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蚝油草菇

时间:2020-06-07  2020-06-07  其它菜谱  手机阅读
蚝油草菇做法
   材料:
   草菇,菜心,料酒,蚝油,酱油,盐,糖,淀粉,香油
  
   做法:
  

  1 菜心入沸水焯一下浸入冷水;

  2 草菇洗净,个头大的对半剖开,也用沸水焯一下滤水;

  3 炒锅里放少许油,加1大勺水,烧热后放入菜心炒一下;

  4 加盐调味后用水淀粉勾芡后,盛出围在盘子周围;

  5 另起锅烧热后加油烧热,入草菇煸炒,烹入料酒,加蚝油、酱油、糖和少许清水;

  6 略烧一会至草菇入味,水淀粉勾芡,淋香油后盛入盘中央即可。


  

蚝油草菇扒菜胆

蚝油草菇扒菜胆做法
   材料:
   草菇适量,上海青适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,糖适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.将青菜切成两半,焯熟摆碟。

  2.草菇也切成两半。

  3.起油锅,爆香姜蒜,下草菇煸炒。

  4.待草菇熟透后加盐、蚝油调味。

  5.上菜了。


  

蚝油草菇

蚝油草菇做法
   材料:
   草菇1斤,胡萝卜适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,蚝油适量
  
   做法:
  

  1.将草菇对切,胡萝卜,辣椒切片。

  2.起油锅,爆香姜蒜、辣椒,下草菇、胡萝卜煸炒。

  3.加入适量的蚝油调味,溜点清水,稍焖一分钟。

  4.味道鲜美的蚝油草菇成了。


  

蚝油草菇扒菜胆

蚝油草菇扒菜胆做法
   材料:
   小塘菜5棵,草菇250克,姜片适量,蚝油适量,盐适量,鸡粉适量,糖适量,生粉适量,老抽适量,生抽适量
  
   做法:
  

  1.小塘菜洗净后,放入锅中加适量油、盐、鸡粉烫熟,然后铺于碟边。

  2.草菇去根去蒂洗净后对半切开,焯水备用。

  3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入草菇。

  4.翻炒后加入适量蚝油、盐、糖、老抽、生抽及清水,盖上锅盖焖2分钟。

  5.用生粉埋稀芡后盛于碟中。


  

蚝油草菇烩面筋

蚝油草菇烩面筋做法
   材料:
   草菇,面筋,香菇,耗油,蒜片,油菜
  
   做法:
  

  1.水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分,烧锅开水,水中滴2滴油与少量食盐,然后放入油菜汆烫,至水再次沸腾后取出过冷水浸泡,沥干水分后码盘备用。

  2.草菇一剖为二,香菇切成小块,放入开水锅中汆烫,至水再次沸腾后沥干水分备用。

  3.热锅凉油,将蒜片放入爆香,加入香菇、草菇煸炒出香味,调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水,加入面筋大火煮开后,小火煮10分钟。煮到面筋软熟了,勾水淀粉收汁,盛入油菜码成的盘中即可。


  

蚝油草菇

蚝油草菇做法
   材料:
   主料:草菇225克,油菜100克,
  
   做法:
  

  1.油菜边放入开水中,加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出,铺于盘边。

  2.草菇放入开水中烫熟后捞出;冲冷水备用。

  3.锅中倒入10克油烧热,加高汤烧开,放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克;待水再开一会,淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油,炒匀后盛于盘中。


  

蚝油草菇牛肉

蚝油草菇牛肉做法
   材料:
   草菇半斤,牛肉150克,葱2棵,蚝油,鸡粉,生粉,嫩肉粉,盐适量
  
   做法:
  

  1、牛肉切片,加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀;

  2、草菇洗净对半切开,葱切段;

  3、锅热油、下牛肉炒熟,滗掉多余的油盛起,

  4、烧热锅中的底油,下葱白爆香,下草菇翻炒至九成熟;

  5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。OK!

小诀窍

  牛肉在拌的过程中要多次摔打才会嫩。


  

蚝油草菇

蚝油草菇做法
   材料:
   草菇,菜心,料酒,蚝油,酱油,盐,糖,淀粉,香油
  
   做法:
  

  1 菜心入沸水焯一下浸入冷水;

  2 草菇洗净,个头大的对半剖开,也用沸水焯一下滤水;

  3 炒锅里放少许油,加1大勺水,烧热后放入菜心炒一下;

  4 加盐调味后用水淀粉勾芡后,盛出围在盘子周围;

  5 另起锅烧热后加油烧热,入草菇煸炒,烹入料酒,加蚝油、酱油、糖和少许清水;

  6 略烧一会至草菇入味,水淀粉勾芡,淋香油后盛入盘中央即可。


  

蚝油草菇

蚝油草菇做法
   材料:
   草菇300克  香葱2棵  大蒜5瓣  食用油20克  蚝油3小匙  精盐0.5小匙  味精0.5小匙
  
   做法:
  

  1.将草菇的蒂去掉后洗净,葱切成段,蒜切成片;

  2.锅内放水烧开,放入草菇焯水;

  3.往锅内放油烧热,放入葱、蒜炒香,下入草菇翻炒1 分钟至熟;

  4.将精盐、味精放入锅内炒匀,淋入蚝油即可。

  注意

  味道清淡,咸鲜可口。蚝油带点酱味,烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。


  

蚝油草菇烩菜心

蚝油草菇烩菜心做法
   材料:
   罐头草菇 1罐
  
   做法:
  

  1、热镬烧油爆香蒜蓉、姜片、盐,倒入洗净对半切的草菇,旺火翻炒3分钟。

  2、顺手在侧炉舀一勺热汤,浇入,拌煮1分钟。

  3、转文火,添加1汤匙蚝油搅拌均匀,再放入控干水后的菜心段,一起翻拌至菜软滑即可熄火,盛盘。


  

蚝油草菇滑炒牛肉

蚝油草菇滑炒牛肉做法
   材料:
   牛肉,草菇,姜蒜,红椒,生抽,糖,小苏打,油,盐,蚝油
  
   做法:
  

  1.草菇洗净切片,淖水(这样炒的时候就不怕出水了)

  2.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味

  3.热油滑炒牛肉变色捞起备用

  4.另起锅下姜蒜爆香,下草菇

  5.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,洒红椒碎


  

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