乳酪梨子
材料:
烹调甜点用的熟梨4个,法国羊乳乳酪75克,脱脂软乳酪75克,低脂酸乳酪150毫升,红甜椒少许,核桃仁50克,新鲜龙蒿末1汤匙或干龙蒿1/2茶匙,柠檬汁少许,龙蒿醋或白葡萄酒醋1茶匙,点缀:,野苣(LambLettuce)或小莴苣叶(LittleGemLettuce)8片,龙蒿(香艾菊)数枝
做法:
1.乳酪放入碗中捣碎,加入软乳酪、一汤匙酸乳酪和甜椒丁,搅拌调匀后将一半倒入第二个碗内。核桃仁留8颗(半边)以作点缀用,其余的剁成细粒,与龙蒿末一起加入其中的一个小碗拌匀。
2.梨子去皮对剖,用匙子挖去梨核,并将其中4块梨子分别掏出一个较大的洞,剩下的4块按纵向切成薄片,涂上少许柠檬汁以免变色。将梨子拍干水分,再把果仁混合馅料填入洞中。
3.为使外观更佳,可将梨片呈扇形分别铺在各个盘子上,每个盘子中放半个填上馅料的梨子。
4.剩余的酸乳酪缓慢地搅拌,加进第二个小碗的混合乳酪中。加入酒醋,调成柔滑的酱汁。用匙子小心地将酱汁浇在梨子上。剩下的核桃仁略剁,撒在梨子四周,用莴苣叶或龙蒿枝装饰后立即上桌。
乳酪梨子
材料:
烹调甜点用的熟梨4个,法国羊乳乳酪75克,脱脂软乳酪75克,低脂酸乳酪150毫升,红甜椒少许,核桃仁50克,新鲜龙蒿末1汤匙或干龙蒿1/2茶匙,柠檬汁少许,龙蒿醋或白葡萄酒醋1茶匙,点缀:,野苣(LambLettuce)或小莴苣叶(LittleGemLettuce)8片,龙蒿(香艾菊)数枝
做法:
1.乳酪放入碗中捣碎,加入软乳酪、一汤匙酸乳酪和甜椒丁,搅拌调匀后将一半倒入第二个碗内。核桃仁留8颗(半边)以作点缀用,其余的剁成细粒,与龙蒿末一起加入其中的一个小碗拌匀。
2.梨子去皮对剖,用匙子挖去梨核,并将其中4块梨子分别掏出一个较大的洞,剩下的4块按纵向切成薄片,涂上少许柠檬汁以免变色。将梨子拍干水分,再把果仁混合馅料填入洞中。
3.为使外观更佳,可将梨片呈扇形分别铺在各个盘子上,每个盘子中放半个填上馅料的梨子。
4.剩余的酸乳酪缓慢地搅拌,加进第二个小碗的混合乳酪中。加入酒醋,调成柔滑的酱汁。用匙子小心地将酱汁浇在梨子上。剩下的核桃仁略剁,撒在梨子四周,用莴苣叶或龙蒿枝装饰后立即上桌。
乳酪菊苣梨子沙拉
材料:
整颗新鲜核桃6颗或去壳半边核桃仁12片,菊苣(Chicory)3棵,甜梨2个,法国羊乳乳酪85克,沙拉酱材料:,酒醋1汤匙,盐少许,纯橄榄油2汤匙,核桃油3汤匙,点缀(不用亦可):,细叶芹1小把或龙蒿4枝
做法:
1.若用新鲜核桃,钳碎核桃外壳,取出果仁。核桃仁稍切待用。
2.菊苣叶洗净沥干,将叶分开,排放在各个盘子上。梨洗净沥干,切成4块去核。每块梨切成3片,排放在菊苣叶上。
3.乳酪用手搓碎,与核桃仁一起撒在梨片上。如用香草点缀,将香草洗净沥干,摘下叶子待用。
4.制作沙拉酱:醋放在碗内,加入盐、橄榄油和核桃油搅打,然后浇一些在沙拉上,再撒上细叶芹或龙蒿叶点缀(不用亦可)。
酪梨乳酪贝果
材料:
贝果2个,酪梨适量,红蕃茄适量,奥力冈叶少许,起司2片,抹酱:适量
做法:
1.贝果先放入烤箱中略烤热备用。
2.酪梨洗净去皮,切圆片状再对切;红番茄洗净沥干,切片状。
3.取一片作法1的贝果,抹上适量的奶油乳酪,依序叠放上作法1的酪梨片、红蕃茄片和起司片,撒上奥力冈叶,盖上另一片贝果即可。重复上述作法至贝果材料用完。
番茄酪梨乳酪开胃拼盘
材料:
番茄4大个,酪梨(牛油果)1大个,意大利乳酪225克,红葡萄酒醋2茶匙,白砂糖1/2茶匙,点缀:,新鲜罗勒叶8片,沙拉酱材料:,纯橄榄油2汤匙,现磨黑胡椒少许,盐少许,干牛至1茶匙
做法:
1.番茄洗净去籽,切片,洒上醋和糖调味。
2.意大利乳酪切成薄片。酪梨对切去核,然后纵向切成薄片。
3.将番茄片、乳酪片、酪梨片等放在每个菜盘中,须红、白、绿3色相间。
4.橄榄油、黑胡椒、盐及牛至放在小碗中拌匀,然后均匀地洒在每个盘中。用罗勒叶装饰,即可上桌。
梨子炖肉
材料:
五花肉650克,梨子2个,老抽4大匙,料酒120毫升,姜片5-6片,开水1.5杯,盐1小匙
做法:
1.五花肉洗净切小块,梨子洗净每个切成4大块,去核;
2.烧热锅,将姜片放入略炒几下,把切好的肉快放下去翻炒(要翻炒得快些,因为没有加油,所以不注意翻炒很容易粘锅);
3.待肉块全部变色,五花肉出香味,便可关火全部倒入炖锅;
4.将料酒,老抽和开水加入,中火烧开,转小火炖煮10分钟左右,将梨块加入,炖至45分钟或者以上,至喜好的软烂程度,加盐稍炖一小会即可。
冰糖梨子炖银耳
材料:
银耳1朵,红枣3-5颗,梨0.5个,冰糖7-8颗
做法:
1.银耳多用清水泡开,去蒂撕成小块;
2.红枣洗净,撕开去核(卖枣的人说,枣子要买有核的比较甜些);
3.梨去皮,去核切小块;
4.以上3样材料统统扔进电饭煲或者陶瓷煲,加足够水,放入冰糖,炖至喜好的程度即可。
梨子粥
材料:
梨2只,粳米,水
做法:
1.梨子2只,洗净后带核切碎;
2.加粳米100克,和水煮粥。
甜蜜的梨子酱
材料:
梨4个,糖4勺
做法:
1.把梨削皮切碎,切得越碎越好;
2.把梨碎、糖和两碗水放到锅里熬,一直熬到水分干了,果酱就算做好了。
3.如果没有冰箱,为了便于储藏,就多熬会儿,到特别干再储存。虽然吃起来有点硬哦。不过味道很好,呵呵!
小诀窍
1、梨一定要切得很碎很碎,要不后面熬的时候总是会有果肉块在里面,还要用勺子把那果肉捣碎,费事又费火; 2、文火熬; 3、开始的时候,因为水比较多,所以基本不用管它;到了后面水分慢慢变少了,果酱的颜色也越来越深的时候,就要不停地搅动,以防糊锅; 4、最好用不粘锅; 5、因为梨比较甜,所以四匙糖就可以了。如果是其他糖分比较少的水果,就可酌情增加糖量; 6、如果熬的果酱量比较少,又吃得快,可以不用熬太干,稍微有点水分可以增加柔软的口感。
梨子蔓越莓果酱
材料:
西洋梨600g,柳橙1个,蔓越莓果干20,丁香1颗,苹果半个,糖350g
做法:
(1)梨和苹果去皮去芯,切成小丁。
(2)小锅中倒入梨、苹果、蔓越莓、柳橙皮、柳橙汁和丁香,盖上锅盖煮20分钟。
(3)接着慢慢倒入糖,再以最小火煮10∼15分钟。
(4)果酱煮好后,倒入已滚水煮过的瓶子中即可。
润肺梨子汁
材料:
梨子1颗,柿子1/2颗,姜汁10㏄,冷水100㏄,黑糖粉适量
做法:
1.柿子、梨子洗净去皮后切丁。
2.将所有材料(黑糖粉除外)放入果汁机中,姜汁可依据个人口感调整量或决定是否添加。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加黑糖粉。