翠绿上海饭
材料:
材料：白饭2碗，青江菜4两，火腿末2大匙
做法:
1.青江菜洗干净后先切去尾端，再将叶子部分切成细丝后剁碎备用
2.锅中烧热1大匙油，先放入青江菜和火腿末翻炒熟透后，再放入白饭、盐和胡椒粉翻炒均匀即可完成
翠绿上海饭
材料:
材料：白饭2碗，青江菜4两，火腿末2大匙
做法:
1.青江菜洗干净后先切去尾端，再将叶子部分切成细丝后剁碎备用
2.锅中烧热1大匙油，先放入青江菜和火腿末翻炒熟透后，再放入白饭、盐和胡椒粉翻炒均匀即可完成
翠绿火腿沙拉水管面
材料:
美生菜1片，蛋奶酱3大匙，青椒丝30g，红罗卜丝30g，小黄瓜丝30g，黑胡椒火腿40g，煮熟义大利水管面180g
做法:
1.整片美生菜装盘垫底备用。
2.将其余放入大碗中混合均匀。
3.将步骤2的料放上美生菜装盘即可食用。
翠绿海珍宝
材料:
洋葱1/2粒，大黄瓜1条，鳕鱼肝1罐，海苔1片，七味辣椒粉10公克，和风酱适量
做法:
1.先将洋葱切丝、泡水沥干；大黄瓜去皮后，以斜刀切成长20cmx宽10cm的薄片备用。
2.鳕鱼肝倒入蛋盆中，与七味辣椒粉搅拌均匀备用。
3.取作法1的大黄瓜薄片平舖在沾板上，再覆盖上1片海苔，于其上放入洋葱丝、作法2的鳕鱼肝再捲成长圆筒状，放入冰箱冷藏。
4.食用时取出长圆状的成品，用刀子切成４等分后摆盘，再淋上少许的和风酱即可。
玉米翠绿浓汤
材料:
青江菜叶30公克，香菜叶30公克，玉米酱400㏄，新鲜玉米粒150公克，水300㏄，牛奶200㏄，动物性鲜奶油50㏄，奶油20公克，盐少许，胡椒粉少许，鲜鸡粉少许
做法:
1.将青江菜叶与香菜叶洗净，撕成小片放入果汁机中，加入100㏄水与少许盐搅打成泥状，倒出备用。
2.热锅放入奶油以小火煮至溶化，倒入作法1的青菜泥拌炒均匀，加入200㏄水大火煮开，续加入玉米酱、新鲜玉米粒、牛奶与动物性鲜奶油煮开，最后以盐、胡椒粉、鲜鸡粉调味即可。
翠绿虾卵
材料:
小黄瓜1条，虾卵适量，盐适量
做法:
1.将小黄瓜洗净，切去头尾，用盐搓揉后放入滚水中汆烫，再捞起用冷开水浸泡使之更翠绿。
2.待小黄瓜冷却后，平均切成4段，将中间瓜肉挖除，并将底部瓜皮略为削平以方便平放在煎好的饭团上，再将虾卵放置于中间挖空处即可。
翠绿玉米
材料:
主料：澄面100克，糯米粉50克，白糖25克，水150克，奶粉5克，叶绿素少许，吉士粉适量，莲蓉馅250克。
做法:
1.水烧开后加入澄面，糯米粉，白糖，奶粉烫熟，冷却后揉匀分成两份。一份加入叶绿素，另一份加入吉士粉。
2.取加入吉士粉的黄色面团揪剂子（每个15克），包入莲蓉馅，搓成长条，上面用刀压成十字花纹；再取加叶绿素的绿色面团揪出剂出，5克1个，搓成叶子形，划出花纹，包上黄色面团呈玉米形。
3.把半成品上屉蒸5分钟后，下屉刷油即可。
翠绿沙冰
材料:
菠菜60克，冷冻草莓440克，香蕉1根，蜂蜜30毫升，冰块120毫升
做法:
1.将菠菜放到冷柜里直到冷冻，至少1小时。
2.将菠菜、草莓、香蕉、蜂蜜和冰块一起放到搅拌机里搅拌均匀，即可饮用。
翠绿花生
材料:
主料薹菜100克，花生仁200克。调料色拉油适量(实耗油10克)，精盐10克，味精10克，鸡粉5克，小葱叶15克。
做法:
1、炒锅上火倒入色拉油，待烧至四成油温时，倒入花生仁炸至花生仁皮色金黄色时捞出，控出油待用。
2、用三成热的油将切成段的薹菜炸至酥脆时捞出，将小葱叶切成丁状待用。
3、将花生仁放入盆内加上薹菜，放入适量精盐、味精、鸡粉拌匀晾凉，再撒上小葱叶片即可装盘上桌。
小诀窍
特点
色泽艳丽，香味浓郁。
上海粗炒
材料:
上海粗面，椰菜，叉烧1块，老抽，盐，味精，糖，麻油少许，椒粉少许，清水
做法:
1.上海粗面放入水內5分鍾， 取出沖凍水， 盛乾水份待用.
2.叉烧切絲。
3.燒熱油， 放入叉烧炒熟盛起.
4.椰菜洗淨切絲， 下油炒至軟身盛起.
5.烧热油， 入上海粗面及調味料炒至水份收乾。
6.加入肉絲， 椰菜炒勻即可上碟.
木耳鸡蛋炒上海青火腿
材料:
盐，鸡精，酱油，上海青，木耳，鸡蛋，火腿，油
做法:
1.几天没有去超市，材料没有特别准备~找到什么就用拿出来吃吧!
2.先煎鸡蛋和火腿.
3.然后放入木耳和上海青，再加入酱油，盐，鸡精等调料~
4.翻炒熟了就可以了~