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黄扁豆红薯汤

时间:2020-05-29  2020-05-29  汤类  手机阅读
黄扁豆红薯汤做法
   材料:
   干的小黄扁豆290克,水600毫升,姜黄粉1/4茶匙,红薯1个,去皮,切成3厘米见方的块,植物油2汤匙,分两次用,洋葱1个,切碎,番茄1个,切碎,新鲜青辣椒3个,去籽,切细粒,盐、新鲜黑胡椒粉适量,新鲜香菜2株,切碎,装点用
  
   做法:
  

  1.用自来水淘洗扁豆,沥干水。把扁豆,600毫升水,姜黄放进汤锅里,用中火煮沸。盖上锅,把火调小,煮至扁豆变软,大约30分钟。

  2.在煮扁豆的同时,把红薯块放在蒸锅里,隔水盖上蒸15分钟,至红薯刚开始变软(时间会因火的大小而不同)。把红薯拿出,放进扁豆锅里,一起用勺压成泥,备用。

  3.炒锅放中火上,倒入一半量的植物油预热。加洋葱,炒至淡黄色,约1-2分钟。炒入番茄,青辣椒,盐和胡椒粉。继续炒3至5分钟。加入另一半的油,小扁豆泥和红薯泥,炒匀。根据需要加适量的水以达到理想的稠度。继续煮至汤变稠,内容物融合即好。用香菜或小葱调味点缀,趁热吃。


  

黄扁豆红薯汤

黄扁豆红薯汤做法
   材料:
   干的小黄扁豆290克,水600毫升,姜黄粉1/4茶匙,红薯1个,去皮,切成3厘米见方的块,植物油2汤匙,分两次用,洋葱1个,切碎,番茄1个,切碎,新鲜青辣椒3个,去籽,切细粒,盐、新鲜黑胡椒粉适量,新鲜香菜2株,切碎,装点用
  
   做法:
  

  1.用自来水淘洗扁豆,沥干水。把扁豆,600毫升水,姜黄放进汤锅里,用中火煮沸。盖上锅,把火调小,煮至扁豆变软,大约30分钟。

  2.在煮扁豆的同时,把红薯块放在蒸锅里,隔水盖上蒸15分钟,至红薯刚开始变软(时间会因火的大小而不同)。把红薯拿出,放进扁豆锅里,一起用勺压成泥,备用。

  3.炒锅放中火上,倒入一半量的植物油预热。加洋葱,炒至淡黄色,约1-2分钟。炒入番茄,青辣椒,盐和胡椒粉。继续炒3至5分钟。加入另一半的油,小扁豆泥和红薯泥,炒匀。根据需要加适量的水以达到理想的稠度。继续煮至汤变稠,内容物融合即好。用香菜或小葱调味点缀,趁热吃。


  

甘草鱼丸红薯汤

甘草鱼丸红薯汤做法
   材料:
   甘草20克,鱼丸200克,红薯1根,葱姜少许,盐3克,清水1200克
  
   做法:
  

  1、红薯去皮切成块、加入甘草、清水、姜,上汤煲大火煮沸。

  2、转文火煲20分钟。

  3、加入鱼丸和葱段。

  4、转旺火煮沸,继续煲15分钟。

  5、最后加盐调味就可以了。


  

桂花红薯汤

桂花红薯汤做法
   材料:
   红薯1根,糖桂花1勺,冰糖或白糖
  
   做法:
  

  1、将红薯洗净切成小块;

  2、放入锅中,加入水。水要没过红薯,喜欢喝汤的盆友可以多加一些水。

  3、用大火煮,锅开后转小火将红薯煮烂。

  4、最后放入糖桂花和冰糖搅匀即可。

小诀窍

  糖桂花增香,一定要最后放。


  

桂花白糖红薯汤


   材料:
   红薯125克(2.8克),桂花、白糖各适量,麦淀粉少量。
  
   做法:
  

  共做成糊。


  

红薯汤圆

红薯汤圆做法
   材料:
   糯米粉100克,红薯200克
  
   做法:
  

  1.糯米粉倒入容器中

  2.红薯放入微波炉中转几分钟熟了后,去皮,将红薯肉倒入糯米粉中

  3.然后搓成小汤圆

  4.锅中水开后,下入汤圆,至熟即可


  

南瓜红薯汤

南瓜红薯汤做法
   材料:
   1. 低盐培根 60g - 切碎
  
   做法:
  

  1、用中火将培根碎末煸炒大约3分钟,至肥肉变软,培根粒变脆后,取出待用。

  2、将洋葱末放入锅中,加入1/4杯的鸡汤和少许盐搅拌,煮大约3分钟到洋葱变软即可。

  3、加入红薯块搅拌,煮3分钟。

  4、然后加入剩余的鸡汤,煮沸。加盖但不要扣死,煨煮大约10分钟,等红薯快变软即可。

  5、将汤内的所有蔬菜取出,放入搅拌机里搅成蔬菜泥后取出。

  6、加入南瓜泥,搅拌均匀。

  7、把蔬菜泥(6)放回到汤锅里再次煨煮,加入剩余的盐、胡椒、肉豆蔻。

  8、将汤盛入汤碗内后,撒上培根碎末和香菜末即可食用。

小诀窍

  如果是给小朋友吃的话,可以不放胡椒、肉豆蔻和培根等辅料,也是很好吃的。


  

白扁豆红汁猪皮

白扁豆红汁猪皮做法
   材料:
   猪皮680g,泡发好的白扁豆140g,姜5g,盐4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣酱30ml,橄榄油10ml,清水及湿淀粉适量
  
   做法:
  

  1、白扁豆洗净后用清水泡发

  2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟

  3、葱根切成丝后,放入清水中浸泡

  4、猪皮是在双汇买的,已经处理得比较干净,回家后洗洗就可以放入锅中焯水

  5、焯好的猪皮取出,不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了

  6、剔好的猪皮切成等宽的小条

  7、炒锅烧热,倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后,倒入清水煮开

  8、放入猪皮段烧至入味,汤汁收到一半时,加盐调味,浇入湿淀粉收汁

  9、白扁豆先盛入盘中,再将红汁猪皮盛入,葱丝放在红汁猪皮上,用香菜点缀即可。


  

扁豆红糖煎


   材料:
   白扁豆100克,山药100克,红糖适量。
  
   做法:
  

  将白扁豆浸入米泔水,泡涨后去皮,加水500克与山药同煮,豆熟酥时加入红糖,稍煮便可食用。


  

扁豆红枣玉米粥


   材料:
   白扁豆25克,红枣50克,玉米50克。
  
   做法:
  

  将以上3味淘洗干净,一同放入砂锅,加水500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。


  

扁豆红枣粥


   材料:
   扁豆16克,红枣10个,粳米30克,冰糖适量。
  
   做法:
  

  先将以上前3味分别洗净,一同入锅,加水适量先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加入冰糖稍煮即成。


  

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