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荔枝奶冻

时间:2020-05-31  2020-05-31  其它菜谱  手机阅读
荔枝奶冻做法
   材料:
   罐头荔枝230克,切成粒状,罐头荔枝糖水300毫升,鱼胶粉16克,冰糖30克,奶200毫升,水150毫升
  
   做法:
  

  1.鱼胶粉加入50毫升的水浸透, 再用隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。

  2.烧开100毫升的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入荔枝糖水及罐头荔枝搅匀, 再加入已溶的鱼胶浆和奶搅匀。最后均匀的倒入器皿中,冷冻4小时即成。


  

荔枝奶冻

荔枝奶冻做法
   材料:
   罐头荔枝230克,切成粒状,罐头荔枝糖水300毫升,鱼胶粉16克,冰糖30克,奶200毫升,水150毫升
  
   做法:
  

  1.鱼胶粉加入50毫升的水浸透, 再用隔水蒸热, 搅成鱼胶浆备用。

  2.烧开100毫升的水, 先加冰糖煮至溶化, 加入荔枝糖水及罐头荔枝搅匀, 再加入已溶的鱼胶浆和奶搅匀。最后均匀的倒入器皿中,冷冻4小时即成。


  

桂花牛奶冻

桂花牛奶冻做法
   材料:
   牛奶500克,玉米淀粉(记住这个甜品里一定要用“玉米淀粉”哦^_^)30克,炼乳,桂花少许,蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1.把牛奶倒入奶锅,加入30克玉米淀粉,再加入适量炼乳后充分搅拌均匀,放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候,小心糊锅哦,在煮的过程中还要不时搅拌(搅拌时都要向一个方向哦)。

  2.关火,倒入碗中或任何模具中,晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上。

  3.从冰箱里取出,脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。

小诀窍

  白白的奶冻,晶莹剔透的蜂蜜,还有那桂花的点点金黄,看起来就是那么美!香喷喷、凉丝丝、滑溜溜、甜滋滋的~非常适合夏天吃哦^_^ 此甜品刊登在《动动画世界》7、8合刊上,是我那期做的7个东东中的一个^_^会陆续为大家奉上! 注:牛奶,蜂蜜对健康的益处相信大家都是知道的^_^在这里要提醒一句哦,最后脱模时一定要小心点哦,要不弄碎了可就“破相”喽^_^呵呵!


  

椰奶冻糕

椰奶冻糕做法
   材料:
   牛奶200毫升,淡奶油130克,椰浆80克,白砂糖60克,鱼胶粉10克,椰茸少许(可不用)
  
   做法:
  

  1.鱼胶粉用50克凉开水浸透。

  2.奶锅里倒入牛奶,淡奶油,椰浆用中小火加热,倒入白砂糖搅拌至溶,再把浸好的鱼胶粉倒入,轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈,搅匀后就关火。

  3.准备一个保鲜盒,铺上保鲜膜,把奶浆放至温热时倒入盒里。

  4.盖上盖子入冰箱冷藏至凝固。

  5.倒出来切成方块或各种你喜欢的形状。

小诀窍

  装盘撒上少许椰丝即可,嗯,我觉得撒上椰丝比较漂亮,但口感上还是不撒更好些。 特别提醒:若是给小宝宝吃,最好不要撒椰丝,以免呛着。


  

桑椹酸奶冻

桑椹酸奶冻做法
   材料:
   酸奶(最好有果粒的),散装的现成小果冻多种,鱼胶粉
  
   做法:
  

  1.把现成买到的小果冻切粒粒,放到酸奶中搅均匀。

  2.把一小茶匙鱼胶粉液放入酸奶中搅均匀。因为酸奶本身有点稠,所以鱼胶粉不需用太多。可适量放点砂糖。

  3.把酸奶倒进模具,放进冰箱。凝固后就可以吃到软滑的酸奶冻了。


  

覆盆子奶冻

覆盆子奶冻做法
   材料:
   原味塔皮5小个,法式布丁馅适量,融化的巧克力少许,覆盆子奶冻350公克
  
   做法:
  

  1.塔皮先以上火180℃╱下火180℃,烤约15分钟,烤至上色。

  2.将烤好的塔皮涂先抹上一层巧克力,冷藏,待巧克力冰硬后,将法式布丁馅挤在上面,再将覆盆子奶冻用汤匙挖出放在法式布丁馅上即可。


  

咖啡抹茶牛奶冻

咖啡抹茶牛奶冻做法
   材料:
   1.果冻粉10公克,细砂糖100公克,2.鲜奶1000公克,3.即溶咖啡2大匙,4.抹茶粉1大匙,5.蛋黄4个,6.动物性鲜奶油200公克
  
   做法:
  

  (1)将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。

  (2)取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。

  (3)另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,依作法(2)步骤亦分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。


  

绿茶奶冻

绿茶奶冻做法
   材料:
   吉利丁片14片,动物性鲜奶油340公克,鲜奶200公克,抹茶粉4公克,椰奶340公克,细砂糖80公克,椰子粉150公克
  
   做法:
  

  1.吉利丁片泡入冰水中,等待软化后备用。

  2.动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。

  3.将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后,以小火加温至细砂糖融解后备用。

  4.将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。

  5.让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状,再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。

  6.倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。

  7.奶冻凝固后,取出切成约3公分大小的正方块后,再沾裹上椰子粉即可。


  

黑豆奶冻

黑豆奶冻做法
   材料:
   黑豆浆500㏄,洋菜条10公克,白砂糖30公克
  
   做法:
  

  1.洋菜条加水泡软备用。

  2.将黑豆浆倒入锅中煮滚后,转小火加入作法1的洋菜条,拌煮至洋菜条融化,续加入白砂糖煮至糖融化,过筛后倒入模型中待凉。

  3.将作法2放入冰箱中,待冰凉后即可食用。


  

椰蓉奶冻

椰蓉奶冻做法
   材料:
   鲜奶500㏄,全脂奶粉3大匙,椰奶250㏄,细砂糖50公克,玉米粉60公克,太白粉10公克,奶油30公克,椰子粉1碗
  
   做法:
  

  1.取400㏄鲜奶倒入小锅中,加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀,加入细砂糖续煮至滚开后改小火。

  2.另取100㏄鲜奶倒入碗中,加入玉米粉及太白粉调匀成粉水,徐徐倒入作法1中,一边搅拌一边淋入至完全倒完。

  3.持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。

  4.奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。

  5.取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。

  6.将作法4趁热倒入作法5中并抹平,稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。

  7.将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出,分切成小块。

  8.将耶子粉倒入盘中,放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。


  

咖啡抹茶牛奶冻

咖啡抹茶牛奶冻做法
   材料:
   材料1:果冻粉10公克,细砂糖100公克
  
   做法:
  

  1、将材料1干拌后,加入鲜奶煮至90℃即可离火,分成2等份备用。

  2、取1等份加入即溶咖啡拌匀,再加入2个已过筛蛋黄拌匀,最后再加入100公克鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,即为咖啡牛奶布丁。

  3、另1等份鲜奶果冻液加入抹茶粉拌匀,按照做法(2)的步骤分别加入蛋黄及鲜奶油拌匀,过筛后即可倒入布丁杯模型中,冷藏凝结后即为抹茶牛奶布丁。

小诀窍

  1、鲜奶油切勿太冰凉,否则会难以拌匀。

  2、咖啡粉及抹茶粉可先以少许热水调开溶解,较容易与其他材料拌匀。


  

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