尖椒炒紫茄

材料:
上下粗细均匀些的紫皮茄2个,尖椒(不爱辣的小青椒)2个,小葱3棵,蒜泥15克,酱油、醋等少许
做法:
1.油烧七成热,再用花椒热油,花椒略变黑时将花椒捞出,小心不要被烫着。
2.蒜泥和小葱末一起倒下去,约5秒有香味出来后,马上倒进茄条,茄长一变软,马上放进去切好的尖椒条,快速翻炒,直至尖椒变翠绿。
3.根据口味淋进一些酱油和醋(茄子菜一定要滴少许醋才好吃哦),盐放好后,轻炒马上出锅。
尖椒炒紫茄
材料:
上下粗细均匀些的紫皮茄2个,尖椒(不爱辣的小青椒)2个,小葱3棵,蒜泥15克,酱油、醋等少许
做法:
1.油烧七成热,再用花椒热油,花椒略变黑时将花椒捞出,小心不要被烫着。
2.蒜泥和小葱末一起倒下去,约5秒有香味出来后,马上倒进茄条,茄长一变软,马上放进去切好的尖椒条,快速翻炒,直至尖椒变翠绿。
3.根据口味淋进一些酱油和醋(茄子菜一定要滴少许醋才好吃哦),盐放好后,轻炒马上出锅。
蕃茄肉酱炒紫茄
材料:
茄子2条,九层塔适量,蕃茄肉酱适量
做法:
1.茄子洗净切成5公分长的细条,浸泡冷水备用。
2.热锅,倒入稍多的油,将作法1的茄子条沥干后入锅炒软。
3.加入蕃茄肉酱、九层塔拌炒均匀即可。
炒紫苏叶
材料:
紫苏叶,青椒,红椒,蒜,食用油,盐,味精
做法:
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;
2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;
3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘;
小诀窍
紫苏叶忌同鲤鱼食,生毒疮。
海米云耳炒紫苔
材料:
主料:紫苔云耳,鲜笋,海米,葱,姜盐,白糖,胡椒粉,香油,料酒
做法:
1、将紫苔洗净切成段,葱姜切末,云耳洗净摘成小块,海米泡发,鲜笋切片备用;
2、坐锅点火倒油,下海米炒香,放入葱姜末、紫苔翻炒均匀,调味后加入云耳、笋片煸炒,淋香油出锅即可。
素炒紫甘蓝
材料:
紫甘蓝半颗,葱10克,盐3克,味精(依照个人口味可加可减)
做法:
1、紫甘蓝切丝,葱切丝。
2、锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫甘蓝,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。
小诀窍
紫甘蓝原味已偏甜,不用放糖了。
山药炒紫河车
材料:
鲜山药、紫河车各50克,调料适量。
做法:
将山药、紫河车洗净,切片同炒,以醋、酱油佐餐食用。
日1次。
蛋炒紫甘蓝
材料:
蛋,紫甘蓝
做法:
1、鸡蛋加盐打散成蛋液,煎成蛋饼后切细条。
2、紫甘蓝切条,在油锅里炒熟,最后放入切好的鸡蛋。
蒜炒紫苋菜
材料:
紫苋菜,大蒜,植物油,盐,味精
做法:
1.紫苋菜洗净,沥干水份,切掉根部和比较老的梗,从中间切一刀。大蒜切碎
2.锅里热油,放入一半大蒜碎炝锅,加入苋菜,大火翻炒均匀
3.紫苋菜熟的时候,关火,加入剩余的蒜碎,调入味精,拌匀即可
4.最爱这洋红,拌米饭好吃极了
香肠炒紫甘蓝卷心菜
材料:
香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、鸡精、生粉
做法:
1、香肠切片备用。
2、紫甘蓝、卷心菜先在水里浸20分钟,然后洗净切碎。
3、锅子架在煤气上,开大火,放一勺油,烧热后紫甘蓝、卷心菜倒下去翻炒几下。
4、然后倒下去香肠继续翻炒。
5、倒一大碗水下去,适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖焖烧。
6、等到水基本收干时,倒一点溶化在水里的生粉进去,翻炒均匀,汤水逐渐变稠就可以盛盘了。
酱尖椒(虎皮尖椒)
材料:
尖椒1斤,豆瓣酱2~3大勺,蒜末2大勺,海鲜酱油1勺。
做法:
1.尖椒洗净去头和籽,放蒸锅蒸一下(蒸倒即可),擦去水,放锅里煎至2面金黄,取出待用。
2.炒锅放少许底油,放蒜煸香,放豆瓣酱,海鲜酱油煸香,放尖椒,翻炒匀,即可