扁豆番茄焖香菇
材料:
干香菇8朵,沸水240毫升,橄榄油4茶匙,胡萝卜3根,纵向一切为四,然后切薄片,大蒜8瓣,切薄片,扁豆112克,洗净,剔除杂质,罐装碎番茄180克,盐3/4茶匙,小茴香粉3/4茶匙,姜粉3/4茶匙,干洋苏叶末1/2茶匙,大洋葱1个,对切后切薄片,糖2茶匙,冷冻豌豆(青豆)227克
做法:
1.香菇用沸水浸泡20分钟,泡软后捞出(水保留),去蒂,切薄片。香菇水滤掉杂质,备用。
2.往炖锅中倒入3茶匙橄榄油,用中火加热,然后加入胡萝卜和大蒜,煸炒5分钟,至胡萝卜和大蒜变软。
3.扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内,煮沸后调至小火,加盖焖35分钟,至扁豆变软。
4.把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅,用中火拌炒洋葱和糖,至洋葱略呈金黄色。
5.豌豆入炖锅,煮2分钟,至热透。上桌时,把洋葱放在炖菜上。
扁豆番茄焖香菇
材料:
干香菇8朵,沸水240毫升,橄榄油4茶匙,胡萝卜3根,纵向一切为四,然后切薄片,大蒜8瓣,切薄片,扁豆112克,洗净,剔除杂质,罐装碎番茄180克,盐3/4茶匙,小茴香粉3/4茶匙,姜粉3/4茶匙,干洋苏叶末1/2茶匙,大洋葱1个,对切后切薄片,糖2茶匙,冷冻豌豆(青豆)227克
做法:
1.香菇用沸水浸泡20分钟,泡软后捞出(水保留),去蒂,切薄片。香菇水滤掉杂质,备用。
2.往炖锅中倒入3茶匙橄榄油,用中火加热,然后加入胡萝卜和大蒜,煸炒5分钟,至胡萝卜和大蒜变软。
3.扁豆、番茄、盐、小茴香粉、姜粉、干洋苏叶、香菇、香菇水及720毫升水倒入锅内,煮沸后调至小火,加盖焖35分钟,至扁豆变软。
4.把剩下的1茶匙橄榄油倒入煎锅,用中火拌炒洋葱和糖,至洋葱略呈金黄色。
5.豌豆入炖锅,煮2分钟,至热透。上桌时,把洋葱放在炖菜上。
素扁豆番茄豆汤
材料:
洋葱1个,切细碎,橄榄油1汤匙,罐装切好的西红柿400克,绿或红辣椒1个,切块,红扁豆200克,孜然粉半茶匙,干罗勒1茶匙,水225毫升,现磨黑胡椒和盐适量,酸奶油4汤匙,做点缀(可选择),新鲜罗勒2根,做点缀(可选择)
做法:
1.将橄榄油在锅里烧热,轻炒洋葱,加入西红柿、辣椒、扁豆、孜然、罗勒和水。煮沸后转中低火,再蒸煮20分钟,或直到扁豆变软。
2.当扁豆变软的时候,用一个手动搅拌器搅拌汤。加入盐和胡椒。如果喜欢,还可以加上一勺酸奶油和一根新鲜罗勒。
土豆番茄牛腩汤
材料:
牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒
做法:
1、 牛肉泡一下水,去血水,洗净切块,焯水捞出、姜切片、葱切段。
2、 锅中,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,放适量清水,将焯好的牛肉放入,大火煮开之后,转小火炖上1个小时左右。
3、 空挡的时候,番茄划十字烫过开水后去皮切块。
4、 1小时后放入一半的番茄,继续炖。
5、 胡萝卜土豆去皮切块,等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。
6、 继续炖到胡萝卜土豆熟烂为止。
7、 加少许盐调味儿即可。
小诀窍
1、 牛肉要泡上一会儿,最好换一遍水,去掉血水,再焯。
2、 番茄分两次放,这样吃的时候还能吃到完整的番茄哈,不然番茄都煮没了。
红萝卜猪骨土豆番茄汤
材料:
猪骨,红萝卜,土豆,番茄,蜜枣,盐,姜
做法:
1.猪骨热水煮一下去掉血腥味泡一下冷水晾干备用,红萝卜、土豆去皮切块备用,姜去皮切片备用。
2.把所有材料放入瓦煲内,加水中慢火熬2-3个小时,加盐调味即可。
番茄焖青豆
材料:
主料:番茄150克,豌豆300克,
做法:
1.番茄入沸水烫过撕皮切丁;火腿肠切成丁。
2.锅内放油烧到六七成热时,下豌豆略炒,加适量清水、盐和白糖,烧开后,用中火煮至青豆松软汁少时,放番茄丁、火腿肠丁合炒,用鸡精、胡椒粉调味即可。
番茄焖牛肉
材料:
主料:番茄250克,牛肉200克,
做法:
1.将牛肉放锅内煮熟后切成块;
2.西红柿洗净切块;
3.葱、姜切细末;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用;
5.炒锅放入植物油烧热,下入葱姜末、大料炸炝锅,加入甜面酱、水、酱油、精盐,放入牛肉烧开;
6.小火煮5分钟,再放入西红柿,加入白糖煮片刻;
7.用湿淀粉勾芡炒匀即可。
小诀窍
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄焖竹节虾
材料:
竹节虾750克、蕃茄750克、葱头125克,芹菜50克,青椒75克,植物油、蒜瓣、干辣椒、精盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法:
1、竹节虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒、番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段。
2、炒锅注油烧热,先放入葱头、蒜末炒至微黄,再放入芹菜、青椒、番茄汁炒至五成熟,加入胡椒末,干辣椒炒透,倒入清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入竹节虾段,用文火稍焖即可。
小诀窍
特点
鲜辣味浓。
番茄焖饭
材料:
番茄,米饭,盐
做法:
1、番茄焖饭是给小帅做滴,昨天做寿司剩滴米饭,俺不想给他吃太多煎炒东东,于是用大蒜、洋葱在油里炒炒,放番茄丁,下冷饭。
2、然后冰箱里有啥蔬菜全部都给切丁放进去(俺这锅里有蘑菇和甜椒),放点水盖上盖,水干就可以放点盐调味开吃。
3、吃时撒点黑芝麻。
土豆番茄牛腩汤
材料:
牛腩,土豆,番茄,胡萝卜,姜,大葱,盐,生抽,料酒,胡椒粉,香菜
做法:
1.牛肉泡一下水,去血水,洗净切块
2.锅内放冷水,放牛肉,焯水捞出、姜切片、葱切段
3.锅中放适量清水,将焯好的牛肉放入,放姜片、葱段,加一点点料酒、生抽,大火煮开之后,转小火炖30分钟(我为了节约时间用的是高压锅,如果普通的砂锅,可适当延长时间)
4.这时候,土豆和胡萝卜切块、番茄去皮(划十字烫过开水后就非常容易去皮了)也切块
5.半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜,继续炖
6.半小时后将剩下的番茄放入,这时候就不要加盖限压阀了,继续炖10多分钟,加少许盐和胡椒粉调味儿即可,喝的时候放香菜点缀
酸甜番茄焖排骨
材料:
排骨,番茄,葱蒜,鱼露,红糖,盐,水淀粉,番茄酱
做法:
1.将排骨斩成小块,洗干净后用鱼露、蒜粒、红糖腌制10分钟左右
2.番茄去皮后,切成小块;(最方便的去皮方法:用筷子插入番茄放火上转动至皮裂开拨去即可)
3.将葱白部分切粒,葱绿部分撕成条后放水中形成卷(装饰用,也可不用)、蒜切片
4.锅里热油,炒香葱白和蒜片
5.倒入排骨翻炒变色
6.加入适量开水(大概与排骨齐),大火烧开转中小火焖煮30分钟左右
7.加入番茄,继续煮至番茄软烂出汁
8.倒入适量的番茄酱、盐、红糖、鱼露。过程中尝尝味道,根据个人口味调味
9.最后,倒入适量的水淀粉勾簿芡即可,用葱绿卷装饰