汤类

当前位置: 菜谱大全 > 汤类 > 海带软骨汤

海带软骨汤

时间:2020-06-07  2020-06-07  汤类  手机阅读
海带软骨汤做法
   材料:
   材料:海带1条,软骨排1斤,蜜枣4粒,蕃茄1颗,葱2根
  
  
   做法:
  

  1.软骨排切小块,海带剪成小段,蕃茄切块备用

  2.锅中倒入适量的水,加入少许酒煮开,放入软骨排和蜜枣滚煮30分钟后,加入盐、蕃茄和海带继续煮10分钟后,加入胡椒粉、盐和酒调味,起锅前撒上葱末即可完成

  厨师叮咛:

  *海带表层会有白色的天然结晶,不需沖洗干净,只要以纸巾沾少许水轻轻擦拭即可


  

海带软骨汤

海带软骨汤做法
   材料:
   材料:海带1条,软骨排1斤,蜜枣4粒,蕃茄1颗,葱2根
  
  
   做法:
  

  1.软骨排切小块,海带剪成小段,蕃茄切块备用

  2.锅中倒入适量的水,加入少许酒煮开,放入软骨排和蜜枣滚煮30分钟后,加入盐、蕃茄和海带继续煮10分钟后,加入胡椒粉、盐和酒调味,起锅前撒上葱末即可完成

  厨师叮咛:

  *海带表层会有白色的天然结晶,不需沖洗干净,只要以纸巾沾少许水轻轻擦拭即可


  

鲨鱼软骨汤

鲨鱼软骨汤做法
   材料:
   干鲨鱼骨300公克,新鲜鲨鱼骨500公克,老母鸡500公克,赤肉400公克,猪脚200公克,鸡脚150公克,白胡椒粒30公克,清水3000公克
  
   做法:
  

  1.将新鲜鲨鱼骨、老母鸡、赤肉、猪脚、鸡脚等材料汆烫取出备用。

  2.取一深锅,放入清水、白胡椒粒、干鲨鱼骨后,再放入作法1的所有材料一起以中大火煲8小时即可。


  

老干妈酱爆鸡软骨

老干妈酱爆鸡软骨做法
   材料:
   鸡软骨150克,四季豆100克,萝卜干碎2大匙,蒜2瓣,老干妈豆豉辣椒1大匙,盐1/4小匙,生抽1/4小匙
  
   做法:
  

  1.鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋,并切成1.5厘米的小段。蒜切片。

  2.锅中入油,6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽,捞出后,大火,再复炸一次。

  3.油中倒入四季豆段,盖盖炸至外皮变皱。

  4.锅中留底油,下蒜瓣,爆出香味后,倒入萝卜干碎,炒出香味,倒入炸好的鸡软骨和四季豆,并下入所有调味料,迅速兜匀即可。

小诀窍

  1、四季豆一定要炸熟,否则容易中毒。 2、我用的萝卜干是自己家晾晒的(具体参见晾晒又脆又甜的萝卜干的做法)。如果没有,可以到市场上购买腌制的萝卜干,但是最好要泡下水,洗去盐分,否则成菜太咸。 3、萝卜干碎可以略微小点,取的是其生脆的口感。 4、老干妈豆豉辣酱已经有咸味,所以放盐要适量。 5、这道菜千万不可放水,干炒口感最好。 6、不能吃辣的,老干妈豆豉辣酱可以少放点,但不建议一点不放。这可是这道菜的灵魂。


  

串烧软骨

串烧软骨做法
   材料:
   鸡胸软骨12个,酒适量,盐适量,串烧酱少许
  
   做法:
  

  1.将软骨洗净后,以竹签依4个为一支方式串起,重复此动作至材料用毕备用。

  2.热一烤架,将作法1的软骨串放上,以小火烤干水分后,涂上串烧酱汁续烤至酱汁收干即可。


  

田螺鸡软骨

田螺鸡软骨做法
   材料:
   用料主料:田螺肉250克、鸡软骨250克配料:红辣椒50克、青辣椒50克、大葱50克调料:盐5克、味精5克、葱50克、姜50克、香油25克、料酒50克、孜然粉10克、干椒粉10克、嫩肉粉5克
  
   做法:
  

  1、将洗净的田螺肉和鸡软骨用葱、姜、料酒、盐、味精、孜然粉、干椒粉腌制入味。

  2、将青椒、红椒、大葱切成片。

  3、将腌制后的田螺肉、鸡软骨以及切好的青椒、红椒、大葱用竹签串好,用炭火烤熟,取出装入盘中即成。

小诀窍

  制作关键

  田螺肉在入味前,要用嫩肉粉浸泡片刻。


  

西汁兰豆炒软骨

西汁兰豆炒软骨做法
   材料:
   鸡中宝300克、兰豆150克、西芹段50克、红萝卜片50克、洋葱片80克、茄汁30毫升、蒜头(去衣拍碎)10克,白芝麻、柠檬汁各少许,盐、糖、鸡汤、生抽、菜油各适量。
  
   做法:
  

  1、鸡中宝洗净沥干水分备用;

  2、将洋葱、西芹、红萝卜炒香,加入适量鸡汤慢火煮半小时,过滤备用;

  3、开平底锅下油,放入鸡中宝煎至上色,然后加入少许生抽,翻炒片刻备用;

  4、爆香蒜头和兰豆,放回鸡中宝大火翻炒,加入西汁、茄汁和柠檬汁,以盐、糖调味,收汁便成。


  

美味软骨

美味软骨做法
   材料:
   软骨650g,料酒2大匙,米醋4大匙,糖6大匙,生抽6大匙,老抽1大匙,盐1小匙,水10大匙
  
   做法:
  

  1、先把料酒、米醋、糖、生抽、老抽、盐和水混合成为酱料。

  2、锅里放点油,把软骨炒至变色。(排骨也行)

  3、倒入酱料(应该能掩盖软骨),以小火加盖闷30分钟。(要肉质更软就久一些)

  4、揭盖大火炒至收汁。


  

冬瓜焖软骨


   材料:
   冬瓜 500g
  
   做法:
  

  1.将软骨砍块,加少许盐调味

  2.冬瓜切块

  3.姜切成姜末

  4.取一汤锅,热锅,下少许油,温火炒姜末至飘香但不焦和褐色。

  5.加入软骨,翻炒至肉熟,加入冬瓜,冬菜干,蒜头和红枣,加水至盖过食材。

  6.大火至沸腾,然后转至温火焖至软骨成透明,就大功告成了。


  

莲藕焖猪软骨

莲藕焖猪软骨做法
   材料:
   猪软骨,莲藕切块,南乳4块,冰糖1小块,米酒少许
  
   做法:
  

  1、猪软骨飞水备用。

  2、锅热放油炒香南乳,倒入飞过水的猪软骨兜匀,再加入切好的莲藕块。

  3、炒匀后沾点米酒加水焖(水最好淹过猪骨)

  4、水滚后转中火,加少许老抽和一小块冰糖,焖到收汁,试味后可上碟。


  

香菇酱炒鸡软骨 Q弹又入味

香菇酱炒鸡软骨 Q弹又入味做法
   材料:
   鸡软骨150克,四季豆100克,萝卜干碎2大匙,蒜2瓣,乐乐菇香菇酱1大匙,盐1/4小匙,生抽1/4小匙。
  
   做法:
  

  1.鸡软骨加入少许盐和蒜粉、生粉腌10分钟。四季豆去筋,并切成1.5厘米的小段。蒜切片。

  2.锅中入油,6分热后中火下鸡软骨炸至金黄色泽,捞出后,大火,再复炸一次。

  3.油中倒入四季豆段,盖盖炸至外皮变皱。

  4.锅中留底油,下蒜瓣,爆出香味后,倒入萝卜干碎,炒出香味,倒入炸好的鸡软骨和四季豆,并下入所有调味料,迅速兜匀即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a48831.html

﹝海带软骨汤﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢