
5,锅中放少许油,将茄子略炸1分钟
6,盛出茄子锅中的油仍然很多
7,将土豆再放入锅中炸1-2分钟
8,将青椒放入锅中炸20秒
9,锅中留底油,放入葱姜蒜末
10,爆香后,倒入土豆
11,放入青椒和茄子,
12,略翻炒后,倒入调料收汁即可。
东北家常地三鲜
材料:
茄子,土豆,青椒,柿子椒,植物油,酱油,白砂糖,大葱,大蒜,盐,淀粉
做法:
1.土豆去皮,洗净切块;
2.茄子法净,切滚刀块;葱洗净切花;蒜洗净剁泥;
3.青、红椒去蒂、去籽,洗净切块;
4.锅内放油烧至七成热,放入土豆,炸至金黄捞出;
5.再将茄子倒入,炸至金黄,放入青、红椒块略炸,一同捞出;
6.锅内留少量余油,放入葱花、蒜泥爆香;
7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧,用水淀粉勾薄芡出锅即可。
地三鲜
材料:
茄子,青椒,土豆,盐,鸡精,糖,老抽,生抽
做法:
1.茄子、青椒、土豆分别切块。
2.锅热油,倒入土豆煸炒,再依次放入青椒和茄子,加少许老抽、生抽、盐、鸡精和糖调味。
3.略加些水,加盖闷上几分钟,至茄子熟软后炒匀即可。