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马铃薯鲔鱼煎饼

时间:2020-06-06  2020-06-06  面食  手机阅读
马铃薯鲔鱼煎饼做法
   材料:
   材料:,鲔鱼罐头1罐,马铃薯4颗,蛋4颗,面粉1杯

  
  
   做法:
  

  1.先将马铃薯削皮并切丝,再放入加了白醋的水中浸泡后,捞起沥干放入碗中,再加入蛋和鲔鱼搅拌均匀后,分次加入面粉搅拌均匀,再加入盐和胡椒粉调味成为饼煳备用

  

  2.平底锅中烧热适量的油,分次倒入适量的饼煳先煎至底面定型且略微金黄,再翻面煎至熟透酥香后,起锅切片,再盛入盘中淋上蕃茄酱即可完成

  

  厨师叮咛:

  *马铃薯丝放入醋水中浸泡,不仅可避免氧化,且能漂掉些许淀粉质使口感更为清脆

  

  *饼煳中加入浸渍鲔鱼的油,可使味道更加美味

  


  

马铃薯鲔鱼煎饼

马铃薯鲔鱼煎饼做法
   材料:
   材料:,鲔鱼罐头1罐,马铃薯4颗,蛋4颗,面粉1杯

  
  
   做法:
  

  1.先将马铃薯削皮并切丝,再放入加了白醋的水中浸泡后,捞起沥干放入碗中,再加入蛋和鲔鱼搅拌均匀后,分次加入面粉搅拌均匀,再加入盐和胡椒粉调味成为饼煳备用

  

  2.平底锅中烧热适量的油,分次倒入适量的饼煳先煎至底面定型且略微金黄,再翻面煎至熟透酥香后,起锅切片,再盛入盘中淋上蕃茄酱即可完成

  

  厨师叮咛:

  *马铃薯丝放入醋水中浸泡,不仅可避免氧化,且能漂掉些许淀粉质使口感更为清脆

  

  *饼煳中加入浸渍鲔鱼的油,可使味道更加美味

  


  

马铃薯泡菜煎饼

马铃薯泡菜煎饼做法
   材料:
   A.马铃薯泥250公克,低筋面粉15公克,太白粉25公克,蛋1颗,水50公克,B.韩式泡菜50公克,韭菜2支,盐2公克,酱油6㏄,柴鱼素3公克,沾酱:40公克,醋25公克,细砂糖13公克,蒜泥1/2小匙,柠檬汁10公克,葱末1大匙,芝麻油1/2大匙,白芝麻1小匙
  
   做法:
  

  1.将材料B的泡菜与韭菜分别切小段备用。

  2.将材料A及调味料一起拌均匀后,再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌匀备用。

  3.将平底锅烧热后,涂上一层薄薄的沙拉油后,将作法2的材料适量的放入锅中,并煎至双面呈金黄色即可。

  4.取一碗,将韩式辣椒酱、醋、细砂糖、蒜泥、柠檬汁拌匀后再加入葱末、芝麻油、白芝麻拌匀,即成沾酱。


  

马铃薯煎饼

马铃薯煎饼做法
   材料:
   马铃薯丝80公克,蛋液30公克,面粉1/4小匙,盐1/4小匙,梅子美乃滋淋酱适量
  
   做法:
  

  1.将所有材料加入盐搅拌均匀,备用。

  2.热平底锅,加入少许奶油加热至溶化。

  3.取作法1马铃薯丝煳整形成适当大小,放入平底锅以小火煎至熟、两面呈金黄色,取出摆盘,淋上梅子美乃滋淋酱即可。


  

马铃薯煎饼

马铃薯煎饼做法
   材料:
   A.低筋面粉100g,砂糖50g,泡打粉2小匙,奶油50g,B.马铃薯泥200g,牛奶50c.c.,葡萄干适量
  
   做法:
  

  1.先将料拌A拌匀。

  2.将材料B放入作法1中拌匀成面糰。

  3.取适量的面糰搓成球状数个。

  4.将每个球状面糰一一压扁。

  5.热锅,将作法4放入平底锅中煎熟,至表面呈漂亮的金色即可。


  

马铃薯煎饼

马铃薯煎饼做法
   材料:
   低筋面粉100g,砂糖50g,泡打粉2小匙,奶油50g,马铃薯泥200g,牛奶50c.c.,葡萄干适量
  
   做法:
  

  1.先将料拌A拌匀。

  2.将材料B放入作法1中拌匀成面团。

  3.取适量的面团搓成球状数个。

  4.将每个球状面团一一压扁。

  5.热锅,将作法4放入平底锅中煎熟,至表面呈漂亮的金色即可。


  

吻仔鱼煎饼

吻仔鱼煎饼做法
   材料:
   吻仔鱼50公克,葱花20公克,盐1/4茶匙,沙拉油2大匙,面煳:100公克,糯米粉50公克,水165㏄
  
   做法:
  

  1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。

  2.吻仔鱼用清水略沖洗去除过多咸味,沥干备用。

  3.将作法2的吻仔鱼、葱花、盐与作法1的面煳一起调匀。

  4.热锅,加入沙拉油,倒入作法3的面煳,以小火煎约1分钟后翻面,用锅铲使力压平、压扁面饼,并不时以锅铲转动面饼,煎至呈金黄色后翻面,另一面也煎至金黄色即可。


  

章鱼煎饼烧

章鱼煎饼烧做法
   材料:
   A.小章鱼150公克,高丽菜200公克,红箩卜1/4条,香菜适量,B.姜末适量,葱末适量,低筋面粉100公克,美奶滋适量,山葵酱适量
  
   做法:
  

  1.将材料A分别洗净切丁,备用。

  2.将作法1的材料与姜末、葱末、低筋面粉拌匀成面煳,再用小汤匙挖适量面煳至烤盘上(烤盘须垫一张烤焙纸防沾黏),每份面煳约直径6~8公分。

  3.将作法2的烤盘放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟至双面烤呈金黄色。

  4.取出作法3的章鱼煎饼烧盛盘,淋上美奶滋与山葵酱增味即可。


  

五花肉炒马铃薯

五花肉炒马铃薯做法
   材料:
   五花肉300克,马铃薯1只,姜适量,蒜适量
  
   做法:
  

  1.先将五花肉切好用油拌一下。

  2.马铃薯切片。

  3.起油锅,将蒜、姜爆香。

  4.下五花肉翻炒,将部分油逼出。

  5.下薯片一起翻炒,添点水稍煮一下。

  6.起锅了,好香。


  

烤马铃薯盅

烤马铃薯盅做法
   材料:
   马铃薯6个,洋葱0.5个,培根2片,奶油,黑胡椒粉,奶酪丝
  
   做法:
  

  1.马铃薯六个切成两半.用微波保鲜膜包好放微波炉转七分左右(薯仔大小时间有差异.转过头外表就回缩了).

  2.趁热用小勺把薯泥挖出压成泥.洋葱半个.培根两片切丁一起用奶油炒到有香味加薯泥,黑胡椒粉拌匀再填回盅里.

  3.上面放上奶酪丝(我用早餐奶酪.用马苏里拉会PL一些).200度烤到表面金黄.


  

洋葱马铃薯炒培根

洋葱马铃薯炒培根做法
   材料:
   洋葱1个,马铃薯1个,培根1包,生抽适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.准备材料。她将所有东西都切成小块,切洋葱的时候还戴上了她的游泳镜,说怕熏到眼睛。

  2.制作。起油锅,将辣椒和蒜头爆香,下洋葱炒香,然后下马铃薯和培根翻炒。加适量的水烧焖,将马铃薯煮软,起锅前加点盐、生抽调好味道。

  3.起锅了。


  

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