香辣胡萝卜汤
材料:
蔬菜清汤或水1升,中小马铃薯1个,中等大小洋葱1颗,胡萝卜500克,大蒜2大瓣,盐、黑胡椒适量,新鲜青辣椒1根,生姜1块,长约5厘米,柠檬或莱姆(青柠)1个,橄榄油2汤匙,印度混合香料粉、中国五香粉或混合香料1茶匙,麻油1茶匙,点缀:,新鲜香菜(芫荽)叶、柠檬或莱姆(青柠)皮,或炸小面包块
做法:
1.蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮,切成小块。大蒜去皮,切成4小块。
2.汤煮沸后,加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力,锅盖略开,用文火煮15—20分钟。
3.与此同时,辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。
4.橄榄油用小煎锅加热,辣椒和生姜下锅煎一分钟左右,注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉(或中国五香粉或混合香料),以及柠檬或莱姆汁,煮一分钟。
5.煎锅内加入麻油,搅拌至材料转稠,成为酱汁,离火待用。
6.蔬菜煮软后,将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅,加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀,然后上桌。
香辣胡萝卜汤
材料:
蔬菜清汤或水1升,中小马铃薯1个,中等大小洋葱1颗,胡萝卜500克,大蒜2大瓣,盐、黑胡椒适量,新鲜青辣椒1根,生姜1块,长约5厘米,柠檬或莱姆(青柠)1个,橄榄油2汤匙,印度混合香料粉、中国五香粉或混合香料1茶匙,麻油1茶匙,点缀:,新鲜香菜(芫荽)叶、柠檬或莱姆(青柠)皮,或炸小面包块
做法:
1.蔬菜清汤或水用大煮锅煮沸。马铃薯、洋葱、胡萝卜削皮,切成小块。大蒜去皮,切成4小块。
2.汤煮沸后,加入蔬菜、胡萝卜、大蒜和适量盐。重新煮沸后调低火力,锅盖略开,用文火煮15—20分钟。
3.与此同时,辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。柠檬或莱姆挤汁。
4.橄榄油用小煎锅加热,辣椒和生姜下锅煎一分钟左右,注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉(或中国五香粉或混合香料),以及柠檬或莱姆汁,煮一分钟。
5.煎锅内加入麻油,搅拌至材料转稠,成为酱汁,离火待用。
6.蔬菜煮软后,将煎锅内的酱汁注入汤里。用搅拌机把汤搅拌成滑腻的糊状。汤羹回锅,加入黑胡椒调味。重新加热。可按个人喜好撒入香莱叶或柠檬皮作点缀,然后上桌。
甜辣胡萝卜派
材料:
核桃70克,略烤香,榛子70克,略烤香,全麦饼干屑(grahamcrackercrumbs)1杯,黄砂糖50克,压紧,肉桂粉11/4茶匙,姜粉11/4茶匙,蔬菜油或(淡味)橄榄油3汤匙,融化的奶油(牛油)2汤匙,胡萝卜450克,去皮,切块,白砂糖225克,中筋面粉1汤匙,盐1/2茶匙,肉豆蔻粉(groundnutmeg)1/4茶匙,丁香粉1/8茶匙,大鸡蛋4个,略微打散,全脂牛奶180毫升
做法:
1.制作坚果派皮:核桃和榛子放入食物处理机,按pulse(暂动)键稍稍切碎,加入全麦饼干屑、黄砂糖、1/4茶匙肉桂粉、1/4茶匙姜粉,略微搅打几下,拌匀。加入蔬菜油和奶油,再次搅拌,至均匀湿润。倒入直径23厘米派盘,盘底及盘壁压紧。
2.取一大锅,加水和少许盐,煮沸。放入胡萝卜煮20分钟,至软。沥干后放入食物处理机,搅打成泥,略微置凉。
3.烤箱预热至205摄氏度。
4.取一小碗,搅入白糖、面粉及剩余的姜粉、肉桂粉、盐、肉豆蔻粉和丁香粉。拌匀后倒入装胡萝卜的食物处理机,搅打至均匀。加入鸡蛋和牛奶,搅拌至均匀柔滑,倒入派皮。
5.放入烤箱烤45分钟,至牙签插入取出时不沾黏生料。趁热食用或置于室温下冷却。也可放入冰箱,冷藏数小时后食用。
羊排胡萝卜汤
材料:
羊排1斤,胡萝卜1个,党参适量,枸杞适量,桂圆适量,姜3片,盐适量
做法:
1.将羊排切件焯水。
2.与其它材料一起入锅烧开,文火煮2小时加盐调味即可。大家试试是俺的好吃还是丝丝的好吃,^_^哈哈!
牛蒡胡萝卜汤
材料:
牛蒡1段,胡萝卜1根,牛肉半斤,清水适量
做法:
1.先用清水加牛肉煮,水开后撇掉浮沫。
2.继续慢火熬,最后半小时加进牛蒡和胡萝卜。
山药木耳胡萝卜汤
材料:
山药,木耳,胡萝卜,彩椒,浓汤宝猪骨头汤
做法:
1.山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块,入清水漂洗干净。
2.胡萝卜洗净切成滚刀块,彩椒切成两厘米见方的丁。
3.木耳前一晚冷水泡发后去根洗净(这样泡出来的木耳肉厚味道好)。
4.砂锅内放入清水,山药块,胡萝卜块,木耳,少许料酒,葱姜末用旺火烧沸。
5.放入猪骨头浓汤宝改小火炖(其实用猪骨头高汤最好,俺懒得炖制,一般都是用浓汤宝代替)。
6.山药,胡萝卜断生后放入彩椒丁,盐炖至山药、胡萝卜熟烂,淋上几滴香油即可。
鲫鱼胡萝卜汤
材料:
鲫鱼2条,胡萝卜1个,芹菜2颗,生姜几片
做法:
1.鱼先煎成金黄色
2.胡萝卜切片加水放进锅跟鱼一起煮
3.煮熟后加调味料,芹菜即可
4.完成
优格胡萝卜汤
材料:
胡萝卜450公克,洋葱1颗,优格240cc,水1200cc,姜汁2大匙,橄榄油2大匙,盐少许,黑胡椒粉少许
做法:
(1)洋葱切块备用。
(2)把胡萝卜切片,放入果汁机绞碎。
(3)于汤锅中放入1200cc的水煮沸。
(4)于平底锅中放入橄榄油,中火热锅,再放入洋葱丁及姜汁一起炒,直到洋葱变软(约5分钟)。
(5)再放入绞碎的胡萝卜煮1分钟,然后倒入汤锅中,转大火煮到沸腾后,再转小火煮到胡萝卜软(约5分钟),再加入盐及黑胡椒粉调味。
(6)食用时,加入优格拌匀即可。
优格胡萝卜汤
材料:
胡萝卜450公克,洋葱1颗,优格240cc,水1200cc,姜汁2大匙,橄榄油2大匙,盐少许,黑胡椒粉少许
做法:
1.)洋葱切块备用。
2.)把胡萝卜切片,放入果汁机绞碎。
3.)于汤锅中放入1200cc的水煮沸。
4.)于平底锅中放入橄榄油,中火热锅,再放入洋葱丁及姜汁一起炒,直到洋葱变软(约5分钟)。
5.)再放入绞碎的胡萝卜煮1分钟,然后倒入汤锅中,转大火煮到沸腾后,再转小火煮到胡萝卜软(约5分钟),再加入盐及黑胡椒粉调味。
6.)食用时,加入优格拌匀即可。
葱香胡萝卜汤
材料:
此用料可做1L汤,胡萝卜汤用料:黄油1茶匙(5g),切片胡萝卜600g,糖1茶匙(5g),蔬菜汤800ml,盐,胡椒适量,熊葱调味料用料:嫩熊葱叶100g,意大利干酪2汤匙(30g),现磨黑胡椒适量,橄榄油4汤匙(60ml)
做法:
胡萝卜汤做法:
将黄油熔化后放入胡萝卜和汤翻炒片刻。胡萝卜中含的营养成分会融进黄油里面,更容易被人体吸收。
倒入蔬菜汤,加盖关小火煮20分钟,至胡萝卜变软。
将胡萝卜碾碎后加盐和胡椒调味。
熊葱调味料做法:
剁细熊葱叶或放入搅拌机中绞碎,放入干酪调味,倒入橄榄油调匀。
将胡萝卜汤盛入已预热的容器,加入熊葱调味料即可。经常吃这种素食的胡萝卜汤,对身体很有好处的哦。
小诀窍
熊葱的叶子类似于一种有毒植物铃兰,小心使用。熊葱调味料可提前一星期准备,放入冰箱备用。
莳萝胡萝卜汤
材料:
蔬菜油1汤匙,洋葱1个,切块,大蒜1瓣,切末,低钠零脂肪鸡汤2罐(每罐411克),胡萝卜570克,削皮后切块(约4杯),干百里香1/2茶匙,压碎,盐1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,低脂原味酸奶(酸奶酪、酸奶)60毫升,切碎的莳萝1汤匙
做法:
1.取一深锅,下油以中火加热。放入洋葱和蒜末,翻炒5分钟,至熟软。加入鸡汤、胡萝卜和百里香,不盖锅盖,以小火煮40分钟,至蔬菜软烂。
2.煮好的汤倒入果汁机,搅打成泥(可分几次进行)。放入盐和胡椒调味。如要喝热的,可直接舀入碗中,倒入一些酸奶和莳萝。如要喝冷的,熄火后置凉至室温,盖好后放入冰箱冷藏。上桌前倒入酸奶和莳萝。