香菇肉沫豆腐
材料:
香菇,豆腐,洋葱,肉沫,油,生抽,鸡粉,盐,糖,淀粉
做法:
1.如果是干香菇,只用水泡就好,并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油,放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色,然后倒此蚝油或酱油上色,再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水,或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐,加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中,小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水,调成水淀粉汗,倒入锅中,中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
香菇肉沫豆腐
材料:
香菇,豆腐,洋葱,肉沫,油,生抽,鸡粉,盐,糖,淀粉
做法:
1.如果是干香菇,只用水泡就好,并留下泡香菇的水备用。香菇切小丁。
2.锅里放油,放入切成碎的小洋葱头炒香。
3.倒入肉沫炒至变色,然后倒此蚝油或酱油上色,再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入适量肉汤或者香菇水,或者调了鸡粉的水。水面不超过香菇肉沫。根据口味加生抽或者盐,加一点点糖提鲜。
6.把嫩豆腐切块放入锅中,小火炖15分钟入味。用淀粉加肉汤或水,调成水淀粉汗,倒入锅中,中火收汗勾欠即可。出锅前可以撒些香菜。
肉沫豆腐
材料:
味积鲜,肉丁,花椒粉,红油,鲜豆腐,盐
做法:
1.鲜豆腐切小块儿。
2.用红油,花椒粉,肉丁,味积鲜,盐,炒出的肉末豆腐,相当地受儿子欢迎。
肉沫豆腐
材料:
夹心猪肉一块,嫩豆腐一盒,生抽,白砂糖,盐,油,香葱,老抽
做法:
1.猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用。
2.豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用。
3.下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用。
4.下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。
小诀窍
备注:为色泽好看,酱油不能多放,尤其是老抽,只需一点点上色就好。
香菇肉片烧豆腐
材料:
猪肉,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,冬菇,豆腐,胡萝卜,青椒
做法:
1.回家,化了肉,片得飞薄,拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好;
2.冬菇洗净切片,豆腐切片,一小段胡萝卜、一个青椒分别切片;
3.先将豆腐略煎盛起,再炒肉片,也盛起;
4.将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒,再加入煎好的豆腐,加盐、生抽、少量的水,炖煮片刻;
5.将熟的时候倒入肉片,翻炒均匀后,加胡椒粉起锅。
小诀窍
豆腐、萝卜一类的材料,以吸味为特点,与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华,再加上本身的香气和口感,往往比主料还突出美味,这道菜正是如此,豆腐吸收了香菇和肉的香,又事先经过油煎带了韧性,吃起来口感软滑而弹牙,香菇也烹煮的绵软入味,肉香扑鼻,此菜带的汤较多,特别适合冬天的晚上食用,吃完后满嘴盈香,是一道家常却回味无穷的菜。
香菇肉馅酿豆腐
材料:
主料:豆腐(南)400克,猪肋条肉(五花肉)150克,干香菇50克,
做法:
1.将五花肉、香菇切成丁;
2.香葱切成葱花;
3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用;
4.将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅;
5.坐锅点火放植物油,油热放入酿好的豆腐煎熟;
6.倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀;
7.稍煮片刻后,倒入调好的淀粉水,待汁浓时出锅装盘。
香菇肉馅酿豆腐
材料:
材料:
做法:
做法:
1.将五花肉、香菇切成丁。
2.香葱切成葱花。
3.将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许干淀粉搅拌均匀成馅待用。
4.将豆腐中间挖开一小口,放入肉馅。
5.坐锅点火放植物油,油热放入酿好的豆腐煎熟。
6.倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油推匀。
7.稍煮片刻后,倒入调好的淀粉水,待汁浓时出锅装盘,即可。
香菇肉末蒸豆腐
材料:
豆腐一块,肉末一小碗,香菇几朵,元葱半个,胡萝卜1/4根,料酒,生抽,盐,湿淀粉,葱花,姜末,红辣椒,香油
做法:
1.干香菇泡发后洗净
2.豆腐用开水焯过
3.香菇洗净后切碎,元葱、胡萝卜都切成丁
4.肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿
5.锅烧热后放入玉米油,下元葱和姜末炒香
6.放入胡萝卜丁翻炒
7.倒入肉末炒至变色
8.放入料酒、生抽调味
9.放入香菇丁翻炒均匀
10.加入盐调味,关火
11.豆腐切成小块,放入乐扣乐扣玻璃锅中
12.把炒好的肉末香菇倒在豆腐上
13.撒上葱花和红辣椒圈
14.放入微波炉中蒸8-10分钟即可
香菇肉末蒸酿豆腐
材料:
北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蚝油,鸡精,生粉,生抽,糖,陈醋
做法:
1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中
2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉
3.拌匀,备用
4.把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块
5.用勺子将豆腐中心挖空
6.将肉末香菇榨菜馅料酿入
7.平底锅热油,将酿豆腐煎金黄,摆上碟
8.生抽、糖、陈醋,混合适量的开水成调味汁
9.淋在豆腐表面
10.上锅蒸熟,即可
肉沫香菇鱼
材料:
干香菇,鲫鱼两条,肉沫
做法:
步骤1:干香菇先泡发,泡软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后,回来再清洗干净。
步骤2:锅中底油,油微热,放姜片,葱段爆香一下,倒入肉丝煸炒,然后加些料酒和少许盐接着煸几下,盛出待用。
步骤3:锅烧热,放油,放鱼把鱼煎成两面金黄。放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅,而且鱼要用中火慢慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些,然后加冷水没过鱼身。
步骤4:水开后转成小火加盖炖10分钟,然后倒入待用的香菇肉沫,加盐,小火炖5分钟后大火收汁起锅即可。
肉沫香菇鱼
材料:
材料:干香菇,鲫鱼 猪肉。
做法:
1.干香菇先泡发,泡软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后,回来再清洗干净。
2.锅中底油,油微热,放姜片,葱段爆香一下,倒入肉丝煸炒,然后加些料酒和少许盐接着煸几下 ,盛出待用。
3.锅烧热,放油,放鱼把鱼煎成两面金黄。放鱼下锅煎之前先用姜片过一下锅,而且鱼要用中火慢 慢煎透翻转才不会掉皮哦.在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些,然后加冷水没过鱼身。
4.水开后转成小火加盖炖10分钟,然后倒入待用的香菇肉沫,加盐,小火炖5分钟后大火收汁起锅即可.菜单来源于www.587msc.com www.508msc.com转载请注明出处谢谢!