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全麦三明治

时间:2019-10-22  2019-10-22  西餐  手机阅读
全麦三明治做法
   材料:
   全麦咸方包1袋,鸡蛋2只,青瓜1根,番茄1个,纯肉火腿1根,沙律酱适量
  
   做法:
  

  1.全麦咸方包一袋(对切成三角状)。

  2.鸡蛋两只(平底锅煎成蛋皮,切成和面包一样的三角状);青瓜一根(切片);番茄一个(切片);纯肉火腿一根(切片;也可以用午餐肉、烟肉、或者煎熟的焙根)、沙律酱适量)。

  3.一片面包置底,依次放上蛋皮、黄瓜、番茄、火腿,以及少许沙律酱;上面盖上另一片面包,再依次放上前面所说的配料(一般来说,三片面包,中间夹上两层配料就是一份三明治了)。


  

全麦三明治

全麦三明治做法
   材料:
   全麦咸方包1袋,鸡蛋2只,青瓜1根,番茄1个,纯肉火腿1根,沙律酱适量
  
   做法:
  

  1.全麦咸方包一袋(对切成三角状)。

  2.鸡蛋两只(平底锅煎成蛋皮,切成和面包一样的三角状);青瓜一根(切片);番茄一个(切片);纯肉火腿一根(切片;也可以用午餐肉、烟肉、或者煎熟的焙根)、沙律酱适量)。

  3.一片面包置底,依次放上蛋皮、黄瓜、番茄、火腿,以及少许沙律酱;上面盖上另一片面包,再依次放上前面所说的配料(一般来说,三片面包,中间夹上两层配料就是一份三明治了)。


  

100%全麦三明治面包

100%全麦三明治面包做法
   材料:
   Soaker (汤种):
  
   做法:
  

  头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过夜. 把 Poolish (酵种) 的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过2-4个小时, 开始有气泡了, 再放进冰箱过夜.

  第二天, 把 Poolish (酵种) 取出冰箱, 在室温里放一小时, 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀, 1分种, 再换dough hook搅面直到”拉丝”, “pass the windowpane test”, 大约10-15分钟.

  把面团放在抹了油的盘里, 用食品朔料袋套好, 放室温里 2 小时, 面团发成两倍大,

  拿出来放在洒了面粉的案板上, 做成你要的型, 我用了带盖的三明治面包盘, 放入盘里, 用食品朔料袋套好, 发酵, 1- 1.5 小时后, 快到两倍大,

  烤箱预热到350F, 把面团合盖好, 进烤箱, 烤30分钟, 把烤盘转180度方向, 再烤10分钟, 内部温度185-190F, 就可取出, 取出烤盘, 放烤架上冷却2小时最佳.


  

全麦三明治面包

全麦三明治面包做法
   材料:
   Soaker (汤种):
  
   做法:
  

  头天晚上, 把soaker (汤种)的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过夜. 把 Poolish (酵种) 的料拌匀, 盖上保鲜膜, 在室温过2-4个小时, 开始有气泡了, 再放进冰箱过夜.

  第二天, 把 Poolish (酵种) 取出冰箱, 在室温里放一小时, 再跟汤钟和面团的材料一起用mixer 用paddle blade搅拌匀, 1分种, 再换dough hook搅面直到”拉丝”, “pass the windowpane test”, 大约10-15分钟.

  把面团放在抹了油的盘里, 用食品朔料袋套好, 放室温里 2 小时, 面团发成两倍大,

  拿出来放在洒了面粉的案板上, 做成你要的型, 我用了带盖的三明治面包盘, 放入盘里, 用食品朔料袋套好, 发酵, 1- 1.5 小时后, 快到两倍大,

  烤箱预热到350F, 把面团合盖好, 进烤箱, 烤30分钟, 把烤盘转180度方向, 再烤10分钟, 内部温度185-190F, 就可取出, 取出烤盘, 放烤架上冷却2小时最佳.


  

全麦火腿三明治

全麦火腿三明治做法
   材料:
   面包原料:
  
   做法:
  

  用温水加1茶勺的白糖,化开酵母,静置5到8分钟。

  把酵母液,黄油,cottage cheese,鸡蛋,面粉,全麦面粉,燕麦,白糖和盐,按照液体在下固体粉类材料在上的顺序,全部放入面包机,启动“面团”/dough”程序。

  等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后,将面团取出,轻轻的将大气泡揉掉,分成12到15个小剂子,然后整形成小圆面包胚子。

  把面包生胚盖好,二次发酵约40到60分钟,视室温而定,等面团再度发酵到差不多两倍大就好了。

  与此同时,烤箱预热到375F/191度。

  蜂蜜和水混合均匀,用小刷子轻轻的刷在面包表面,并且撒上燕麦做表面装饰。

  面包送入烤箱,烤25到30分钟,这个主要取决于面包个头大小。

  三明治夹馅原料:

  1大块火腿,切成薄片

  1个西红柿

  1个小个头的洋葱,切成洋葱丝

  1根黄瓜,切成黄瓜片

  4片生菜叶子,撕成小片

  10片酸辣椒

  8片奶酪

  1个牛油果(avocado)

  1/4茶勺茶勺柠檬汁

  1茶勺蜂蜜

  盐和黑胡椒末适量

  做法:

  牛油果去皮去核,取其果肉,加入柠檬汁,蜂蜜,盐和黑胡椒末,捣碎,搅匀成牛油果酱,我用这个来代替美乃兹酱。

  面包切成两半,一半放上奶酪片,扔烤箱里面去烤一烤。另外一半给抹上牛油果酱,然后中间夹上蔬菜片火腿片就好啦!


  

浓香丹麦三步曲之---金三角吐司(超级喜欢)

浓香丹麦三步曲之---金三角吐司(超级喜欢)  做法
   材料:
   甜老面:高粉215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,,盐4克,蛋32克,水124克,奶油28克,(甜老面可放在冰箱里冷冻,也可以直接用),主面团:高粉---300克,奶粉—15克,砂糖—36克,盐—3克,酵母6克,改良制1克,蛋—30克,水143克,黄油45克,老面—90克。奶精---2克。玛琪琳165克(我用了150克)
  
   做法:
  

  将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起,揉成团。

  加入黄油,揉至扩展状态,盖保鲜膜,送入冰箱隔夜松弛12小时以上。

  将马其淋打薄,将面团擀成马其淋的两倍大,然后把它包住,压好边。

  将包好马其淋的面皮擀开,三折后放入保鲜袋,入冰箱冷冻松弛30分钟。

  将面团取出,擀开,再三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分钟。

  将面团取出,再次擀开,三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分时。

  三次三折之后擀成长方形,分成三份,每份切成厚2CM,宽0.5CM长条形.

  编成麻花形,折起,整形三个一盒.一个放在下面,另外两个放上面。

  送入醒发箱醒.八分满就可以了,盖上盖子。

  180度烤箱烤25分钟.

小诀窍

  轻轻的擀面皮


  

蜂蜜燕麦三角饼

蜂蜜燕麦三角饼做法
   材料:
   黄油30g
  
   做法:
  

  1、燕麦、面粉、砂糖、泡打粉、吉士粉、蜂蜜混合均匀

  2、黄油室温软化,微微打到发白,加入1中

  3、根据湿度加入适量的牛奶,揉成光滑的长方体面团

  4、用保鲜膜包好,放入冷冻室直到冻硬

  5、取出面团,切成三角形的5mm左右的面片

  6、根据烤箱功率,180℃到表面上色

  7、冷却变硬就可以食用了

小诀窍

  1、燕麦含量很高,揉面的时候很容易散开来,一定要多用点力

  2、糖的含量可以根据口味调整

  3、面团要冻硬再切,不然一下就会散了,不能成形


  

鸡肉三明治

鸡肉三明治做法
   材料:
   炖汤后的鸡胸肉2块,美乃滋3-4大匙,西芹1根,黄芥末酱2茶匙,盐适量,胡椒适量,橄榄油少许,全麦吐司4片
  
   做法:
  

  1。将鸡胸肉从鸡架上卸下来;

  2。用叉子将鸡肉拨松散;

  3。把鸡肉切成细末备用;

  4。西芹洗干擦净后,顺纹切成小细条,然后再横向切成细末;

  5。将鸡肉和西芹混合;

  6。放入美乃滋,橄榄油,胡椒,还有黄芥末酱拌匀;

  7。最后加盐调味;

  8。取出两片全麦吐司,在一片上抹上大量的拌匀的鸡肉泥;

  9。大致抹匀后将另外一片盖上稍稍一压,就大功告成啦。


  

外焦里嫩烤茄子三明治

外焦里嫩烤茄子三明治做法
   材料:
   茄子50克,红椒切薄片0.2个,生菜适量,奶酪1片,全麦面包2片,黄油1片,盐适量
  
   做法:
  

  1.在平底锅内放黄油融化后加茄子,盐用中火烤2-3分钟至软,盛出

  2.锅里放红椒,烤至软; 同时,放面包进面包炉,烤热

  3.面包烤好后, 上放茄子, 再放红椒

  4.加奶酪的话,可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)

  5.加上生菜,和另一片面包就好了.

小诀窍

  热量共参考:大约300卡路里(Calorie);蛋白质15克,纤维10克 (高是因为我用的Sprouted Grains做的面包) 不加奶酪的话,200卡,蛋白质10克


  

暖色调的三明治

暖色调的三明治做法
   材料:
   法式面包棍适量,风干肉4片,黄油2片,番茄干儿3片
  
   做法:
  

  1.面包横切两半, 放入面包炉烤热(塞不进面包炉的话就放在面包炉的上面熏热也行,档可调得高一些或时间烤的长一些)

  2.涂上黄油, 放上风干肉番茄干儿, 加上另一半面包就好了.

小诀窍

  如果喜欢更热一点儿的话,可把做好的三明治放到烤箱里焗1-2分钟.


  

地中海火腿茄子酱三明治

地中海火腿茄子酱三明治做法
   材料:
   法式全麦面包2片,熏火腿肉超薄片6片,地中海茄子酱2小匙,奶酪2片
  
   做法:
  

  1.把所有材料都拿出来(速度:1分钟)

  2.面包切成两半,放入烤面包炉烤成金黄(速度:2分钟总可以完成吧)

  3.上累加火腿肉片,加奶酪(如果用的话,我的老公不喜欢),最后加一勺茄子酱, 盖上另一半面包就好了(速度:2分钟总可以完成吧)

小诀窍

  要是能放进烤箱焗一分钟,更好.


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a4804.html

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