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青蒜炒腊里肌肉

时间:2020-06-07  2020-06-07  炒菜  手机阅读
青蒜炒腊里肌肉做法
   材料:
   材料:腊里肌肉1块,青蒜4支,红辣椒1支
  
  
   做法:
  

  1.先将腊里肌肉刷洗干净后切片,青蒜和红辣椒去籽也切片备用

  2.锅中烧热1大匙油,放入腊肉片以小火慢慢煸炒至飘出香味后,再放入青蒜白和红辣椒翻炒一下后,再加入青蒜绿、适量水、酒和盐翻炒均匀即可完成


  

青蒜炒腊里肌肉

青蒜炒腊里肌肉做法
   材料:
   材料:腊里肌肉1块,青蒜4支,红辣椒1支
  
  
   做法:
  

  1.先将腊里肌肉刷洗干净后切片,青蒜和红辣椒去籽也切片备用

  2.锅中烧热1大匙油,放入腊肉片以小火慢慢煸炒至飘出香味后,再放入青蒜白和红辣椒翻炒一下后,再加入青蒜绿、适量水、酒和盐翻炒均匀即可完成


  

尖椒白干炒腊里脊

尖椒白干炒腊里脊做法
   材料:
   主料:腊里脊肉150克,青尖椒50克,白干3块。调料:鲜汤50克,色拉油50克,精盐4克,豆豉(斩末)10克,大蒜粒5克,料酒5克,酱油3克,鸡精3克。
  
   做法:
  

  1、腊里脊肉用水泡1小时,上笼蒸30分钟至熟,晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片,青椒斜刀改4厘米长的段,锅烧油至四成热,放白干炸至外皮硬后捞出,晾凉后切片。

  2、锅中放油烧六成热,将青椒、豆豉、蒜粒炒香,下白干、里脊同翻几下,加入调料后大火煸炒1分钟,适时淋鲜汤,30秒后待各料味道融合起锅装盘。

小诀窍

  特点

  色泽红亮,香辣味浓,回味悠长,湘菜特色明显。


  

青蒜炒腊肉

青蒜炒腊肉做法
   材料:
   腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
  
   做法:
  

  1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片

  2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段

  3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒

  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火

  6、将青蒜翻炒均匀即可

小诀窍

  1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

  2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐

  3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的


  

青蒜炒腊肉~

青蒜炒腊肉~做法
   材料:
   腊肉,红干椒,青蒜头,盐,酱油,鸡精
  
   做法:
  

  1.腊肉切片过油炒一下盛出;

  2.余油下红干椒段煸香,接着下青蒜头煸炒,撒少许盐调味;

  3.倒入炒好的腊肉和青蒜叶,喷酱油撒鸡精拌匀就OK了!


  

青蒜炒腊肉

青蒜炒腊肉做法
   材料:
   材料腊肉300克  青蒜2根  红辣椒1个  姜4片调味料A料:黄酒1小匙  盐1/2小匙
  
   做法:
  

  1.腊肉刷洗干净,放入盘中,再放进蒸锅蒸30分钟,取出,待凉、切薄片备用。

  2.青蒜洗净,红辣椒去蒂,姜去皮,均切斜片。

  3.锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜片,放入腊肉炒香,再加入青蒜及红辣椒拌炒均匀,倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干,即可盛出。


  

青蒜炒腊肉

青蒜炒腊肉做法
   材料:
   原料:腊肉、青蒜、青辣椒 干红辣椒、花椒、生抽。
  
   做法:
  

  做法:1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;   2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;   3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;   4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;   5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;   6、将青蒜翻炒均匀即可。   备注:1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。   2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。


  

46【青蒜炒腊肉】

46【青蒜炒腊肉】做法
   材料:
   原料:腊肉、青蒜、青辣椒 干红辣椒、花椒、生抽。
  
   做法:
  

  1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;

  2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;  

  3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;   

  4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;   

  5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火;   

  6、将青蒜翻炒均匀即可。   

  备注:1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。   2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐。


  

里肌肉排

里肌肉排做法
   材料:
   大里肌排 2片,白芝麻少许,味醂1大匙,酱油1大匙,水3大匙,蜂蜜2大匙,酱油2大匙,酒2大匙
  
   做法:
  

  1.将带骨的大里肌排洗净,用刀背或肉鎚略拍数下,放入拌匀的腌料中浸泡10分钟至入味。白芝麻炒香备用。

  2.取一平底锅热锅后倒入少许油,放入作法1的大里肌排用小火煎至两面皆变色后即可取出。

  3.利用锅底余汁再加入所有调味料煮开,放入作法2的大里肌排,用小火煮至酱汁变浓稠后,即可取出大里肌排,并洒上白芝麻即可。


  

酱烧百合里肌肉

酱烧百合里肌肉做法
   材料:
   里肌肉300g,百合少许,葱1支,姜3片,A.胡椒粉5g,糖5g,酱油30㏄,太白粉水15㏄,黄酒15㏄,B.糖5g,蕃茄酱30g,酱油30㏄,油30㏄
  
   做法:
  

  微波炉作法:

  1.葱洗净切段,姜洗净,里肌肉洗净切大片,放入大碗中,加入A拌匀并腌45分钟备用。

  2.百合放入碗中加入2汤匙水盖上保鲜膜,移入强微波加热2分钟半捞出、沥干水分。

  3.葱、姜放入容器中,加入B移入强微波以大火爆香2分钟,捞出葱、姜,加入肉片中拌匀加盖,移入强微波以加热5分钟,取出,加入百合拌匀,盛入盘中即可。

  电磁炉做法

  1.葱洗净切段,姜洗净,里肌肉洗净切大片,放入大碗中,加入A拌匀并腌45分钟备用。

  2.百合放入锅中川烫、沥干水分。

  3.葱、姜放入锅器中,加入B强火爆香2分钟,捞出葱、姜,加入肉片中拌匀加盖,强火煮熟取出,加入百合拌匀,盛入盘中即可。


  

炸里肌肉

炸里肌肉做法
   材料:
   猪里肌肉200g,地瓜粉100g,鸡粉2g,五香粉2g,蒜末15g,嫩精1g,胡椒粉2g,太白粉15g,盐1g,糖3g,酱油5g,米酒3㏄,蛋液15g
  
   做法:
  

  1.猪里肌肉以逆纹切成4片后,分别以刀背拍松备用。

  2.所有调味料调匀成粉浆,放入作法1的里肌肉片拌匀,腌约30分钟至入味备用。

  3.将地瓜粉平均散舖在深盘里,将作法2中腌好的里肌肉片均匀沾上地瓜粉后,用手掌轻压,使地瓜粉与里肌肉黏紧,重复步骤至材料用毕后静置约3分钟备用。

  4.热锅,加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时,放入作法3的里肌肉片以中火炸约2分钟,捞起沥干油脂即可。


  

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