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蛋皮寿司(茶巾寿司)

时间:2020-06-01  2020-06-01  主食  手机阅读
蛋皮寿司(茶巾寿司)做法
   材料:
   寿司米200克,鸡蛋3个,搅打匀,盐1/4茶匙,植物油1汤匙,米醋3汤匙,白糖2汤匙,盐1茶匙,黑芝麻2汤匙,长茎欧芹6小枝
  
   做法:
  

  1.取一个煮饭锅,放入水,在火上烧开。然后将米加进去,搅匀。把火调小,盖上煮约20分钟,或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了,用勺舀到大碗里,凉冷,冷至不会烫手,搁一旁备用。

  2.与此同时,将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里,混匀。取一个大的平底煎锅,将底部刷一层植物油,放中火上预热。一旦锅热后,放入1/6量的鸡蛋液,晃动锅,使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状,然后小心地翻一转,煎另一面呈固状,约几秒钟。重复上述步骤,将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。

  3.将醋,糖,一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟,直到混合物有点热了。继续搅拌,直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里,搅匀。

  4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折,叠成一个方形,并用小枝的长茎欧芹系牢。


  

蛋皮寿司(茶巾寿司)

蛋皮寿司(茶巾寿司)做法
   材料:
   寿司米200克,鸡蛋3个,搅打匀,盐1/4茶匙,植物油1汤匙,米醋3汤匙,白糖2汤匙,盐1茶匙,黑芝麻2汤匙,长茎欧芹6小枝
  
   做法:
  

  1.取一个煮饭锅,放入水,在火上烧开。然后将米加进去,搅匀。把火调小,盖上煮约20分钟,或直至米变软及水都被吸收了。一旦饭煮好了,用勺舀到大碗里,凉冷,冷至不会烫手,搁一旁备用。

  2.与此同时,将1/4茶匙的盐加入搅过的鸡蛋液里,混匀。取一个大的平底煎锅,将底部刷一层植物油,放中火上预热。一旦锅热后,放入1/6量的鸡蛋液,晃动锅,使蛋液均匀的铺在锅的底部。煎至鸡蛋呈固状,然后小心地翻一转,煎另一面呈固状,约几秒钟。重复上述步骤,将剩余的蛋液煎完。共出6张薄蛋饼。

  3.将醋,糖,一茶匙盐放入一个微波炉安全的小碗里混在一起。将碗放入微波炉加热几秒钟,直到混合物有点热了。继续搅拌,直到白糖全部溶解。把糖醋混合物及芝麻放入米饭里,搅匀。

  4.将一大勺混好的米饭包入每一个鸡蛋薄饼的中心。把饼边缘往中心折,叠成一个方形,并用小枝的长茎欧芹系牢。


  

蛋皮寿司

蛋皮寿司做法
   材料:
   寿司饭1碗,海苔屑1大匙,芝麻1小匙,鸡蛋1个,太白粉适量,海苔条适量
  
   做法:
  

  1.将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均

  2.蛋打散,加少许盐和太白粉水(增强韧性),倒入不沾平底锅中,以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~

  3.拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出

  4.蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭

  5.海苔条封口就OK了~

小诀窍

  在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑  煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑


  

蛋皮寿司

蛋皮寿司做法
   材料:
   鸡蛋 2个
  
   做法:
  

  1、平底锅抹薄薄一层油(一定要很薄,只是为了防止鸡蛋粘锅),将鸡蛋打匀,平铺的洒在平底锅里,煎成蛋皮备用

  2、黄瓜和火腿各取1/4条备用

  3、糖、盐、醋,加入米饭,均匀搅拌

  4、番茄酱和沙拉酱均匀搅拌

  5、将蛋皮铺在寿司帘上,平铺上米饭,将沙拉番茄酱均匀涂抹在米饭上,排上黄瓜、火腿、肉松,卷成寿司卷

  6、将寿司卷均匀切成1.5cm左右的片,装盘即可


  

简易紫菜卷饭(寿司)

简易紫菜卷饭(寿司)做法
   材料:
   紫菜四片,温热的米饭三碗,香肠两根,胡萝卜一根,黄瓜一根,榨菜条若干(可根个人品味),鸡蛋两个,盐少许,白芝麻少许,芝麻油少许
  
   做法:
  

  1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,搅拌均匀放在一边晾着待用。

  2、蛋打散后加少许盐调味入平底锅中,煎成蛋饼后切作长条,趁油锅还热把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒,一定要注意火候不要焦了也不要硬邦邦的没有熟。

  3、将一片紫菜在寿司帘铺好,米饭倒在上面,均匀散铺满紫菜的四分之三,不要太用力,然后放上鸡蛋条胡萝卜条火腿条榨菜条等。

  4、把紫菜卷起来,一定要卷紧。如果卷不紧切的时候就会松散开来。(但也不要过紧,要不会把米饭挤出来了)

  5、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成小片就可以了。

小诀窍

  1、米饭最好用大米和糯米一起蒸煮出来的,这样不仅香且又够粘

  2、鸡蛋要滩成饼,如果不好滩可以先在鸡蛋中加入少许的淀粉


  

豆皮寿司

豆皮寿司做法
   材料:
   东北珍珠米,寿司醋粉,豆皮,黑芝麻,嫩腌姜片
  
   做法:
  

  1.寿司饭:煮好的饭趁热盛出,因为热的米饭在拌醋粉的时才能入味.把米饭盛到稍大的容器中,放进寿司醋粉之后就用饭勺翻搅稍凉后就可以使用了.(四杯米煮出来的白饭我加入约50g的寿司醋粉。

  2.将豆腐皮剥开,用手紧握揉捏出一小团饭后压装入并沾少许芝麻即可.


  

豆皮寿司

豆皮寿司做法
   材料:
   主料:油皮200克,猪肉松50克,稻米200克,
  
   做法:
  

  1.大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉;

  2.豆腐皮(油皮)用凉开水冲净;

  3.放在竹片上摊开,放入适量米饭铺平;

  4.加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷起竹片,包成饭团,收口处沾水黏紧;

  5.食用前切小段即可。

小诀窍

  食物相克:

  猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

  稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

  花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。


  

豆皮寿司

豆皮寿司做法
   材料:
   主料:稻米200克,油皮200克,
  
   做法:
  

  1.米煮熟成米饭,盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉;

  2.豆皮(油皮)用凉开水冲净,放在竹片上摊开,放入适量米饭铺平,加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷成竹片,包成饭团,收口处沾水黏紧。

  3.食用前切小段,即可盛出;

小诀窍

  食物相克:

  稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

  清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

  猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

  黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

  花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。


  

豆腐皮寿司

豆腐皮寿司做法
   材料:
   主料:豆腐皮1包,米饭4碗,
  
   做法:
  

  1、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻,放凉备用。

  2、豆腐皮剥开,装入米饭即可。


  

豆腐皮寿司

豆腐皮寿司做法
   材料:
   米饭,寿司醋,寿司豆腐皮
  
   做法:
  

  1、微波炉热米饭,温了以后拌上寿司醋;

  2、然后塞到豆腐皮里就成了。


  

日本特色寿司(海苔包饭)

日本特色寿司(海苔包饭)做法
   材料:
   主料:海苔4张,米饭1杯,火腿一根、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只。调味料醋1汤匙,盐1/4汤匙。香油1/2汤匙。
  
   做法:
  

  1、米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。

  2、烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。

  3、将紫菜铺平放在寿司竹帘上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋皮,(注意放在中间的位置,这样才好裹。)将紫菜卷起,再用寿司席卷好。

  4、不要马上切,等上5分钟再切;切的时候,刀上要沾上水或者香油。

  5、出盘,上桌


  

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