茄子西红柿三明治
材料:
羊奶奶酪55克，剥成碎块，摘去粗茎、切成葱花的细香葱（chive）或青葱1汤匙，干面包半片，弄成面包屑，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪2茶匙，干罗勒1/2茶匙，磨碎，大鸡蛋1个，大鸡蛋白1个，盐1/4茶匙，0.6厘米厚的茄子片12片，去皮，切成薄片的西红柿6片，用纸巾吸干水分，橄榄油2汤匙，细香葱几根，作装饰用（可选）
做法:
1.取一小碗，拌合羊奶奶酪和细香葱。再取一大烤盘，拌合面包屑、帕尔马奶酪粉和罗勒。在另一大烤盘中搅打鸡蛋、蛋白和盐。
2.将2茶匙拌合了细香葱的奶酪涂在茄片上，上面铺西红柿片和另一片茄子，做成三明治。如法炮制其余5份三明治。
3.三明治放入蛋汁浸一下，取出后两面沾上面包屑，放在蜡纸上。
4.取一大锅，下1 1/2汤匙橄榄油，中小火加热。放入三明治（每片三明治不要重叠），煎10至12分钟，至呈金黄色。煎到一半时翻面一次。如有必要，可分几次煎完。锅里的油烧干时，可以略加些油。盛起，放上几根细香葱作装饰（可选），趁热上桌。
茄子西红柿三明治
材料:
羊奶奶酪55克，剥成碎块，摘去粗茎、切成葱花的细香葱（chive）或青葱1汤匙，干面包半片，弄成面包屑，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪2茶匙，干罗勒1/2茶匙，磨碎，大鸡蛋1个，大鸡蛋白1个，盐1/4茶匙，0.6厘米厚的茄子片12片，去皮，切成薄片的西红柿6片，用纸巾吸干水分，橄榄油2汤匙，细香葱几根，作装饰用（可选）
做法:
1.取一小碗，拌合羊奶奶酪和细香葱。再取一大烤盘，拌合面包屑、帕尔马奶酪粉和罗勒。在另一大烤盘中搅打鸡蛋、蛋白和盐。
2.将2茶匙拌合了细香葱的奶酪涂在茄片上，上面铺西红柿片和另一片茄子，做成三明治。如法炮制其余5份三明治。
3.三明治放入蛋汁浸一下，取出后两面沾上面包屑，放在蜡纸上。
4.取一大锅，下1 1/2汤匙橄榄油，中小火加热。放入三明治（每片三明治不要重叠），煎10至12分钟，至呈金黄色。煎到一半时翻面一次。如有必要，可分几次煎完。锅里的油烧干时，可以略加些油。盛起，放上几根细香葱作装饰（可选），趁热上桌。
茄子西红柿
材料:
茄子2根，西红柿一个
做法:
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油，所以油要多放点
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西 红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
茄子西红柿
材料:
茄子2根，现在菜场买2.8一斤，我买了2.3毛钱的，西红柿一个。
做法:
步骤1：茄子去皮切条。西红柿可以去皮，也可以不去，切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子。不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下。
步骤4：大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了。再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了。
步骤5：我可以保证的说，味道相当不错，只有用心去做哦！
茄子西红柿青椒
材料:
茄子2个、西红柿1个、青椒1个，油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块丝，西红柿切块，青椒切片。
2、起锅热油炒茄子7成熟时放入西红柿、酱油和2汤勺水。
4、茄子烧变软时放青椒翻炒，再放盐和鸡精调味即可出锅。
外焦里嫩烤茄子三明治
材料:
茄子50克，红椒切薄片0.2个，生菜适量，奶酪1片，全麦面包2片，黄油1片，盐适量
做法:
1.在平底锅内放黄油融化后加茄子，盐用中火烤2-3分钟至软，盛出
2.锅里放红椒，烤至软; 同时，放面包进面包炉，烤热
3.面包烤好后， 上放茄子， 再放红椒
4.加奶酪的话，可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)
5.加上生菜，和另一片面包就好了.
小诀窍
热量共参考：大约300卡路里(Calorie)；蛋白质15克，纤维10克 (高是因为我用的Sprouted Grains做的面包) 不加奶酪的话，200卡，蛋白质10克
地中海火腿茄子酱三明治
材料:
法式全麦面包2片，熏火腿肉超薄片6片，地中海茄子酱2小匙，奶酪2片
做法:
1.把所有材料都拿出来(速度：1分钟)
2.面包切成两半，放入烤面包炉烤成金黄(速度：2分钟总可以完成吧)
3.上累加火腿肉片，加奶酪(如果用的话，我的老公不喜欢)，最后加一勺茄子酱， 盖上另一半面包就好了(速度：2分钟总可以完成吧)
小诀窍
要是能放进烤箱焗一分钟,更好.
茄子三明治
材料:
主料：法棍面包，此款面包本身有淡淡的香味，无论直接食用还是烤食都很棒，基本可以与任何材料搭配，
做法:
1.茄子、西红柿洗净切薄片。
2.茄子片裹鸡蛋、面包屑炸熟。
3.在面包上依次铺鲜奶酪、炸茄子片，西红柿片即可。
4.如果口味嫌淡，可在奶酪上撒适量盐调味。
芒果袖子西米露
材料:
芒果适量，柚子适量，西米1碗，椰奶适量
做法:
1.西米的煮法：水开后放入西米，滚五分钟左右，关火，然后泡十五分钟左右
2.你看，这个程度就差不多，然后再把它煮开就OK了。。。
3.芒果切碎，柚子撕开。。。
薏米银饵莲子西瓜冰粥
材料:
银饵，无芯莲子，薏米，西瓜，花生
做法:
1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟)。
2.用冰袋制一袋冰。
3.然后第二天早上分别把银饵、无芯莲子、薏米煮熟，可以根据个人口味在熬制的时候加入冰糖。用挖勺取几个西瓜球，再拨几粒花生。然后材料放凉后，拿一个大碗（最好带密封盖的），把材料都马好，在上面稍微撒点糖，然后再在上面加入冰块，再撒点糖，盖上盖子，密封好，放入冰箱冷藏几个小时就可以了。
4.吃的时候翻动一下，一碗清凉的夏不热就可以吃了。
松子西芹鸡丁
材料:
主材：，无骨无皮鸡腿6只，切块，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，西芹1棵，切皮，切粒，松子适量，植物油适量，汁料：，辣椒油适量，生抽2-3汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.鸡肉用基本调料酱油、糖、盐先腌15分钟，然后再生粉、水和油适量腌5分钟，松子用少许油，中慢火爆至金黄备用，西芹放入开水烫3-4分钟沥水备用。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，快火炒熟鸡肉，备用。
3.快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱至软，加回鸡肉、西芹，加少许辣椒油和2-3汤匙生抽炒匀，装盘洒上松子即成。