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金钩大丰收

时间:2020-06-11  2020-06-11  其它菜谱  手机阅读
金钩大丰收做法
   材料:
   嫩鸡腿肉50克,鲜墨鱼50克,青笋50克,牛肉50克,基围虾150克(约12个),猪舌50克,鸭脯肉50克,白萝卜50克,炒熟的白芝麻3克。调料精盐2克,味精4克,酱油30克,芝麻酱6克,红油20克,白糖4克,醋4克,花椒粉2克,香油3克。
  
   做法:
  

  1、将嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉分别入沸水分别小火煮约5分钟、10秒、20分钟、20分钟、5分钟至熟捞出晾冷,基围虾入沸水大火煮1分钟至刚熟剥去虾壳(留虾尾);白萝卜切成银针丝。

  2、将凉后鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉与青笋均匀地片成排骨片呈风车形摆在玻璃盘中,上面放萝卜丝和基围虾。

  3、将酱油、精盐、味精、芝麻酱、红油、白糖、醋、花椒粉、香油对成汁浇在原料上,撒上芝麻点缀装盘即成。

小诀窍

  特点

  原料多样、质地脆嫩。

  说明

  这个菜集猪舌、牛肉、鸡腿、虾肉于一盘,营养丰富,口味清淡。


  

金钩大丰收

金钩大丰收做法
   材料:
   嫩鸡腿肉50克,鲜墨鱼50克,青笋50克,牛肉50克,基围虾150克(约12个),猪舌50克,鸭脯肉50克,白萝卜50克,炒熟的白芝麻3克。调料精盐2克,味精4克,酱油30克,芝麻酱6克,红油20克,白糖4克,醋4克,花椒粉2克,香油3克。
  
   做法:
  

  1、将嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉分别入沸水分别小火煮约5分钟、10秒、20分钟、20分钟、5分钟至熟捞出晾冷,基围虾入沸水大火煮1分钟至刚熟剥去虾壳(留虾尾);白萝卜切成银针丝。

  2、将凉后鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉、猪舌、鸭脯肉与青笋均匀地片成排骨片呈风车形摆在玻璃盘中,上面放萝卜丝和基围虾。

  3、将酱油、精盐、味精、芝麻酱、红油、白糖、醋、花椒粉、香油对成汁浇在原料上,撒上芝麻点缀装盘即成。

小诀窍

  特点

  原料多样、质地脆嫩。

  说明

  这个菜集猪舌、牛肉、鸡腿、虾肉于一盘,营养丰富,口味清淡。


  

大丰收

大丰收做法
   材料:
   心里美萝卜1/2个250g,樱桃小萝卜15只150g,樱桃西红柿15只150g,黄瓜1根,尖椒3只,香葱白100g,香菜叶50g,生菜100g,猪五花肉150g,甜面酱100g,姜末1/2茶匙3g,盐1茶匙5g,油2茶匙10ml
  
   做法:
  

  1、心里美萝卜洗净,用刀切去皮,取靠近中心甜脆的部分,切成8cm长、1cm宽窄的条。

  2、樱桃小萝卜洗净,剪去叶子;樱桃西红柿和生菜分别洗干净。

  3、黄瓜用刀划成两半,在对半划开,切成8cm长的条。尖椒去籽及蒂,切成8cm长条。香葱白洗净切成8cm长的段。

  4、猪五花肉放入滚水锅中,大火加盖煮15分钟至熟透,捞出放在盘中晾凉,切成碎粒。

  5、炒锅烧热,放入山茶油烧温,加入姜末煸炒出香味,再放甜面酱,改小火拌炒。

  6、待面酱冒泡后将切碎的熟猪五花肉放入,炒5分钟,调入盐,炒香盛在小碟内。

  7、将生菜铺在大圆盘中,心里美萝卜条、黄瓜条、尖椒条、香葱白段成放射形码放在生菜上面,中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和樱桃小萝卜,将肉酱调味碟放在大盘中间,吃的时候取蔬菜条蘸食即可。

小诀窍

  1、多种新鲜蔬菜都可以做大丰收这道菜,可根据口味自行调换。

  2、不喜吃肉的人可以不做肉酱,直接用鲜菜蘸甜面酱也很有风味。


  

东北鸡蛋酱——大丰收

东北鸡蛋酱——大丰收做法
   材料:
   最近看到新鲜的水萝卜上市,就急不可耐的买回家蘸酱吃。。。
  
   做法:
  

  1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。

  2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

  3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

  4、把酱拌到菜里面或者用菜蘸酱都成!把大一些的白菜叶子,涂上酱,包入米饭和菜,那就成了吃一回噎一回,但还是吃心不改的东北大饭包了!


  

东北鸡蛋酱——大丰收

东北鸡蛋酱——大丰收做法
   材料:
   东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。
  
   做法:
  

  1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。

  2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

  3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。


  

丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风

丰收的秋天黄橙橙的‘南瓜戚风做法
   材料:
   蛋黄40克,油40毫升,水30毫升,低粉80克,盐0.125小匙,蛋白160克,糖30克,南瓜泥80克,香草精几滴
  
   做法:
  

  1.蛋白打成粗泡

  2.分3次加糖打至蛋白提起来,头会微微垂下

  3.蛋黄+糖搅拌均匀,变成有些淡黄色

  4.加入油和水拌匀

  5.加入天然南瓜粉(没有省略)

  6.加入南瓜泥

  7.加入过筛的低粉


  

感恩丰收谷物汤

感恩丰收谷物汤做法
   材料:
   西红柿2个,黄瓠子0.5个,年糕3片,燕麦粒1大匙,大麦2大匙,水4杯,孜然粉适量,胡萝卜适量
  
   做法:
  

  1.把水烧开,烧水的时候把西红柿、瓠子、胡萝卜切成丁;

  2.水开以后放西红柿和胡萝卜、谷物和年糕;炖一个小时后放瓠子丁和年糕,加少许盐,再煮20分钟就好了。

小诀窍

  1.可以放各种谷物(最好带麸皮的粗粮)、豆子、玉米粒,只要时间掌握好所有的食材软硬和谐就好。不过我喜欢比较有嚼头的谷物粒。也可以放西芹、蘑菇、南瓜、豌豆和土豆。 2.调味料可以放各种自己喜欢的香草,罗勒,百里香都不错。


  

虎年丰收发财树

虎年丰收发财树做法
   材料:
   猪肉末300克洋葱碎15克,发菜25克,西兰花2棵,葱花15克,辣椒花1个芹菜叶少许
  
   做法:
  

  1.材料: 猪肉末300克 洋葱碎15克 葱花15克 西兰花2棵 发菜25克 红辣椒花1个 芹菜叶少许调味料: 生抽10克 盐5克 料酒5ml 糖2克 蚝油15ml 生粉10克 油适量

  2.做法: 1.猪肉末加入洋葱碎,葱花用生抽,糖,料酒和生粉搅拌均匀腌10分钟; 2.腌过的肉末做成肉丸; 3.锅中放油,烧至3成热后,放入肉丸用小火炸至金黄色,盛出;

  3.4.西兰花切成花朵形状,用盐油姜片出水后,沥干水分; 5.发菜洗净,用姜片,葱白出水,再用上汤煮好; 6.大盘将肉丸和西兰花放好,西兰花的茎放在下面用发菜铺在上面做成Y字形; 7.芹菜叶伴在发菜树干两边,中间放红辣椒花;

  4.8.锅里放少许油,用生抽,糖,蚝油和生粉水煮成芡汁,吃的时候淋上。

  5.辣椒花的做法:用剪刀从辣椒尖的部分往下剪到茎的部分,不要剪断,放入清水中泡,花会开得越来越大。


  

大地丰收

大地丰收做法
   材料:
   主料:生菜(团叶)150克,洋葱(白皮)150克,莴笋150克,大葱150克,青萝卜150克,白萝卜150克,黄瓜150克,调料:甜面酱100克,味精3克,香油10克,白砂糖5克
  
   做法:
  

  1.各种蔬菜冲洗干净,控净水;洋葱、大葱去掉皮,削去两头切成段;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。

  2.甜酱加味精、少许糖和香油搅匀,同蔬菜盘一起上桌。

小诀窍

  食物相克:

  青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

  白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。


  

丰收硕果

丰收硕果做法
   材料:
   日本豆腐、虾仁、海参、香菇、冬笋、青红椒、西芹、香菜、盐、味精、淀粉各适量
  
   做法:
  

  1、日本豆腐一切两段,过油,中间挖空做成布袋形。

  2、将海参、香菇、冬笋、西芹、虾仁均切成细丁,加入调料拌匀制成馅心。

  3、将馅心酿入到布袋豆腐中,入笼蒸熟,浇明芡,点缀青红椒粒,旁边摆放盘饰即成。

小诀窍

  特点

  色泽金黄,口感滑嫩。

  刘辉(山东)


  

丰收有余

丰收有余做法
   材料:
   用料主料:净鳜鱼肉300克、鲜鱿鱼500克配料:牛肥膘肉100克、白果50克、两芹50克、红萝卜30克、菜心12个调料:植物油500克(实耗50克)、鸡油50克、盐6克、奇士粉50克、干淀粉50克、姜50克、葱50克、料酒50克、胡椒粉5克、味精5克、鸡汤100克
  
   做法:
  

  1、将鲜鱿鱼切成玉米形状,用葱、姜、料酒、盐、味精等调料入味,拍粉,炸至金黄色待用。

  2、将菜心切成形,入味后拼在炸好的鱿鱼上。

  3、将鳜鱼肉、生肥膘肉加调料制成鱼蓉,做成橄榄形状。

  4、将西芹、红萝卜切成形。锅内放鸡油,将西芹、白果、红萝卜、鱼蓉橄榄熘炒入味,勾芡,装盘即成。

小诀窍

  制作关键

  制作鱼蓉时,肉质要细腻,加水要适量。

  鱿鱼的刀工处理要逼真。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a49478.html

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